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MEGNIN (Paul).
300 MANIÈRES DE CUIRE ET
D’ACCOMMODER LE GIBIER.
PARIS, ALBIN, MICHEL,
s. d. (1925 circ.).
Un volume, in-12, de 156 pp., (1) f., broché,
couverture illustrée en couleurs de Robert Salès. Bon état.
Edition originale.
Thiébaud, 652.
La couverture ne mentionne que 250 manières.
50 / 100
€
218
PHARAON (Florian).
LE FUSIL SUR L’EPAULE. Récits
de chasse. Cuisine de chasse et de pêche.
PARIS, DENTU, 1882.
Un volume, in-12, broché de (2) f., 284 pp., couverture imprimée
en deux couleurs et illustrée.
Première et seule édition.
Thiébaud, 728 - Bitting, 368, Souhart, 376.
L’auteur était « littérateur, rédacteur au Figaro, ancien interprète de l’Armée
d’Afrique ».
Les pages 127 à 284 (la plus grande partie de l’ouvrage) sont consacrées à
la cuisine de chasse et de pêche.
80 / 100
€
219
PLUMEREY.
L’ART DE LA CUISINE FRANÇAISE AU
XIXe SIÈCLE ; traité des entrées chaudes, des rots en gras et en
maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres ; ou
tomes 4e et 5e, 6e, 7e et dernière partie de l’ouvrage de Carème.
PARIS, DENTU - RENOUARD - MANSUT - GARNIER - MAISON
- AMYOT, 1844 ET 1843.
Deux volumes, in-8, de (1) f., XXXV pp.,
425 pp., (1) f. - (3) f., 539 pp., (1) f., demi-reliures de l’époque en
basane brune. Dos lisses ornés à froid et dorés portant les titres
dorés, tranches marbrées. Dos frottés, légèrement épidermés,
quelques rousseurs claires.
Ces deux volumes complètent l’ouvrage inachevé de Carème.
Avec une gravure hors texte par Debucourt, les portraits d’Appert, de Talleyrand, de Grimod de la Reynière et du marquis de Cussy.
Vicaire, 700 - Bitting, 374.
Ils nous intéressent particulièrement car ils comportent les 10 chapitres concernant la cuisine du gibier.
200 / 300
€
220
RENAUDET (Benjamin).
60 RECETTES POUR PREPARER LE LAPIN DOMESTIQUE ET LE LAPIN DE
GARENNE A LA CUISINE BOURGEOISE.
PARIS, ALBIN MICHEL, s. d. (vers 1930 ?).
Un volume, in-12, de (2) f.,
119 pp., (1) f., broché, couverture illustrée en couleurs. Feuilles non coupées. Bon état.
Ouvrage peu courant, non cité dans les principales bibliographies.
80 / 100
€
(Voir reproduction page 2.)
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TENDRET (Lucien).
LA TABLE AU PAYS DE BRILLAT - SAVARIN.
BELLEY, Louis BAILLY fils,1892.
Un volume,
in-8, de (1) f., 283 pp., demi-reliure à coins à la bradel postérieure. Dos à nerfs orné et doré portant le titre doré,
couverture conservée. Dos très légèrement éclairci. Non rogné.
Edition originale très recherchée.
Dans ce livre l’auteur nous présente toutes les richesses gastronomiques du pays de Brillat Savarin, le Bugey. Le tout accompagné
d’anecdotes et de notes historiques.
Bitting, 458 indique que ce volume est devenu rare - Thiébaud, 883 - Oberlé, 256 - vente Lacombe, 328.
180 / 200
€
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VILLATTE DES PRUGNES (R., agriculteur et chasseur).
EN BOURBONNAIS. LA CUISINE. Préface d’Édouard
de Pomiane.
MOULINS, CREPIN - LEBLOND, 1949.
Un volume, petit in-8 carré, de 116 pp., (1) f., couverture imprimée
en deux couleurs et illustrée. Bon état.
Nombreuses illustrations dans le texte d’après les dessins de Brulard.
Rare, inconnu des bibliographies.
80 / 100
€
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