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37.CABINET DES FEES. .-Ou
collection choisie et autres contes merveilleux.
Genève, sn, 1785-1789. 41 vol. in-8. Rel.pl.v.
marbré ép., dos à nerfs ornés,
tr. marbrées bleues. Rare ensemble complet des vol.
du célèbre "Cabinet des Fées" de format
in-8, illustré par Choffard, Longueil, Patas, Texier,
etc. de 119 fig. [120: mq 1 fig. au t. 8] : 3 fig.
par vol. sauf pour le t. 37 qui comporte les notices des
auteurs. 2 vol. (19 et 35) sont de rel. différente
(cart. Bleu de l'ép.). Qq très minimes accid.,
sinon remarquable ensemble. (Cohen, 198). est :10 000 fr. 1
524.49 e Résultat
: 15.000,
76.FLAUBERT (Gustave). .-Bouvard et
Pécuchet.Oeuvre posthume. E.O. Paris, Lemerre, 1881.
1 vol.in.18.(2 ff. et 400 pp.).Couv.jaune imprimée
conservée. Rel.1/2 mar..à coins ép.dos
à nerfs orné.tête dorée.Date en
queue.bel ex.Qqs.rouss.(Rel.de Durvand).(Talvart.T.6 p.9).
est : 700 fr. 106.71 e
Résultat :
1500,
78.FLAUBERT (Gustave). .-L'éducation
sentimentale-Histoire d'un jeune homme. E.O. Paris, Michel
Lévy frères.A la librairie nouvelle., 1870. 2
vol.in.8. (T.1: 2 ff.427 pp. T.2: 2ff et 331 pp.).Rel.1/2
chag.à coins ép.dos à nerfs
ornés.têtes dorées.Premiers plats des
couvertures vert clair conservés.Portraits de
Flaubert en front. du T.1 par Lipshart (?) gravé par
Louis Monziès et daté 1880. et en front. du
T.2 par Commenville gravé par H.Toussaint. Bon
exemplaire mais qqs.rouss. (Talvart.1937.T.6,p.6). est : 3
000 fr. 457.35 e
Résultat :
3600,
79.FLAUBERT (Gustave).-Par les champs et par les
grèves (Voyage en Bretagne) accompagné de
mélanges et de fragments inédits. Edition
originale. Paris, Charpentier et Cie., 1886. 1
vol.in.18.(2ff.111pp.avant-propos de l'éditeur) .
Rel.1/2 mar..à coins postérieure.dos à
nerfs orné.tête dorée.Date en
queue.Couverture jaune conservée.Bon exemplaire mais
rouss.(Talvart.T.6.pp.9/10). est : 1 000 fr. 152.45 e
Résultat :
1500,
116.LA FONTAINE (Jean de). .-Fables. Paris, Didot
l'aîné, 1787. 2 vol. in-12 rel.pl.Mar. rouge de
l'ép., encadr. et losange dorés sur les plats,
dos richement ornés et mosaïqués, coupes
ciselées, large dent. int., tr. dorées,
doublure de tabis bleu. Jolie édition complète
des fables que Quérard signale en 1788.
Imprimée à 450 ex. Notice sur la vie de La
Fontaine par Naigeon. Très bel exemplaire.
(Rochambeau, n°133). Reliure attribuable à
Bradel.est : 2 000 fr. 304.9 e
Résultat :
4600,
148.MOLIÈRE. .-Les Œuvres de Monsieur de
Moliere, Revues, Corrigées Et augmentées du
Medecin vangé, & des Epitaphes les plus curieuses
sur sa mort. Enrichies de Figures en Taille-douce, à
chaque Piece. A Lyon, Chez Jacques Lions, 1692. 8 vol.
in-12, veau brun, dos orné à nerfs,
pièce de titre en maroquin beige. (Reliure
moderne).Réimpression textuelle de l'édition
de Paris, 1682, avec quelques additions et corrections. Le
premier volume se termine par le Recueil des
épitaphes les plus curieux faits sur la mort
surprenante du fameux comédien le sieur
Molière. 29 figures gravées d'après
Brissart et 1 portrait anonyme de Molière en
frontispice. Très bon exemplaire.est : 3 500 fr.
533.57 e Résultat
: 6500,
190.ROUSSEAU (Jean-Jacques). .- Œuvres.
