25 79 [LECOINTE (Jourdan)]. Le Cuisinier des cuisiniers, ou l’art de la cuisine enseigné économiquement. Paris, Audin et Urbain Canel, 1825. In-8, demi-basane brune, dos lisse orné de caissons et fleurons dorés, première couverture imprimée et illustrée conservée (Reliure ancienne). 100 / 120 Première édition. Exemplaire avec son premier plat de couverture illustré de matériel de cuisine conservé. Traces de rousseurs, petit travail de vers marginal de la p. 329 à la p. 408. Ors du dos fanés. Vicaire, 508. 80 [LEEUWENHOEK (Antoni Van), Nehemiah GREW et Robert BOYLE]. Recueil d’expériences et observations sur le combat… Sur les saveurs, sur les odeurs, sur le sang, sur le lait, &c. Paris, Estienne Michallet, 1679. In-12, cartonnage papier ancien moucheté, dos à nerfs, pièce de titre maroquin brun (Reliure moderne). 300 / 400 Première édition, très rare. Dans son introduction, Louis Le Vasseur décrit les trois articles et explique leur inclusion dans l’ouvrage. L’article de Grew, initialement publié en anglais, a été traduit en français de l’importance de ses expériences. Le traité de Boyle comprend des informations sur 24 expériences, 12 traitant des saveurs et 12 traitant des odeurs. Le Vasseur explique qu’il a décidé d’inclure l’article de Leeuwenhoek parce que ses expériences et observations sur le sang et le lait sont dignes de la curiosité des chercheurs. Le traité de Leeuwenhoek contient cinq articles écrits entre avril 1674 et février 1678, fournissant des observations pour les expériences menées en avril, juin et juillet 1674, août 1675 et février 1678. Le cinquième article, apparemment non enregistré dans Dobell, pourrait être publié ici pour la première fois. Dans ces articles, Leeuwenhoek décrit en particulier la déformabilité et l’agglutination des globules rouges. Exemplaire bien complet de son frontispice. Cachet, ex-libris manuscrit. 81 LÉMERY (Louis). Traité des aliments. Paris, Pierre Witte, 1705. In-12, veau fauve moucheté, dos à nerfs orné, tranches rouges (Reliure de l’époque). 200 / 300 Seconde édition, en partie originale, la première ayant paru pour la première fois en 1702. Chimiste, Louis Lemery (1677-1743) «envisage pour chaque aliment, les espèces, le meilleur choix, les effets, les principes chimiques, le temps de la consommation, l’âge du consommateur, son tempérament. Chaque notice est suivie de remarques complémentaires, parfois de recettes». (Livres en bouche). Il envisage la description de tous les aliments en usage sous Louis XIV : fruits, pains, épices, condiments, viandes, poissons... ; la dernière partie traite des boissons et drogues. Vicaire 514 - Bitting 281 - Livres en bouche 161 (1755). 82 LÉMERY (Louis). Traité des alimens... Troisième édition revue, corrigée et augmentée... par Jaques Jean Bruhier, docteur en médecine… Paris, Durand, 1755. 2 volumes in-12, veau fauve, dos ornés, tranches rouges (Reliure de l’époque). 100 / 120 Descritpion détaillée sur www.alde.fr. 83 LÉMERY (Nicolas). Le Nouveau recueil de curiositez rares et nouvelles des plus admirables effets de la nature et de l’art, composé de quantité de beaux secrets gallans et autres, dont quelques uns ont été tirez du cabinet de feu M. le marquis de L’Hôpital. Dernière édition, beaucoup augmentée, revûe, corrigée & enrichie de tailles-douces. Leyde, Pierre van der Aa, 1685. 2 parties en un volume petit in-12, maroquin rouge, triple filet doré, dos orné aux petits fers, dentelle intérieure, tranches dorées sur marbrure (Hardy). 500 / 600 Édition originale de ce précieux et rare « recueil de secrets » regorgeant de recettes et astuces en tout genre. Le chapitre XII est ainsi consacré aux feux d’artifice, à la chasse et à la pêche, et les chapitres XIII, XIV et XV à la cuisine, à la confiserie et au vin. Cette nouvelle édition hollandaise, « suivant la copie de Paris », est illustrée d’un frontispice et de 8 planches dessinées et gravées à l’eau-forte, dont la première est signée d’Adriaan Schoonebeek. (La planche de la p. 240 a été reliée p. 24 par erreur). L’ouvrage a été attribué au grand chimiste Nicolas Lémery, mais aussi à un certain Antoine d’Émery, auteur en 1545 d’un Anthidote contre la peste ; toutefois ni l’une ni l’autre de ces attributions n’est vraisemblable, démontre J.-M. Chatelain dans Livres en bouche. La plus ancienne édition connue de l’ouvrage a été publiée à Paris, chez Louis Vendôme, en 1674. Superbe exemplaire finement relié par Hardy. De la bibliothèque Du Tillet, avec ex-libris. Vicaire, 327 – Bitting, 144 – Livres en bouche, n°85 (éd. Lausanne, 1681) – Caillet, n°3552.
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