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132 THIS (Hervé) et Claude DÉLIAS. Lettres gour-
mandes.
Nice, Jane Otmezguine, 2002
. Coffret
éditeur grand in-4, 30 x 32 cm, recouvert de tissu
broché de points vert pâle sur fond chiné brun,
vignette de titre imprimée en sérigraphie, compar-
timents intérieurs de sycomore.
200/300
€
Édition originale de cette superbe publication
bibliophilique dédiée à la gastronomie moléculaire.
Elle contient :
- 6 lettres de Hervé This, physicien et chimiste,
au chef Pierre Gagnaire, sur la combinaison de
la chimie et de la gastronomie — reproduites en
fac-similés et transcrites en garamond.
- 6 enveloppes illustrées d'après les dessins et
documents de l'auteur, par un assemblage original
rehaussé à la main par
Claude Délias
.
- 2 objets d'accompagnement créés par
Claude
Délias
: un ajout de texte (texte écrit et découpé
par l'artiste) et une "Bouchée de langage" (mots
évocateurs sculptés sur une fourchette en
résine).
- Photographie originale d'Hervé This.
133 ZINANNI (Giuseppe). Delle uova e dei nidi degli
ucelli. Libro primo. Aggiunte in fine alcune
osservazioni, con une dissertazione sopra varie
spezie di Cavallette
. Venise, Antonio Bortoli,
1737.
2 parties en un volume in-4, demi-basane
fauve à coins, dos lisse
(Cartonnage vers 1800).
800/1 000
€
U
NIQUE ÉDITION DU PREMIER TRAITÉ ENTIÈREMENT
CONSACRÉ AUX ŒUFS D
'
OISEAUX
.
Divisé en trois parties, il traite des oiseaux
terrestres non rapaces, des rapaces terrestres,
des oiseaux d’eau.
Il est illustré de 30 figures sur 34 planches,
dont un frontispice, 3 titres et 30 planches,
chacune décrivant un à neuf œufs ; l’ensemble
représente 106 espèces.
Le naturaliste italien Zinanni (1692-1753),
originaire de Ravenne, publia ensuite un traité
sur les escargots et un sur les sauterelles.
Manque le frontispice et les 3 titres.
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