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38 CERVIO (Vincenzo). Il Trinciante. Ampliato, et ridotto a perfettione dal cavallier reale Fusoritto da Narni, trinciante
dell’Illust[rissi]mo & Rever[endissi]mo Signor Cardinal Farnese.
Venise, héritiers de Francesco Tramezini, 1581.
Petit
in-4, demi-basane marbrée, dos lisse orné (
Reliure italienne vers 1800
)
.
1 500 / 2 000
Brunet, I,
1754
-
1755
— Vicaire,
Bibliographie gastronomique
,
159
.
Rare édition originale posthume.
Elle est illustrée de
3
figures sur bois imprimées sur
2
planches dépliantes, dont la première représente des fourchettes et
des couteaux de cuisine, le recto de la seconde trois ustensiles et son verso deux vues légendées d’une volaille.
Ce traité de l’écuyer tranchant (
trinciante
), qui décrit en
74
chapitres comment découper chaque viande et aliment. Plus
complet que les ouvrages de ses prédécesseurs Romoli et Scappi, ce manuel de Cervio est le plus important de l’époque sur
l’art de trancher et de présenter les mets. C’est également une source intéressante concernant l’art de la table et la
gastronomie d’une cour italienne au XVI
e
siècle.
La moitié d’une planche, manquante, a été refaite à la plume à l’époque de la reliure (partie légèrement brunie), ainsi que
la partie basse de la seconde. Reliure frottée, rousseurs claires, mouillures marginales.
39 CÉSAR. Rerum ab se gestarum commentarii. — EUTROPE. Epitome belli Gallici ex Suetonii Tranquilli monumentis
quæ desiderantur.
Paris, Robert Estienne, 1544.
2 ouvrages en un volume in-8, veau fauve, triple filet à froid en
encadrement intérieur avec fleurons d’angles dorés, médaillon losangé doré au centre contenant des fers azurés, dos
orné de fleurons dorés, tranches lisses (
Reliure de l’époque
)
.
800 / 1 000
Renouard,
60
-
61
, n
os
13
et
15
— Schreiber, n
os
72
et
73
.
Belle édition des
Commentaires
de César donnée par Robert Estienne suivant l’édition aldine de
1513
, dont elle reprend la
préface. D’un format plus commode que l’édition in-folio publiée par Vascosan l’année précédente, elle a été élégamment
imprimée en lettres italiques.
Elle est illustrée de
2
doubles cartes, de la Gaule et de l’Espagne, et de
5
figures à pleine page gravées sur bois, qui ont été
copiées d’après l’édition d’Alde.
On a relié à la suite l’édition de l’
Epitome
de Suétone (attribué à Eutrope) parue la même année chez Robert Estienne ; non
sans raison, puisque cette édition constitue une sorte d’appendice au premier ouvrage, contenant notamment les notes de
l’humaniste suisse Heinrich Glarean sur les
Commentaires
de César et un glossaire des toponymes gaulois.
…/…
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