30 99 MÉNAGIER DE PARIS (Le). Traité de morale et d’économie domestique composé vers 1393, par un bourgeois parisien. Paris, Crapelet, 1846. 2 volumes in-8, plein maroquin rouge, dos à nerfs ornés de filets à froid, dentelle dorée intérieure, double filet doré sur les coupes, tranches dorées sur marbrure (Duru 1850). 3 000 / 4 000 Édition originale, publiée aux frais et par les soins de la Société des bibliophiles françois. Son savant et érudit président, le baron Pichon, entreprit d’éditer cet ouvrage qui n’existait qu’à l’état de manuscrit. Ouvrage curieux et instructif sur la vie intérieure d’un bourgeois de Paris au XIVe siècle, dont plusieurs chapitres concernent la gastronomie. Une importante table des matières se trouve en fin de volume. Tirage à 324 exemplaires, celui-ci un des 24 sur grand papier impérial de Hollande, destinés aux membres résidents de la Société. Celui-ci imprimé pour Le Roux de Lincy, secrétaire de l’École des Chartes, puis passa dans la bibliothèque de Robert Hoe avec son ex-libris (1912, III, n°2227), Librairie Soète (1978, n°309), Jacques et Hélène Bon avec leur ex-libris (2022, n°387). Vicaire, 583-587. 100 MÉNAGIER DE PARIS (Le). Traité de morale et d’économie domestique. Paris, Crapelet, 1846. 2 volumes in-8 reliés, demi-basane rouge époque, dos à nerfs ornés de caissons de filets et fleurons dorés, tranches peignées. 300 / 400 Première édition du livre culinaire le plus considérable que nous ait laissé le Moyen Âge. Ce traité de morale et d’économie domestique fut rédigé, vers 1393, à l’adresse de sa très jeune épouse, par un bourgeois de Paris, peut-être Officier royal. Il compile 409 recettes dont une centaine adaptées du Viandier de Taillevent, remarquables par le détail des préparations. La série de menus est sans équivalent dans la littérature culinaire médiévale. Tirage limité à 324 exemplaires sur papier de Hollande. Illustré d’un bois gravé en tête du texte dans le premier volume (page 9) et d’une planche hors-texte dans le second (page 279). Bel exemplaire. Laurioux, Le Règne de Taillevent, 1997, (pp. 117-158). Vicaire, 583 à 587 ; Cagle, 333 ; Livres en bouche, n° 20 ; Bitting, 578. 99
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