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Livres du XIX
e
siècle
152. GALIANI (Ferdinand).
Correspondance inédite… avec M
me
d’Épinay, le baron d’Holbach, le baron
de Grimm, et autres personnages célèbres du XVIII
e
ᵉsiècle.
Paris : Treuttel et Würtz, 1818.
— 2 volumes
in-8, (2 ff.), civ, 348 pp. ; (2 ff.), 519 pp. Demi-veau glacé aubergine, dos lisse orné d’un jeu de losanges
et de fleurs dorés, tranches marbrées (
reliure de l’époque
).
200 / 300 €
Édition publiée par Antoine Alexandre Barbier de cette riche correspondance de Ferdinand Galiani, conseiller
du roi de Naples, touchant la vie littéraire, artistique et philosophique au XVIII
e
siècle. Elle est précédée d’une
notice historique sur la vie et les ouvrages de l’auteur par Pierre-Louis Guingené avec des notes de Francesco
Salfi et du
Dialogue sur les femmes
de Galiani.
Il parut la même année une autre édition de ces lettres publiée par Serieys.
Exemplaire du député Louis-Nicholas-Jean-Joachim de Cayrol (1775-1859), avec son ex-libris et sa signature
autographe (cat. 1861, n° 1668).
Bel exemplaire en reliure de l’époque joliment décorée. Petits frottements aux coiffes, rousseurs éparses.
153. GALITZIN (Emmanuel).
La Finlande. Notes recueillies en 1848 pendant une excursion de Saint-
Pétersbourg à Torneo.
Paris : Arthus Bertrand, 1852.
— 2 volumes in-8, front., (2 ff.), 375 pp. ; front., (2 ff.), 456 pp., 1
carte repliée, couverture imprimée. Broché, non rogné.
200 / 300 €
Édition originale de cette relation, illustrée de deux lithographies d’
Eugène Cicéri
en frontispice représentant respectivement
l’intérieur de la carrière de marbre de Ruskiala et le château fort de Neuschlott, ainsi que de deux cartes gravées sur cuivre par
Decorbi
placées sur un même feuillet replié.
Cachet humide de la Société de Jésus sur les titres.
Bon exemplaire broché, très bien conservé et en partie non coupé. Salissures aux couvertures et quelques rousseurs.
154. [GASTRONOMIE] CARÊME (Antonin).
L’art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et
pratique des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers ; des grosses pièces
de poisson ; des grandes et petites sauces ; des ragouts et des garnitures ; des grosses pièces de boucherie, de jambon, de
volaille, et de gibier ; suivi de dissertations culinaires et gastronomiques utiles aux progrès de cet art.
Paris : J. Renouard,
Tresse, Mansut, Maison ; Londres : W. Jeffs,
(1843). — 2 tomes en 3 volumes in-8, portrait, cxxvij, 313 pp. ; frontispice,
(2 ff.), xxxj, pp. (5)-342, 9 pl. ; frontispice, (2 ff.), 544 pp., 14 pl. Demi-basane rouge à coins, dos à nerfs, tranches
mouchetées (
Barast
).
300 / 400 €
Nouvelle édition de ce grand ouvrage de gastronomie composé par
Antonin Carême surnommé “le roi des chefs et le chef des rois”, véritable
encyclopédie culinaire regroupant notamment des centaines de recettes et
débutant par une longue préface contenant l’Histoire philosophique de la
cuisine, la Relation abrégée des cérémonies qui ont eu lieu à Moscou en
septembre 1826, à l’occasion du Sacre de l’Empereur Nicolas, etc. L’auteur
n’eut pas le temps de terminer son œuvre et ne put composer que les 5
premières parties qui sont ici illustrées d’un portrait de l’auteur, de deux
frontispices et de 23 planches dont 21 dépliantes numérotées de 2 à 22.
Page de titre du premier volume abîmée, déreliée et présentant plusieurs
restes de scotch. On trouve à la fin du même volume un second état de la
page 127 comprenant une vignette différente de celle figurant sur la page
correspondante dans le corps de l’ouvrage.
Exemplaire complet de la suite indispensable composée par Plumerey,
chef de cuisine de l’Ambassade de Russie à Paris, comprenant les 6
e
et 7
e
parties de l’ouvrage de Carême et intitulée :
-
L’Art de la cuisine française au XIX
e
siècle, traité des entrées chaudes, des rots en gras et en maigre, des entremets de légumes,
entremets sucrés et autres.
Paris : Dentu, Tresse, J. Renouard, Mansut, Maison, Amyot ; Rouen : café de France ; Londres : Dulau,
1843-1844. — 2 volumes in-8, portrait, XI, 425 pp., (1 f.), 2 pl., 1 portrait ; portrait, (2 ff.), pp. (XIII)-XXXV, 539 pp., (1 f.), 1
pl., 1 portrait.
Édition originale illustrée de 3 planches dont deux gravées sur bois et de 4 portraits gravés sur cuivre. Le frontispice du premier
volume, portant le nom de cuisiniers, a été relié entre les pages 32 et 33, il manque celui du second volume. On trouve dans ce
même volume deux états des pages V à VIII, le second relié entre les pages 166 et 167. Manque une pièce liminaire dans le second
volume correspondant aux pages V à XII.
Ensemble de 5 volumes en reliure uniforme de Barast, le 3
e
est tomé “2 / 2. PARTIE”.
Reliures frottées, épidermures, dos légèrement passé. Rousseurs et mouillures.