Lot n° 332
Sélection Bibliorare

[Denrées] [Siège de Paris]. La Cuisinière assiégée ou l'Art de vivre en temps de siège par une femme de ménage. Paris, A. Laporte, 1871. In-8 de 36 pp., couvertures de papier jaune (manque angle supérieur). Rarissime édition originale. La "...

Estimation : 2000 / 3000
Adjudication : Invendu
Description
gastronomie " parisienne lors de l'Année terrible. La Cuisinière assiégée fournit de nombreuses recettes utiles en cas de pénurie : le chat en rôti ou en civet, le cheval en miroton, au gratin, à la ravigote, ou à la rémoulade, le gigot de chien, les côtelettes de chien grillées, les crêpes sans œufs, etc. Il est également fait mention des " prix presque fabuleux qu'ont atteints certains articles de notre alimentation ". Dans l'Année terrible, Victor Hugo se remémorera ce que furent ces temps de famine et de " gastronomie " exotique : " Nous mangeons du cheval, du rat, de l'ours, de l'âne, Paris est si bien pris, cerné, muré, noué, gardé, que notre ventre est l'arche de Noé : dans nos flancs toute bête, honnête ou mal famée, pénètre et chien et chat, le mammon, le pygmée. Tout entre, et la souris rencontre l'éléphant ". Bel exemplaire.
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