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56. [MASSIALOT (François)].
Nouvelle instruction pour les confitures, les
liqueurs, et les fruits. Avec la manière de bien ordonner un Dessert, & tout
le reste qui est du Devoir des Maîtres d’Hôtels, Sommeliers Confiseurs, &
autres Officiers de bouche.
Paris : Charles de Sercy, 1692.
— In-12, (12 ff.),
442 pp., (7 ff.), 6 pl. Veau brun, dos à nerfs orné, tranches mouchetées (
reliure
de l’époque
).
300 / 400€
Très rare édition qui est certainement une contrefaçon parue la même année
que l’originale de ce classique de la littérature gastronomique qui connut un
grand succès durant la fin du XVII
e
siècle et tout le XVIII
e
siècle. On y trouve
des centaines de recettes des meilleures confiseries de l’époque.
Massialot (1660-1733) était l’un des plus grands chefs cuisiniers de son temps ;
il servit Philippe I
er
, frère de Louis XIV, et son fils Philippe II, duc d’Orléans,
ainsi que le cardinal d’Estrées et le marquis de Louvois.
L’édition ne porte pas la marque de Sercy sur le titre mais possède bien le
privilège et l’achevé d’imprimer daté du 20 novembre 1691. Elle comprend
442 pages de texte et la table compte 7 feuillets. Elle est illustrée de 6 planches
dépliantes chacune figurant des plans de table. Gérard Oberlé décrit une autre
contrefaçon en 442 pages mais sans le privilège ni l’achevé d’imprimer et sans
planche. L’édition originale possède en outre une seule planche alors que nous
en avons 6 ici.
Bien que formant un ouvrage à part entière, ces “Nouvelles instructions”
sont présentées comme la seconde partie du
Nouveau cuisinier royal
d’où la
mention “Cuisinier royal - ToM. 2” au dos.
Signature “De La Fontaine” sur le titre, page 1 et à la fin du privilège.
Reliure frottée.
57. [MAZARINADE - GASTRONOMIE].
Resqueste présentée à monseigneur le prince par les vignerons de son
gouvernement de Bourgogne. En vers Burlesques.
Paris : Nicolas Bessin, 1649.
— In-4, 12 pp. Cartonnage de papier marbré
à la bradel, étiquette de maroquin rouge portant le titre en lettres dorées sur le premier plat, dos lisse (
reliure du XIX
e
siècle
).
300 / 400€
Moreau,
Bibliographie des mazarinades,
III, 3501.
Rare mazarinade en vers burlesque, “bonne et plaisante” selon Moreau : “Que Bacchus fâché contre Vous // Nous fait ietter
à vos genous ; // Qu’il dit que iamais vôtre Pere // Contre luy ne fut en colere, // Qu’il n’empeschoit point ses bateaux // De
porter y-là ses tonneaux, // Ny mesme sa douce moutarde, // Dont le Badault se papelarde // Alors qu’il mange le matin // De
la saulcice ou du boudin, // Ou bien quelque fameuse andoüille, // Faisant la nique à la patroüille ; // Et de plus, tant il estoit
bon // D’y porter du bois & charbon, // Afin que la Dame bourgeoise, // Plus que son sire Ian-matoise, // En chaufast sa fesse
à loisir, // Selon qu’elle auroit desir ; // Et qu’Alizon la harangere, // Plus mechante qu’une megere // Le couvast dedans son
baquet // Le soufflant souvent d’un gros pet ; // Qu’aussi sa voisine Louyse // En bruslât souvent sa chemise, // En ayant tout
plain un chaudron // Pour cuire & croquer le maron ; // Que toutes marquassent leur cuisse // Près l’endroit d’où la femme
pisse // De maint & de maint maquereau // Qui dure iusqu’au renouveau…” (pp. 4 et 5).
Manque à Vicaire,
Bibliographie Gastronomique
. Restaurations à l’angle inférieur des feuillets.
58. MÉNESTRIER (Claude-François).
L’Art des emblemes.
Lyon : Benoist Coral, 1662
. — In-8, front., (4 ff.), 162 pp. mal
ch. 160, (3 ff)., 9 pl. Veau brun, dos à nerfs orné, tranches mouchetées (
reliure de l’époque
).
300 / 400€
Édition originale rare du premier ouvrage théorique de Ménestrier sur l’art des emblèmes, illustrée d’un frontispice gravé
par Johann Jakob Thurneysen (1636-1711) d’après Thomas Blanchet (1614-1689), de 3 vignettes dans le texte et de 9 planches
d’emblèmes dont une signée Karl Audran (1594-1674). L’épître dédicatoire est adressée au comte Philippe de Saint Martin
d’Aglié dont les armes et la devise figurent sur le frontispice.
Exemplaire comprenant la signature Lacourt sur le titre et l’ex-libris de ce personnage.
Coiffe de tête arrachée, fente au mors du premier plat, décoloration sur le premier plat. Quelques rousseurs éparses.
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