35 121 PARMENTIER (Antoine-Augustin). Le Parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication & le commerce du pain. Paris, de l’Imprimerie royale, 1778. In-8, veau marbré, dos orné, pièce de titre rouge, tranches rouges (Reliure de l’époque). 500 / 600 Édition originale de cet historique de la boulangerie et traité sur le blé, farine, levain, pâte, cuisson et commerce. Tous les principes que Parmentier a développés dans son traité seront mis en application à l’École Pratique de Boulangerie qu’il fit ouvrir à Paris et dont il assura la direction (Oberlé). Ex-libris Montmorency. Vicaire, 656 - Oberlé, 813. 122 [PARMENTIER (Antoine-Augustin)]. Jugement impartial et sério-comi-critique d’un manant, cultivateur & bailli de son village, sur le pain de pomme de terre pur de MM. Parmentier & Cadet ; et par occasion, sur quelques autres points : avec un avant-propos de son greffier. À Berne et se trouve à Paris, chez la Veuve Vallat-La-Chapelle, 1780. In-8, demi-basane blonde, dos lisse orné, pièce de titre en long de maroquin bordeaux (Reliure moderne). 100 / 120 Pamphlet tout à fait grotesque que l’on attribue habituellement à Parmentier lui-même. 123 PARMENTIER (Antoine-Augustin). Expériences et réflexions relatives à l’analyse du bled et des farines. Paris, chez Nyon et Barrois, 1781. In-8, veau fauve de l’époque, dos lisse orné, tranches rouges (Reliure de l’époque). 500 / 600 Remise en vente de l’édition de 1776 avec une nouvelle page de titre. Suivi de : PARMENTIER. Traité de la chataigne. A Bastia et se trouve à Paris chez Monory, 1780. xxvi-(2)-160 pp. Édition originale d’un traité de Parmentier des plus rares. Il fait suite au célèbre Parfait boulanger publié en 1778, et fait partie de la série des traités ou mémoires que Parmentier a publiés sur les aliments économiques, bon marché et surtout nourrissants pour le peuple, tels la pomme de terre, le maïs, le lait, les grains, etc. Dans cette étude, il est le premier à avoir constaté la présence de sucre dans la châtaigne. Suivi de : PARMENTIER & CADET-DE-VAUX. Mémoire sur les accidens que les Blès de la récolte de cette année ont éprouvé en Poitou... Paris, Imprimerie de Ph.-D. Pierres, 1785. 1 f. de titre et 42 pp. Important recueil d’ouvrages de Parmentier. Coins émoussés, mouillure marginale aux pp. 159 à 162, petite mouillure angulaire aux derniers feuillets. 124 PARMENTIER (Antoine-Augustin). Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain. Nouvelle édition revue & corrigée. Londres & Paris, Barrois l’aîné, 1782. In-12, demi-basane fauve, dos lisse orné de filets et fleurons dorés (Reliure moderne). 200 / 300 Seconde édition de ce texte dans lequel l’auteur développe le choix des farines, de l’eau, du levain, etc. Rousseurs. 125 PELOUZE (Madame). Art du blanchissage domestique, d’après les procédés anglais et français. Paris, Audot, 1828. – J.-L. B. La Laiterie. Art de traiter le laitage et faire le beurre. Paris, Audot, 1828. Deuxième édition. – MARTIN (E.). Art de conserver des substances alimentaires. Paris, Audot, 1829. 3 ouvrages en un volume un-16, demi-basane vert-lierre, dos orné de chaînettes dorées (Reliure de l’époque). 100 / 120 L’Art du blanchissage contient 2 planches dépliantes. 126 PHARAON (Florian). Le Fusil sur l’épaule. Paris, E. Dentu, Éditeur, 1882. In-12, demi-chagrin grenat, dos orné d’un fer cynégétique répété, premier plat de couverture (Reliure de l’époque). 100 / 120 Descritpion détaillée sur www.alde.fr. 127 PONCELET (Père Polycarpe). Chimie du goût et de l’odorat, ou principes pour composer facilement, & à peu de frais, les liqueurs à boire, & les eaux de senteurs. Paris, P.G. Le Mercier, 1755. In-8, demi-veau fauve à coins, dos à nerfs orné de filets dorés, pièce de titre mar. rouge, tranches rouges (Reliure de l’époque). 150 / 200 Descritpion détaillée sur www.alde.fr.
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