Neuchâtel, sn, 1764. 5 vol. in-8. Rel.plaroquin rouge
de l'ép., triple filet d'encadr. doré et
fleurons d'angle sur les plats, dos lisses richement
ornés, filet doré sur les coupes, tr.
dorées sur marbrure. Tome I : portrait de Rousseau de
De la Tour gravé par Littret et front. de Gravelot
gravé par De Longueil, au tome II front. de Gravelot
gravé par Le Mire, au tome III front. d'Eisen par
Longueil, au tome IV front d'Eisen par De Longueil, au tome
V front. de J.B. Pigalle par Longueil, table
générale, table du tome V et errata des tomes
I à V. Magnifique ex. en maroquin d'ép.,
à grandes marges, qui diffère de toutes les
variantes présentées par Dufour (II-377 et
suiv.). Est : 3 500 fr. 533.57 e
Résultat :
12.000,
GASTRONOMIE -
OENOLOGIE
248.BATILLIAT P.-Traité sur les vins de
France.Des phénomènes qui se passent dans les
vins...des moyens de vieillir et de rajeunir les vins...des
produits qui dérivent des vins:Eaux-de-vie... Lyon,
Savy jeune, 1846. 1 vol.in.8. Rel. 1/2 bas.ép. dos
lisse orné de filets dorés. (Qqs.rouss.) 4
planches dépliantes. Batilliat fut pharmacien
à Mâcon. E.O .Bon exemplaire. est : 800 fr.
121.96 e Résultat :
5200,
251.BERNARDI. .-L'écuyer tranchant ou l'art de
découper et servir à table, complément
indispensable du Cuisinier Royal. Paris, Gustave Barba,
1845. 1 vol.In-8 de (2) ff., 371 pp..rel.1/2 maroquin vert,
dos lisse orné, plats de papier maroquiné vert
avec filet doré en encadrement, tranches paille
(reliure de l'époque).Édition originale. Elle
est illustrée de 24 planches gravées sur acier
; 15 montrent la façon de découper et 9
représentent des plans de tables. Cet ouvrage rare
est un grand traité romantique sur l'art de trancher
les viandes, volailles et poissons selon la grande et
ancienne tradition. Superbe exemplaire. Ex-libris manuscrit
du prince Dietrichstein. Vicaire, 86 ; Bitting, 38 est : 10
000 fr.1 524.49 e
Résultat :
18.900,
255.BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme). .-Physiologie du
goût.Nouvelle édition ornée de vignettes
gravées sur bois et précédée
d'une notice par Eugène Bareste. Paris,
Bernardin-Béchet, 1865. 2 parties en 1
vol.in.32.Rel.1/2 chag. postérieure, dos à
nerfs.Couverture conservée.15 grav.H/T.montées
sur onglets.Bon exemplaire, peu courant, non coupé.
Le faux-tire et le titre de la 2ième partie qui sont
sur l'édition identique de 1848 ne sont pas dans
cette édition. est : 300 fr. 45.73 e
Résultat :
4500,
259.CAREME (Antonin). .-L'art de la cuisine
française au XIXe siècle;traité
élémentaire et pratique des bouillons en gras
et maigre, des essences,des fumets,des potages
français et étrangers;des grosses
pièces de boucherie,de jambon,de volaille et de
gibier;suivi de dissertations culinaires et
gastronomiques... Paris, Renouard-Tresse-Mansut-Maison, sd
(1833-1835). 3 vol.in.8.Rel.1/2 bas.rouge (Dos refaits dans
le goût de l'époque) dos lisses
ornés.Dans la même reliure :PLUMEREY.L'art de
la cuisine française...6ième,7ième et
dernière partie de l'ouvrage de
Carême".Paris.Mêmes
éditeurs.1843-1844.Soit un bel ensemble de 5 volumes
en reliure uniforme de ce "monument de la cuisine
française".Carême mourut aprés la
parution du Tome III. 8 portraits dont celui de Carême
avant la lettre (Voir Oberlé,vente du
19/6/92,N°113 qui ne comportait que 3 portraits).4
frontispices.23 pl. dont 21 dépliantes.1 dessin
gravé d'aprés Debucourt. Rare collection
complète mais hélas touchée de
rousseurs. (Vicaire 147/700). est : 6 500 fr. 990.92 e
Résultat :
8000,
260.CAREME (Antonin). .-Le pâtissier royal
parisien ou traité élémentaire de la
pâtisserie ancienne et moderne,de l'entremets de
sucre, des entrées froides et des socles;suivi
d'observations utiles aux progrés de cet art, d'une
série de plus de soixante menus,et d'une revue
critique des grands bals de 1810 et 1811.Ouvrage orné
de 70 planches dessinées par l'auteur comprenant plus
de 250 sujets. Paris, Dentu, 1815. 2 vol.in.8.Reliure 1/2
veau (Dos refait dans le goût de
l'époque).Pièces de titres et de tomaison en
maroquin rouge et vert. Rare édition originale bien
complète du front.et 69
pl.(Rouss.habituelles.Certaines planches restaurées
en marges).est : 4 500 fr. 686.02 e
Résultat :
5000,
267.CURNONSKY (Prince élu des gastronomes).
