Version HTML de base
1. ALI-BAB (Henri BABINSKI).
Gastronomie pratique- Etudes culi-
naires.
Paris, 1928, fort volume in-4, 1281 pp., reliure éditeur. 250-350 €
Envoi autographe signé de l’auteur à R. Doumic (nom gratté)
suivi d’un bel envoi autographe signé d’Edouard de Pomiane et daté 1954.
2. ALI-BAB (Henri BABINSKI).
Gastronomie pratique. Etudes culi-
naires.
Paris, 1967, 9ème édition, cartonnage éditeur toile jaune imprimée.
60-90 €
3. ALI-BAB (Henri BABINSKI).
Gastronomie pratique. Etudes culi-
naires
. Paris, 1950, 8ème édition, cartonnage éditeur
60-90 €
Quelques annotations au crayon bleu et rouge. Exemplaire de travail.
4. [Aliments].
VOGL (A.).
Les aliments. Guide pratique pour constater
les falsifications…Orné de 160 gravures
. P., Rothschild, 1876, in-16, car-
tonnage éditeur percaline marron décorée. –
RUDLER& SAINT-PAUL
.
Cuisine et alimentation
. P., 1915, in-12, cart édit. –
YUDKIN.
Diction-
naire de l’alimentation
. P., 1988, in-12 br.
– MAUREL
. Dictionnaire des
aliments.
P., 1960, pet in-8 br. –
GALTIER
. Guide des aromes, colorants,
additifs alimentaires.
P., 1976, pet in-8 br. –
DEBATH & PICHARD
.
Guide des allégés et des enrichis.
P., 1990, in-8 br. – 6 volumes. 70-80 €
5. [Alimentation- Falsifications].
CHEVALLIER
.
Dictionnaire des al-
térations et falsifications des substances alimentaires
. Paris, 1857, 2 tomes
en un fort volume in-8, relié demi-basane. 11 planches hors-texte. (reliure
fatiguée). – (JOINT).
GIRARD
. Analyse des matières alimentaires et
recherches de leurs falsifications.
Paris, Dunod, 1904, in-8, reliure édi-
teur. Les 2 volumes.
80-120 €
6. ALLETZ (Pons-Augustin).
L’Albert Moderne, ou Nouveaux Secrets
éprouvés et licites recueillis d’après les découvertes les plus récentes
.
Paris, 1768, chez la veuve Duchesne, in-12, plein veau moucheté, dos à
nerfs, « JP Daul » doré en pied du dos, cachet/ex-libris sur page de titre.
(Tiessen), XXIV + 432 pp.-
80-120 €
Nombreuses recettes de cuisine; la troisième partie traite des
liqueurs, vins de fruits et nombreuses recettes de droguerie.
7. (ALLETZ, Pons-Augustin)
L’Albert Moderne, ou Nouveaux Secrets
éprouvés et licites recueillis d’après les découvertes les plus récentes
.
Paris, 1772, chez la veuve Duchesne, in-12, broché, XXIV + 402 pp.-
(petit travail de vers sans gravité à quelques feuilets).
80-100 €
8. APICIUS. (GUEGAN, Bertrand).
Les dix livres de Cuisine d’Api-
cius
. Paris, 1933, éd. René Bonnel, in-8, broché, couverture rempliée,
40-50 €
Tirage à 679 sur vélin de Villadon, traduit pour la première fois du latin.
9. ARNOU (Ch.).
Les industries de la conservation.
Paris, LibrairieAgri-
cole, 1925, 3 volumes in-8, brochés (couverture second volume, abimée).
15ff de publicité, 354pp, 128 illustrations, 5 ff de publicité, 280pp, 106 ill.,
142pp, 52 illustrations.
100-130 €
Exemplaire complet des 3 volumes.
10.
Art culinaire français (L’).
Les recettes de cuisine, pâtisserie, con-
serves des maitres contemporains les plus réputés : Ali-Bab, Darenne,
Duval, Escoffier, Gilbert, Montagné, Pellaprat, Urbain-Dubois, etc. P.,
Flammarion, 1969, fort volume grand in-8, reliure éditeur, jaquette.
(JOINT).
CHANCRIN & FAIDEAU.
Larousse ménager. Dictionnaire
illustré de la vie domestique.
P., Larousse, 1926, fort volume grand in-8,
rel édit demi-chagrin brun estanpé à froid. (JOINT).
BRAIVE
. Ency-
clopédie familiale Larousse.
P., Larousse, 1951, fort volume grand in-8, re-
liure décorée de l’éditeur. Ensemble 3 volumes.
60-80 €
11. BAUTTE (A.).
A travers le monde culinaire et gourmand.
Paris, Nils-
son, 1910; in-12, XI pp., 1 f., 330 pp., 2 ff. de pub., broché. (couverture
légèrement usée).
60-80 €
Edition originale. Ex-libris Maurice Lacroix. Critique de la cuisine, des
hôtels et des restaurants mondains. Ouvrage très représentatif des moeurs
culinaires de l’époque. (Bitting 30).
12. BELLOUET
. Nos recettes pour vous
. Paris, l’auteur, 1989, grand in-
8, 254 pp., cart éditeur. – CARRIER (Robert). Grands plats du monde. P.,
1967, in-4, 279 pp., rel édit, jaquette (jaquette abimée). –
MERCIER
(Henri).
La gastronomie française
. P., 1963, grand in-8, 314 pp., carton-
nage éditeur. 3 volumes.
35-50 €
13. BERNARD (Françoise).
4 volumes et 18 fascicules
: Les Recettes
faciles
. P., 1965, in-8, reliure éditeur, jaquette. –
Les recettes faciles de
patisserie
. P., 1982, in-8, cartonnage éditeur -
Recettes familiales et menus
2
avec les vins et les fromages
. P., 1983, petit in-4, cart édit. – La Cuisine à
l’électricité. P., 1967, in-8, cart édit. – 18
« Carnets de Françoise Bernard
»
entre le premier (1959) et 1966.
