39 143 THRESOR DE SANTÉ (Le), ou Mesnage de la vie humaine. Divisé en dix Livres. Lesquels traictent amplement de toutes sortes de Viandes & Breuvages, ensemble de leur qualité & préparation. Lyon, Jean Antoine Huguetan, 1607 [à la fin : Lyon, De l’Imprimerie d’Estienne Servain, 1607]. In-8 basane fauve marbré, dos à nerfs orné, tranches jaspées (Reliure de l’époque). 400 / 500 Édition originale rare, de ce traité de diététique, rédigé par « un des plus célèbres & fameux médecins de ce siècle », mais resté anonyme ; il fournit de précieux renseignements sur les aliments sous le règne de Henri IV : en dix chapitres, il décrit les graines, céréales et les légumes ; les vins rouges et blancs, aromatiques, de fruits et bières ; viandes de « bêtes à quatre pieds » ; volailles et gibiers ; poissons de mer ; poissons d’eau douce, tortues, écrevisses, grenouilles ; lait, fromage, moutarde, vinaigre, épices, huile d’olive, sucre, miel... ; potages, racines, herbes de jardin (artichauts, concombre, melon...) ; fruits ; confitures... A noter des spécialités exotiques, comme le pain de racines du Nouveau Monde, le vin de palmier d’Afrique ou des Indes orientales, etc. Ce traité est caractérisé par un maintien des goûts médiévaux, et un développement des spécialités régionales et des recettes pour accommoder. Feuillets G7, M3, et à la dernière garde blanche, manque marginal sans gravité. Reliure restaurée. Quelques rousseurs pâles, et petite tache aux derniers feuillets de table. De la bibliothèque Jacques et Hélène Bon (2022, n°164). Vicaire, 835. - Bitting, 607. 144 VIARD (André). Le Cuisinier impérial, ou l’art de faire la cuisine et la pâtisserie, pour toutes les fortunes. Paris, Barba, 1807. In-8 maroquin vert à grain long, dos très richement orné d’une profusion de petits fers dorés, pastilles de veau rouge mosaïquées dans les entre-nerfs, bandes de veau rouge orné d’une guirlande dorée mosaïquées sur les faux-nerfs, guirlande dorée dans un encadrement de deux double filets dorés et une guirlande à froid sur les plats, filets et roulette dorés sur les coupes, roulette dorée intérieure, tranches dorées. (Reliure ancienne). 400 / 500 Seconde édition très rare de ce célèbre livre de recettes qui connut trente-deux éditions entre 1806 et 1875, sous le titre de Cuisinier impérial, royal ou national, au gré des changements de régime qui agitèrent le XIXe siècle. Bien complet du catalogue «Livres d’assortiment» de 10 pp. in-fine. Bel exemplaire revêtu d’une reliure dans le goût de Bozerian. De la bibliothèque Marcel Dunan, avec ex-libris. Vicaire, 860. 145 [VILLIERS (Claude Deschamps de) ou Jean DONNEAU DE VISÉ]. Les Costeaux ou les marquis frians. Comedie. Paris [Lyon], Thomas Jolly [Laurent Metton], 1665. Petit in-12, maroquin vert, triple filet doré, dos orné aux petits fers, dentelle intérieure, tranches dorées (C. Hardy). 500 / 600 Contrefaçon lyonnaise rarissime, parue la même année que l’originale parisienne. Alain Riffaud n’en cite qu’un seul exemplaire, conservé à la Houghton Library de Harvard. L’identité de l’auteur de cette pièce, jouée le 10 janvier 1665 à l’Hôtel de Bourgogne mais publiée sous l’anonymat, est sujette à controverse : tandis que les historiens du théâtre et les bibliographes des XVIIIe et XIXe siècles l’attribuaient à Claude Deschamps, sieur de Villiers (1600-1681), Peter William Shoemaker, dans une récente édition critique, l’attribue à Jean Donneau de Visé (1638-1710), comme le faisait déjà Samuel Chappuzeau en 1674 dans son Théâtre françois. « Cette pièce est un petit cours de gastronomie du temps : on y apprend bien des particularités sur les habitudes de la table, entre autres les noms de Boucingo et Renier, les meilleurs fournisseurs de vins et de liqueurs » (Soleinne). « On y trouve le récit d’un dîner complet au xviie siècle et de nombreux passages sur la table, sur les vins surtout », annonce Vicaire, qui rappelle que le titre de la pièce fait référence aux gourmets de l’ordre des Côteaux, fameuse « société de buveurs chargés de déguster et d’apprécier les vins de tous les crûs » (Dinaux). Exemplaire de qualité finement relié par Hardy. Cité par Vicaire, il est passé dans la bibliothèque Lebeuf de Montgermont (1876, n°600) avant de figurer dans un catalogue de la Librairie Auguste Fontaine (1877, n°875). Vicaire, 215 (exemplaire cité) – Soleinne, I, n°1331 – Dinaux, I, 199-202 – Riffaud, n°6545. 146 [VIN]. Almanach de Gotha pour l’année 1818. 51e année. Gotha, Perthes, [1818]. In-18, cartonnage rouge muet, fine dentelle à froid, tranches dorées (Reliure de l’époque). 100 / 120 Descritpion détaillée sur www.alde.fr.
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