.-Cuisine et vins de France. Paris, Larousse, 1953. 1
vol.Fort in 4.Rel. de l'éd.bordeaux.E.O.Exemplaire
à l'état neuf accompagné de sa
rarissime plaquette de lancement (78 pp.3 pl.) avec la
jaquette couleurs de Jean CARLU qu'on ne voit jamais. est :
1 000 fr. 152.45 e
Résultat :
1600,
275.DUPORTAL (A.-S.). .-Recherches sur l'état
actuel de la distillation du vin en France, et sur les
moyens d'améliorer la distillation des eaux-de-vie de
tous les pays. Paris, J. Klostermann, 1811. 1
vol.In-8.rel.1/2 v.ép.dos lisse
orné,.Illustré de 5 planches gravées
dépliantes. [
Relié avec : ] - BUTRET (C.).
Taille raisonnée des arbres fruitiers et autres
opérations relatives à leur culture. Paris,
Madame Huzard, 1821. 3 planches gravées
dépliantes hors texte. - RENAULT. Notice sur la
nature et la culture du pommier. Paris, Madame Huzard, 1817.
- MATHIEU de DOMBASLE (C.J.A.). Instruction théorique
et pratique sur la fabrication des eaux-de-vie de grains et
de pommes de terre. Paris, Madame Huzard, 1820. 1 planche
gravée dépliante hors texte. - FAVRE (J.C.).
Observations et conseils pratiques sur l'engraissement des
veaux, des vaches et des boeufs dans le canton de
Genève. Genève, J.-J. Paschoud, 1824. - PAYEN
& CHEVALLIER. Traité de la pomme de terre. Paris,
Thomine, 1826. 3 planches gravées hors texte. Bel
exemplaire. est : 8 000 fr. 1 219.59 e
Résultat :
12.000,
277.DURAND (Charles). .-Le cuisinier Durand.Cuisine du
Nord.Sixième édition,revue,corrigée et
augmentée par l'auteur. se vend à NIMES,
L'auteur, Décembre 1850. 1 vol.in.8.Rel.1/2
bas.ép. dos lisse orné.Bien complet du
portrait et de la planche dépliante apparaissant pour
la première fois. "Dispositions du service des menus
pour des dîners depuis 8 jusqu'à 35 couverts".
Oberlé:"Edition la plus complète de ce recueil
de recettes.Elle en contient 932.La première
édition,parue en 1830,n'en comptait que
885. Ouvrage peu courant de ce
célèbre cuisinier provençal ami
d'Alexandre DUMAS. est : 1 200 fr. 182.94 e
Résultat :
2100,
283.JOBEY (Charles).-La chasse et la table,nouveau
traité en vers et en prose donnant la manière
de chasser,de tuer et d'apprêter le gibier. Paris,
Furne et Cie, sd ( 1864). 1 vol.in.12. Rel.1/2
chag.postérieure.dos à nerfs. E.O avec son
titre-frontispice.(qqs. rouss.) Bon exemplaire de cet
ouvrage peu courant. est : 500 fr. 76.22 e
Résultat :
900,
289.LAVALLE (Jean). .-Histoire et statistique de la
vigne et des grands vins de la Côte-D'Or. Paris et
Dijon, Dusacq, Picard et Gray, 1855. Un volume de texte in-8
et un atlas in-folio oblong, demi-veau havane, dos lisses
ornés, couvertures et dos conservées (reliures
modernes).Ouvrage recherché donnant de
précieux renseignements sur l'histoire du vin en
Côte-D'Or (origine, vendanges, impôts
description des vignobles, etc.). Exemplaire comprenant le
rarissime atlas de 9 planches lithographiées
représentant les vues des grands vignobles de la
région. Sans le plan topographique publié
à part et les 6 planches reliées dans le
texte. Superbe exemplaire. est :18 000 fr. 2 744.08 e
Résultat :
16.000,
293.[MASSIALOT (Fr.)]. .-Nouvelle instruction
pour les confitures, les liqueurs, et les fruits. Paris,
Saugrain fils, 1740. 1 vol.In-12.Rel.pl.v.ép. dos
à nerfs orné.Orné de 4 planches
gravées dépliantes hors texte
représentant un surtout et des tables servies.
