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122 PARMENTIER (Antoine-Augustin). L'Art de faire les eaux-de-vie, d'après la doctrine de M. Chaptal (...), suivi
de l'art de faire les vinaigres simples et composés.
Paris, Méquignon l'aîné père, 1819
. In-8, demi-basane blonde,
dos lisse orné, pièce de titre rouge
(Reliure moderne)
.
200/300
€
Vicaire, 657.
Nouvelle édition de cet important traité sur la distillation, dont la première édition parut en 1801. Il décrit les divers
alambics et fourneaux (Ricard, Baumé, Moline), les eaux-de-vie, les lies, les marcs de raisin, l'eau-de-vie de grains ;
les vinaigres de cidre, poiré, bière, malt, d'hydromel, de lait..., leur conservation, les vinaigres aromatiques.
Elle est illustrée d’un tableau dépliant (tarif), et de 5 planches.
123 PISANELLI (Baldassare). Traicté de la nature des viandes et du boire : avec leurs vertus, vices, remèdes et histoires
naturelles : utile & delectable à tout bon esprit.
Arras, Gilles Bauduyn, 1596
. In-16, bradel vélin à recouvrement,
titre en noir au dos
(Reliure du XIXème siècle).
1 000/1 200
€
Vicaire, 684. – Livres en bouche , 57.
É
DITION ORIGINALE FRANÇAISE RARE D
'
UN DES PLUS GRANDS TRAITÉS DE GASTRONOMIE ITALIENS
, véritable succès de librairie
au XVIe siècle. Elle est dûe à Antoine de Pouillon (1560-1606), chanoine de Saint-Auber de Cambrai.
La première édition parut in-folio, à Rome en 1583 et n’est pas connue de Vicaire. La première traduction en latin parut
en 1592 (Genève).
Exemplaire provenant des bibliothèques Francotte (note manuscrite), et Léon Lahaye, avec ex-libris.
Feuillets liminaires légèrement empoussiérés. Titre sali.
124 PISANELLI (Baldassare). De alimentorum facultatibus libellus aureus.
Bruxelles, François Foppens, 1662
. In-12,
bradel vélin à recouvrement, tranches mouchetées
(Reliure de l’époque)
.
300/400
€
Vicaire, 684. – Livres en bouche, 57. – Simon,
Gastromica
, 681.
Rare édition latine de Bruxelles de l'un des plus importants traités de diététique italiens du XVIe siècle. Elle reprend
l'utilisation faites dans les deux premières éditions italiennes, des lettres rondes en alternance avec les italiques.
Plaisant exemplaire.
Large restauration au titre et au f. C2.
125 [RAISSON (Horace)]. Code des gourmands. Manuel complet de gastronomie (...) par l'auteur du Code des honnêtes
gens.
Paris, Ambroise Dupont et Cie, 1827
. In-16, demi-maroquin bordeaux à long grain à coins, dos lisse orné,
tête rouge, couverture (
Reliure du début du XXe siècle).
150/200
€
Vicaire, 729.
É
DITION ORIGINALE
, écrite en collaboration avec Auguste Romieu.
Pâles rousseurs, couverture salie, reliure légèrement frottée.
126 RÉMY (Jules). Champignons et truffes.
Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, 1861
. In-8, broché.
150/200
€
Vicaire 737. – Bitting, 393.
Édition originale, illustrée de 12 planches en couleurs donnant chacune une ou deux vues d'une espèce.
La première partie décrit les champignons comestibles, leur culture et conservation, les mets à base de champignons,
et les champignons les moins usités. La deuxième partie traite des champignons vénéneux et des remèdes. La troisième
partie est consacrée aux truffes : histoire naturelle, les truffières, recettes de truffes et les moyens de les conserver dans
le beurre, ou cuites à la vapeur ou au jus.
Rousseurs et mouillures. En partie débroché, premier plat détaché, manques de papier au dos. Manque le dernier
feuillet, la liste des planches coloriées.
Mouillures et rousseurs.
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