27 89 LOT. Ensemble deux ouvrages. 100 / 120 PERRAT (Benoît). Comus en Bresse. Rapsodie culinaire et gastronomique. 1932. In-4, demi-toile havane chagrinée, couvertures conservées. ÉDITION ORIGINALE. Envoi autographe signé der B. Perrat à A. Chapelle, daté du 7 août 1934. TENDRET (Lucien). La Table au pays de Brillat-Savarin. Belley, Louis Bailly fils, 1892. In-8, broché, chemise et étui de percaline verte, pièce de titre basane rouge (Reliure moderne). Oberlé, 256. ÉDITION ORIGINALE, RARE. L’auteur était avocat à Belley, la ville où naquit Brillat-Savarin. Cet ouvrage offre à découvrir toutes les richesses de cette région. 90 MACHET (Jean-Jacques). Le Confiseur moderne, ou l’art du confiseur et du distillateur, et, en outre, les procédés généraux de quelques arts [...] du parfumeur et du limonadier. Ouvrage enrichi de plusieurs recettes nouvelles [...] auquel on a joint 1° Un appendice ou recueil de recettes de médicaments [...] 2° un petit historique de substances simples [...] 3° Un vocabulaire des termes techniques. Quatrième édition. Paris, chez Maradan, 1821. In-8, plein veau glacé framboise, dos à nerfs orné de filets dorés et fleurons à froid, grande plaque et encadrement à froid sur les plats, roulette dorée intérieures, tranches marbrées (Thouvenin). 400 / 500 Très bel exemplaire relié en veau framboise par Thouvenin. De la bibliothèque Robert de Montesquiou (1923, n°691). 91 MACHET (Jean-Jacques). Le Confiseur moderne, ou l’art du confiseur du distillateur de sucre, du parfumeur et du limonadier. Septième édition. Paris, Corbet, 1830. In-8, demi-basane racinée, dos lisse orné de palettes dorées, couvertures conservées (Reliure moderne). 80 / 100 Excellentes recettes de confitures, glaces, ratafias, sirops, vinaigres, fruits séchés, compotes, gâteaux utilisant les feuille, les fleurs et les fruits d’un grand nombre de végétaux. Vicaire 546 (bien qu’il sous entende que 1830 serait la sixième édition). 92 MAISTRE D’HOSTEL (Le). Le Maistre d’hostel qui apprend l’ordre de bien servir sur table & d’y ranger les services. Ensemble le sommelier qui enseigne la manière de bien plier le ligne en plusieurs figures. Et à faire toutes sortes de confitures tant seiches que liquides. Paris, Pierre David, 1659. Petit in-8, vélin ivoire (Reliure de l’époque). 4 000 / 5 000 Édition originale rarissime, et la seule, de ce traité publié par Pierre David, qui signa lui-même l’épître à Pierre de Lune, cuisinier du duc de Rohan. La troisième partie est la plus importante : « elle n’est autre que le traité de confiture que l’on connaît aussi sous le titre de Confiturier françois traditionnellement et imprudemment attribué à La Varenne, et dont c’est ici la première édition imprimée. (...) Il offre néanmoins un nombre beaucoup plus important de préparations et constitue par là un ouvrage neuf. » Bel exemplaire. Cachet armorié au verso du titre. Livres en bouche, 121 - Vicaire 553. Manque à Oberlé, Bitting.
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