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362 [LIGER (Louis)]. Le Ménage des champs et de la ville ; ou nouveau cuisinier françois, accommodé au goût du temps.
Paris, Christ.David, 1739.
In-12, cartonnage ivoire à rabats, pièce de titre brune, tranches mouchetées (
Reliure du
XIX
e
siècle
)
.
100 / 120
Nouvelle édition de ce traité publié pour la première fois à Paris en
1714
.
Ce recueil de recettes connut un grand succès et fut plusieurs fois réimprimé.
363 [MARIN (François)]. Les Dons de Comus, ou l’art de la cuisine, réduit en pratique, nouvelle édition, revue, corrigée
& augmentée par l’auteur.
Paris, L. Cellot, 1775.
3 volumes in-8, basane marbrée, filet à froid, dos orné, pièce de titre
rouge et de tomaison verte, tranches marbrées (
Reliure de l’époque
)
.
1 500 / 2 000
Édition des plus complètes de ce grand classique qui révolutionna la cuisine française. L’édition originale de ce traité parut
en
1739
, en un volume in-
12
.
L’ouvrage débute par une longue
Préface
de Meusnier de Querlon.
Reliure frotté, épidermures, coins émoussés du tome III. Rousseurs uniformes.
364 [MASSIALOT (François)]. Le Cuisinier roial et bourgeois, qui aprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure
manière des ragoûts les plus à la mode & les plus exquis.
Paris, Charles de Sercy, 1698.
In-12, veau brun, dos orné,
pièce de titre rouge, tranches mouchetées (
Reliure de l’époque
)
.
400 / 500
Troisième édition, donnée par le même libraire, et la première illustrée. L’illustration comprend
8
planches gravées en bois
dépliantes avec plans de tables. L’originale parut en
1691
.
Nombreuses recettes et menus pour les quatre saisons, repas en maigre, et des mets succulents classés par ordre
alphabétique.
De la bibliothèque de Léon Duris du Fresne, avec ex-libris.
Petites déchirures marginales sans gravité aux planches. Reliure restaurée.