30-50 €
14. BERTRAND (Jean)
. Traité des arbres fruitiers, Extrait des meilleurs
Auteurs, par la Société oeconomique de Berne. Traduit de l’allemand &
considérablement augmenté par un membre de la Société.
Yverdon,
1768.2 tomes en un volume in-12, rel basane havane de l’époque, dos à
nerfs orné (reliure usagée) : 262 pp. +262 pp.
150-200 €
Edition originale de cette compilation due à l’agronome suisse
Jean Bertrand ; ce traité est une étude sur les vergers (abricotiers, pêch-
ers, nectarines, poiriers, pommiers, cognassiers, neffliers, cerisiers,
pruniers, noyers, chataigniers, mûriers).
BIERES
15. BAUBY (J.-B.).
Guide Pratique de la Fabrication de la Bière d’après
les Procédés les plus récents suivi du Code des Contributions Indirectes
en ce qui concerne la Brasserie
. Strasbourg, 1867, Chez l’auteur, petit in-
4, demi-veau moutarde, dos à nerfs, (Tiessen). 136 pp., 1 planche coul. et
19 planches en noir hors-texte, 1 dessin en noir dans le texte. 400-500 €
Ce livre alsacien est un des meilleurs traités sur la fabrication de la bière.
L’auteur était négociant de houblon et marchand d‘articles de brasserie in-
stallé à Strasbourg. Edition Originale de cet ouvrage très précieux et de la
plus grande rareté.
16. [Bière (La)]. 5 volumes in-4, en reliure éditeur, jaquettes. JACKSON.
La bière
. 1998 – DELOS.
Les bières du monde
. 1993 – PERRIER-
ROBERT & MBYE.
La bière
. Larousse 1988 – URION & EYER.
La
bière. Art et tradition
. 1968 – ZCESNIAK.
Brasseurs et bières en Nord.
1996.
40-50 €
17. [Bières Belges].
TULFER
.
Belgische biergids met brouwerijhisto-
riek
. Antwerpen, 1986, in-4 reliure éditeur, jaquette. –
JACKSON.
Grandes bières de Belgique
. 1997, in-8 broché. –
GOCAR
. La cuisine à
la bière
. 1984, in-8 cartonnage –
LACOSTE (P. & J.).
Doxométrie. Etude
sur la consommation de bières étrangères en Belgique.
Bruxelles, 1959,
reliure éditeur.
Etude effectée par la Brasserie Léopold, tirage confidentiel,
numéroté
. –
DEGLAS.
Le Gout de la Biere Belge
. 1996, in-8 br. –
La
bière une boisson gastronomique
1994 –
Petite restauration au pays de
la bière
-
HOLZHUS & NOPPEN
.
Bier
. 1984, in-4 rel édit, jaquette. –
8 volumes.
60-100 €
18. [Bières (Brasseries-gastronomie
)]. DIHM (Herman).
Geschichte der
Aktienbrauerei zum Löwenbrau in Munchen 1383-1921
. Munchen, Lin-
dauer, 1922, in-4, non paginé, sous chemise et emboitage papier marbré,
pièce de titre en long maroquin brun foncé.(bibl. J.P. Daul) -
Le livre sur
Carlsberg
. 1959, brochure in-8 carré –
HELL-GIROD
. L’Esprit des
Brasseries
. P., 1995, in-4, rel. édit, jaquette
– EHRHARD
. Autour de la
bière. Les meilleures recettes à la Bière
. 1993, in-8 carré, rel édit, jaque-
tte. –
Van HOVE
. La Bière à Table.
In-8 carré, broché. – DAVID. Cuisine
légère à toutes les bières. 1989, in-8 broché. -
GOCAR.
La cuisine à la
bière
. 1984, in-8 cartonnage – 7 ouvrages.
70-120 €
19. [Bières (Divers)]. 13 livres et brochures. Dont JACKSON.
Grandes
bières de Belgique
. 1997, in-8 broché – FORTIN.
Le plaisir de la bière
.
Quebec 1999, in-8 broché – IATCA.
Guide international de la bière
. 1970
– etc.
30-60 €
20. DEULIN, Charles
. Contes d’un buveur de bière
. Lille, 1934, in-4 en
feuillet , couverture, chemise , étui. 244pp, illustré d’eaux fortes de Omer
BOUCHERY.
200-300 €
Tirage limité à135 exemplaires numérotés, un des100 sur vélin d’arches
à la forme.
21. GRAND-CARTERET
, John. Raphaël ou Gambrinus ou l’Art dans
la Brasserie
. Paris, 1886, demi-chagrin bordeaux, dos à nerfs orné. Fron-
tispice, XXII + 326pp, 7 planches hors-texte, 71 illustrations et 51 vignettes
en noir et en couleurs . (ressaut de cahiers).
Edition originale. Un des meilleurs ouvrages sur les brasseries,
tavernes, cafes et caboulots de France, d”Allemagne, d”Alsace et de Su-
isse
. (JOINT)
: LACAMBRE (G.
). Traité complet de la fabrication des
bières . Tome 1
. Bruxelles et Paris, 1856, 2ème édition, in-8, demi-basane
Dos restauré, quelques traces brunes sur les 20 premières pages, la planche
1 est déchirée sans manque. Bien complet des 9 planches. Les 2 volumes
230-300 €
22. LACAMBRE (G).
Traité complet de la Fabrication des bières et de
la distillation des grains, pomme de terre, betteraves, topinambour, etc….