Lot n° 52
Sélection Bibliorare

Q17F71 - COUSIN M. : Neo-physiologie du gout par ordre alphabetique ou Dictionnaire général de la Cuisine Française ancienne et moderne ainsi que de l' Office et de la Pharmacie domestique. Ouvrage ou l' on trouvera toutes les prescriptions...

Estimation : 1100
Description
nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d' agrément, à l' usage des plus grandes et des plus petites fortunes.
Pubblication qui doit suppléer à tous les livres de cuisine donc le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l' insuffisance et l' obscurité ; enrichie de plusieurs menus, prescriptions culinaires, et autres opuscules inédits de N. de La Reynière, suivii d' une collection générale des menus français depuis le douzième siécle, et terminé par une Pharmacopée qui contient toutes lrs préparations médicinales dont l' usage est plus utile et le plus familier.
- Paris, Bureau du Dictionnaire Générale de Cuisine, 1839.
In-8°gr. pp.(2), 636. ( Il dizionario su due colonne).
Prima ediz. assai rara. Vicaire,622.23 :

''(l' ouvrage) n' a pas la sécheresse ordinaire du livre de cuisine, (il) n' en a pas non plus la banalité.

Ca et la, dans le colonnes de cette sorte d' encyclopedie de la gourmandise, à coté des recettes pratiques se rencontrent des anecdotes piquantes.
'' P. pelle, oro ; manca l' occhietto. p. pelle, oro ; manca l' occhietto.
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