Lot n° 123
Sélection Bibliorare

CARÊME (Antonin). Le Maître d'hôtel français, ou parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons. Paris, Firmin Didot, 1822. 2 volumes in-8, veau brun, dos orné,...

Estimation : 1000 / 1200
Adjudication : 2196 €
Description
tranches mouchetées (Reliure de l'époque).
Édition originale rare de ce livre important, illustrée d'un titre-frontispice, d'une planche montrant les costumes des cuisiniers, de 8 planches dépliantes et de 25 tableaux dépliants. # Elle est dédiée aux frères Robert qui étaient les doyens de la grande cuisine française. Comme son titre l'indique, Le Maître d'hôtel est avant tout un recueil de menus anciens et modernes, une partie de ceux-ci sont imprimés sur des tableaux dépliants. # Signature autographe de Carême au verso du premier faux-titre. # Reliure tachée et épidermée, gardes renouvelées, rousseurs. # Vicaire, 145 – Oberlé, n°187 – Cagle, 122.
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