Né à Limoges vers 1660, Massialot
exerça son art pour les tables les plus illustres
Toute la confiserie de l'époque se trouve
rassemblée dans son ouvrage Vicaire, 455. est : 2 000
fr. 304.9 e Résultat
: 1000,
300.NIGNON (Edouard). .-Eloges de la cuisine
française.Présentation de Sacha Guitry. Paris,
Piazza, 1933. 1 vol.petit in 4.Rel.1/2 chag.dos à
nerfs.Couv.conservée.Tête dorée.(Reliure
datée 1982).Edition originale de ce bel et
intéressant exemplaire recherché.Ex libris:"
P.J.C.ORSI,cuisinier,meilleur ouvrier de France 1972). est :
1 500 fr. 228.67 e
Résultat :
2500,
301.NIGNON (Edouard). .-Les plaisirs de la table, ou
sous une forme nouvelle,l'auteur a dévoilé
maints délicieux secrets et recettes de bonne
cuisine, transcrit les précieux avis de gourmets
fameux et fins gastronomes...préface de robert de
Flers.Dessins de P.F.GRIGNON. Paris, L'auteur et Meynial, sd
( 1926). 1 vol.in.8.Rel.pl.vélin dos à
nerfs.Etui.Titre en rouge.Titre en rouge.Edition originale
de ce remarquable livre de recettes.Ex.N°100/300 papier
pur fil Lafuma. est : 1 500 fr. 228.67 e
Résultat :
2300,
303.OFFICIER SERDEAU . .-Rare document en parchemin (
48 x 32 cm) signé "Louis" nommant le sieur Charles
Riondet officier serdeau de "notre petit-fils le Comte
d'Artois".Document en date du 16 septembre
1773.Contre-Signé à Versailles par le premier
Maître d'Hôtel Ollivier., par
J.FPhelippeaux,Comte de Maurepas.Le comte d'Artois est le
futur Charles X.L'officier Serdeau (Autrefois "sert d'eau")
d'abord chargé du service de l'eau vit sa charge
évoluer.Il "récupérait" les mets non
consommés par le Roi et les vendait aux
enchères aux courtisans et bourgeois
desargentés.Les valets du "Serdeau" tenaient
marché à Versailles dans les " baraques du
Serdeau" installées à côtés des
casernes des Gardes françaises.(Larousse
gastronomique). Document dans une chemise et étui.
est : 3 000 fr. 457.35 e
Résultat :
4000,
306.PARMENTIER (Antoine-Augustin). .- Le parfait
boulanger ou traité complet sur la fabrication &
le commerce du pain. Paris, Imprimerie Royale, 1778. 1
vol.in.8.Rel.pl.v.ép.dos à nerfs
orné.(Page-titre,LIII pp.1 f.extrait des registres de
l'académie.639 pp.).Bel exemplaire.(Coiffe inf.un peu
usée,2 coins usés.qqs.légères
piqures). Edition originale trés recherchée.(
Vicaire 656.Bitting 357.Oberlé 813). est : 8 000 fr.
1 219.59 e Résultat
: 11.200,
308.PONCELET (Rév.père Polycarpe). .-
Chymie du gout et de l'odorat ou principes pour composer
facilement,& à peu de frais, les liqueurs
à boire,& les eaux de senteurs.Avec figures.
Paris, Pissot, 1766. 1 vol.in.8. Rel.pl.v.ép.dos
à nerfs orné.Front.gravé par Audran et
6 pl.gravées H/T. 2ème édition,
l'originale étant de 1755.Un 3ième en
1774.Cette 2ième éd. est inconnue de Vicaire
,Simon,Barbier et Bitting. Rare.(Qqs.rouss. mais bel
exemplaire). est : 3 000 fr. 457.35 e
Résultat :
3400,
313.ROBERTI (Guerino).-Le fragole,poemetto dedicato
all'illustrissimo ed eccellentissimo Signere il Signo
Giovanni Mocenigo.Edizione seconda. Bologna, Lelio dalla
Volpe, 1752. 1 vol.in.8.(2.87pp.2).Exemplaire non
rogné dans son cartonnage d'époque.Page de
titre en noir et rouge ornée d'une vignette
"renard".7 vignettes dans le texte,finement gravées
représentant des scènes de vie
champêtre.L'édition originale de ce
"poème sur la fraise" est de Venise par Remondi, la
même année.Elle ne comportait que 52 pp. et 2
vignettes. (Westbury.189). Ex libris manuscrit du XVIIIe
siècle: "Questo libro appartiene a Guiseppa
Rühle de Ruhe di Vettittuéria... Milano "
.Cachet sur le premier plat. Est : 1 000 fr. 152.45 e
Résultat :
2200,
322.VIARD (M.) et M. hommes de bouche FOURET. .- Le
Cuisinier Royal ou l'art de faire la cuisine, la patisserie
et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes.
Douzième édition augmentée de 1100
articles et ornée de 9 planches pour le service des
tables depuis 12 jusqu'à 60 couverts. Suivie d'une
notice sur les vins, par M. Pierhugue, Sommelier du Roi.
Paris, Barba, 1825. 1 vol. in-8, 4 ff. n. ch., 540 pp.,
XXVIII pp. de tables, bradel papier marbré (rel.
moderne). 9 figures sur 3 planches repliées.Nouvelle
édition de ce grand classique où
apparaît le nom de Fouret, ex-officier de bouche du
roi d'Espagne.(Vicaire, 860.) est : 1 500 fr. 228.67 e
Résultat :
2000,
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