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Encyclopédie illustrée d’hygiène alimentaire. Première édition (2e tirage).

P., Libr.-Impr. des Halles et de la Bourse du Commerce, s.d. (1894), 4 vol. 4; demi chagrin rouge, dos à nerfs. Nouvelle éition. Rousseurs éparses.

150/200 €

54 - GOUFFÉ (Jules).- Le Livre de Patisserie …

Paris, Librairie Hachette et Cie, 1873. In-4; demi chagrin aubergine, dos à nerfs orné de caissons.

Edition originale.ornée de plus de cent trente gravures sur bois dans le texte et à pleine page et de 10 planches chromolithographiées, dont une en frontispice, d’après les peintures à l’huile et les dessins d’Étienne Antoine Eugène Ronjat Légèrement dérelié.

150/200 €

ou Les Meilleures recettes d’autrefois et d’aujourd’hui. Paris, Émile-Paul frères, 1934. in-4; demi-chagrin rouge à coins, dos à nerfs, tête dorée. Couvertures et dos cons. [Faki].

Recueil de quelques 1200 recettes extraites des grands classiques de la gastronomie française, abondamment illustré en noir dans le texte . Bon exemplaire

200/300 €

56 - Manuscrit autographe en anglais circa 1520. Petit in-4; vélin surjeté de l’époque. Lacets. 88 ff. mouillure angulaire ancienne.

Les 48 premières pages contiennent 79 recettes précédées d’un index, divisées en 8 sections : 1. Les bouillis - 2. Les ragouts - 3. La patisserie -4- La cuisson - 5. La rotisserie - 6. La friture - 7. Les tartes - 8. Plats à base de lait .

Les 38 autres ff. contiennent des recettes du 18° au 19° siècle dont quelques recettes médicinales : Laitage contre le scorbut, recette contre la jaunisse, un sirop pour la toux ou un platre pour les maux d’estomac.

57 - Le ménage des champs et de la ville ou nouveau cuisinier françois accomodé au goust du tems . Paris, au palais, Chez Paulus du Mesnil, 1729. In-12 ; veau d’époque, dos à nerfs orné. Usures.

200/300 €

ou les délices de la cuisine française. Avec des avant-propos de L. Descaves, H. de Régnier, L. Tailhade, G. Apollinaire, A. Mary, F. Fleuret et E. Godefroy. Des-sins de O. Guillonnet et H. Varenne. P., Imprimerie de Malherbe, 1919 (réimpression augmentée : Luzarches, Morcrette, 1979), gd 4; reliure pastiche doublé. Couvertures cons. Tête dorée.

Édition augmentée de 263 recettes inédites, d’après le manuscrit original retrouvé en 1930 seulement. Tirage à 250 ex. num. sur vélin de Lana.

*Joint : BEAUVILLIERS (A.).- L’Art de cuisiner.

P., Pilet, 1814 (reprint : Luzarches, Morcrette, 1980), 2 vol. 8°, 9 planches dépl., rel. ornée d’édit., plein mouton aubergine à grains longs, dos lisses ornés, titres et tranches dorés, p. de gardes moirées amaranthe.

Tirage limité à 300 ex. num. sur vergé teinté. La reliure est une reproduction fidèle de l’exemplaire aux armes de Charles-Philippe de France, futur Charles X. Grimod de la Reynière classe Beauvilliers parmi les restaurateurs les plus fameux de Paris et le qualifie même d’illustre

600/800 €

Traité élémentaire et pratique. Paris, Au dépot de la Librairie, 1854. 3 vol. Ensemble 5 ouvrages en 8 volumes in-8, demi chagrin brun maroquiné moderne, dos à nerfs.

T.1- cxxvii et 313 pp.1854. T.2- 2 ff., xxxi et 342 pp. 1847. Frontispice et 8 planches repliées. T.3- 2 ff. et 544 pp. Titre frontispice et 13 planches. Dans une reliure identique : PLUMEREY. Traité des entrées chaudes, des rots en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres.

Paris, Au dépôt de la librairie 1845. 2 vol. in-8.

T.1- ix et 425 pp. 1 f. d’errata. Portrait et un frontispice. T.2- 2 ff., pagination de xiv à xxxv et et 539 pp. 1 f. d’errata. Exemplaire lavé. Dos légèrement passés. Monogramme CL en queue des 3 premiers volumes.

300/400 €

Répertoire complet des spécialités gourmandes des 32 provinces françaises. Paris, Delagrave, 1933; in-12, percaline bleue éd. *Joint : ESCOFFIER (A.). Ma cuisine. 2500 Recettes.

Paris, Flammarion, 1934; fort vol. in-8; 1/2 basane rouge, dos à nerfs. Ex-libris Chauveau.

250/300 €

Paris, Dentu, 1883; 2 vol. grand in-4, demi chagrin rouge moderne, dos à nerfs Edition originale, rare ornée de 138 planches. C’est le traité magistral de la pâtisserie au XIX e siècle. Légères piqures. Bitting 131- Vicaire 291-Ex-libris Orsi

300/400 €

Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l’Ecole Française. Paris, E. Dentu, 1874. 2 vol. in-4; 1/2 basane, dos lisse Court de marges. Piqures.Coiffes usagées.

100/150 €

Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l’Ecole Française. Ouvrage orné de 76 planches et un frontispice. Paris, Dentu 1881. 2 vol. gd in-4 ; re-liure estampée à froid.

Nouvelle édition. Reliure frottée, coins us.

250/300 €

47 - VOJEU de BRUNEM.- Histoire de la conquete de la Chine par les Tartares Mancheoux ;

a laquelle on a joint un accord chronologique des Annales de la Monarchie Chinoise, avec les Epoques de l’ancienne Histoire sacrée & profane, depuis le Dé-luge jusqu’à Jésus-Christ. A Lyon, Chez les Frères Duplain, Libraires, 1754. 2 vol. in-12; veau marbrré de l’époque, filet à froid en encadrement sur les plats. Dos à nerfs orné. Pièces de titre et de tomaison auction rouge et havane. Filet sur les coupes. T.1- 10 f. et 345 pp.. T.2- 2 ff. et 318 pp. et 2 ff Première édition...

[Cordier, B. S., t. I, 629. Chadenat, 7056. Lust, 436] Coins émoussés. Galerie de ver au T.1 avec perte de texte.

150/200 €