Lot n° 98
Sélection Bibliorare

N18Z167 - COUSIN M. : Néo-physiologie du goût par ordre alphabétique ou Dictionnaire général de la Cuisine Française ancienne et moderne ainsi que de l' Office et de la Pharmacie domestique. Ouvrage où l'on trouvera toutes les prescriptions...

Estimation : 1100
Description
nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément, à l' usage des plus grandes et des plus petites fortunes.
Pubblication qui doit suppléer à tous les livres de cuisine donc le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l'insuffisance et l'obscurité ; enrichie de plusieurs menus, prescriptions culinaires, et autres opuscules inédits de N. de La Reynière, suivi d'une collection générale des menus français depuis le douzième siècle, et terminé par une Pharmacopée qui contient toutes les préparations médicinales dont l'usage est plus utile et le plus familier.
- Paris, Bureau du Dictionnaire Générale de Cuisine, 1839.
In-8°gr. pp.(2), 636. ( Il dizionario su due colonne).

♦ Prima ediz. assai rara.

Vicaire,622.23 : ''(l'ouvrage) n' a pas la sécheresse ordinaire du livre de cuisine, (il) n'en a pas non plus la banalité. Cà et là, dans les colonnes de cette sorte d' encyclopédie de la gourmandise, à coté des recettes pratiques se rencontrent des anecdotes piquantes.''
P. pelle, oro ; manca l'occhietto. p. pelle, oro ; manca l' occhietto.
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