6 5 [ARCHIVES]. Abel ALBAN (1895-1972). 150 / 200 Descritpion détaillée sur www.alde.fr. 6 [AUDIGER]. La Maison Réglée et l’Art de diriger la maison d’un grand seigneur... Avec la véritable méthode de faire toutes sortes d’essences, d’eaux et de liqueurs, fortes et rafraîchissantes à la mode d’Italie. Paris, Nicolas Le Gras, 1700. In-12, basane brune granité, dos à nerfs orné, tranches mouchetées (Reliure de l’époque). 400 / 500 Seconde édition française. Ce manuel célèbre est d’un intérêt capital pour la connaissance de la tenue d’une maison au XVIIe siècle et des charges de : sommelier, écuyer de cuisine, rôtisseur... Traité des sirops, gelées, confitures... 6 planches dépliantes (plans de tables). De la bibliothèque du Docteur P.A. Crehange (ex-libris gravé par Hémard). Ex-libris manuscrit « Defalis ». Vicaire 53-54. Cagle, 50. 7 [AUDOT (Louis-Eustache)]. L’Art d’employer les fruits et de composer à peu de frais toutes sortes de confitures et de liqueurs. Pour faire suite à La Cuisinière de la campagne. Paris, chez Audot, 1818. In-12, demi-basane verte maroquinée à petits coins de vélin, dos lisse orné de treillage et fers dorés (Reliure ancienne). 80 / 100 Édition originale rare ornée d’un frontispice gravé. Exemplaire dans une fraîche et jolie reliure. 8 AYMES (J.). La Gastronomie provençale, ou Catalogue raisonné des denrées de Provence (...), dédiée aux trois frères provençaux... Paris, à l’entrepôt, 1828. In-12, demi-basane fauve maroquinée, dos lisse orné, pièce de titre noire, couverture illustrée en couleurs, non rogné (Reliure moderne). 600 / 800 Unique et rarissime édition de ce petit livre qui n’est décrit par aucun bibliographe consulté. Il renferme trois planches dépliantes coloriées à l’époque. La première représente la cueillette des olives et un moulin à huile ; la seconde des jarres de terre cuite ; la troisième la propriété de l’auteur. Le texte est d’un grand intérêt, donnant des renseignements de première main : l’huile d’Aix, l’eau de fleurs d’oranges, les vins du Roi René du coteau Cuque (c’est un des premiers vins dont les bouteilles portent une étiquette), le thon, les filets de soles, les rougets, les sardines, les anchois de Fréjus et de Catalogne, olives farcies au thon et aux truffes, etc. Contrairement à l’exemplaire Morcrette (2023, n°138), la couverture est en papier blanc (et non bleu), et la quatrième de couverture donne le titre en anglais. 9 [BAUVILLIERS (A.)]. [CUREL (Nicolas-François-Gabriel HENNEQUIN, Vicomte de)]. Manuel de la cuisine, ou l’art d’irriter la gueule. Metz, Antoine, 1811. In-8, demi-basane marbrée, dos lisse orné de petits fers dorés et treillage doré, pièce de titre rouge, tranches citron (Reliure moderne pastiche du XIXe siècle). 600 / 800 Édition originale extrêmement rare. L’ouvrage ne se vendit pas, du fait de son titre, probablement, que l’éditeur changea en Manuel de cuisine... à l’usage des gourmands qui ne sont pas riches... Le volume ne se vendit guère. En 1836 les invendus furent utilisés avec un frontispice et des planches sous le titre de Le Nouveau cuisinier royal... par M. Bauvillier. Vicaire décrit l’ouvrage sous le nom de Bauvillier (75). Le véritable auteur serait Nicolas-François-Gabriel Hennequin, vicomte de Curel et de Fernel (cf. la note d’Oberlé dans la vente Lacam). 10 BEAUVILLIERS (A.). L’Art du cuisinier. Paris, Pilet, 1814 (1816). 2 volumes in-8, demi-veau fauve, dos lisses ornés (Reliure de l’époque). 300 / 400 Exemplaire de seconde émission. Dans ces exemplaires, la veuve Beauvilliers a changé la date du Tome I de 1814 en 1816 (à l’encre, avec sa signature à côté) de même au tome II (sans signature) et y a ajouté un supplément de 38 pp. 2 vignettes de titre et 9 planches dépliantes de Tables avec couverts. De la bibliothèque Raymond Oliver, avec ex-libris sur pièces de maroquin fauve. Frottements sur les mors et les coiffes. Bitting, 31 - Vicaire, 78.
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