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Contenant la description des divers procédés machines et appareils usités
dans différents pays suivi d’un abrégé de quelques législations. Bruxelles
et Paris, 1856, Librairie Polytechnique, 2 volumes, in-8, demi-basane vert
foncé d’époque, dos lisses. (épidermures, quelques rousseurs). Tome 1 : V
+ 554pp, 9 planches dépliantes, Tome 2 : 679pp, 14 planches dépliantes.
500-600 €
Seconde édition, la plus complète
23. LAMBIC (Jef). Les Mémoires de Jef Lambic ou Les Mémoires d’un
Pottezuyper. dessins de Robert Dessart, préface de Léon Wielemans.
Bruxelles, sd (1950), in-4 broché. (JOINT) : Dr. M. IDE. La bière. Lou-
vain (1949), 32 pp., br. – (JOINT). GUILPIN. Bière et santé. 1957, in-16
broché. Les 3 ouvrages. 130-160 €
24. WAUTERS (P.E.). Dissertation sur la manière de l’Uytzet et sur sa
salubrité, comparée à celle des autres bières et autres boissons, qui sont
le plus en usage dans les neuf départements réunis. Gand, an VI (1798),
in-8, demi-basane brune, dos lisse orné de fleurons à froid et de roulettes
dorées, VIII + 137pp, tranches marbrées, (coiffe de tête arasée, coins
écrasés). 300-400 €
Edition originale. Ouvrage extrêmement rare.
…………………………………….
25. BOCUSE (Paul). La cuisine du marché. P., Flammarion, 1976, petit
in-4, 503 pp., illustr., reliure éditeur, jaquette. Edition originale. (JOINT).
Les bonnes recettes de Marie-Thérèse cordon bleu. P., bernardin-Bechet,
1932, petit in-4, 264 pp., broché. – (JOINT). Le Conran gastronomique.
Paris, Grund, 1998, petit in-4, 432 pp., illustr., rel éditeur, jaquette. 3 vol-
umes. 50-80 €
26. BONNEFONS (NICOLAS DE). Les délices de la campagne, Suite
du Jardinier François. Sixième édition, augmentée par l’auteur. Paris,
Nicolas Le Gras, 1684. in-12 : 328 pp., 3 planches gravée. (Suivi de) In-
structions pour les arbres fruitiers. (et) Traité des chasses, de la venerie
et fauconnerie. pp.130-282., 1 f., 2 ouvrages reliés en un volume in-12
basane brune, dos à nerfs orné. (coins émoussés, importante mouillure).
400-500 €
Rare. Ce traité fournit de nombreux renseignements sur la cui-
sine du XVIIe siècle, il est divisé en trois livres : 1) Le pain, le vin et les bois-
sons en général, 2) les légumes, des fruits, des oeufs et du lait ; 3) les
volailles, viandes et poissons. (Vicaire, col. 263)
27. [Boucherie – Bœuf]. 19 volumes et brochures. Dont : KOHNEN. Le
livre des viandes. Anvers, 1994, in-4, cart édit- CHAULIEU. Le livre de
la viande. P., 1986, in-12 cart édit. – CHARRETTON. Les bonnes recettes
du boucher. P., 1989, gr in-8, cart éditeur. –AUDABRAM. Le taureau de
combat. Dix façons de le préparer. 1997. – Livre de recettes. Médaille
d’Or Viande de Bœuf Belge. S.d., in-4 cart édit.- Blanc Bleu Belge.
L’aventure d’une race bovine à la conquête du monde. Tournai, 1996, in-
4 rel éditeur, jaquette… 50-70 €
28. [Boucherie. Veau-Mouton]. 12 volumes dont : VAN HOE. Le veau
dans toute sa splendeur . 1990, in-4 cartonnage éditeur. – PENSUET &
TOUSSAINT. L’élevage des chèvres et des moutons. 1987, in-8 broché.
– RUBIN. Cuisine-moi un mouton. 1989, in-4 cartonnage éditeur. –
OLNEY. L’agneau et le mouton. 1983, in-4, cart éditeur. – etc. 40-50 €
29. [Boucherie – Viande]. RENNES (J.). Traité de l’inspection des vian-
des. P., Masson, 1910, in-8 broché. – Hygiène et technologie de la viande
fraiche. P., Editions du CNRS, 1982, in-4 broché. – BELLAHSEN. Le
monde des délices. Les Viandes. P., Editions Consulaires, 2002, in-4, reli-
ure éditeur, jaquette. – Le Livre-service du boucher. P., 1961, petit in-4 re-
liure mobile. – JACQUEMIN. Les viandes. Lucerne, 1998, petit in-4,
reliure éditeur, jaquette.- + 4 autres ouvrages sur même sujet. 9 volumes.
80-120 €
30. [Bouffe (Mal-bouffe)]. GAULT & MILLAU. Garçon un brancard.
Les horreurs de la cuisine. P., 1980, in-8 br. – PERUCCA &
POURADIER. La bouffe d’égout. P., 1999, in-8 broché. – Arnaud
APOTEKER. Du poisson dans les fraises. Notre alimentation manip-
ulée. P., 1999, in-8 br. – DELPEUCH & LE SANN. Le banquet amer.
100 dessins sur la faim et l’agro-alimentaire. P., 1983, in-8, br. – J.C.
MARCEL. La sale bouffe. P., 1990, in-8, br. – José BOVE & François
DUFOUR. Le monde n’est pas une marchandise. Des paysans contre la
malbouffe. P., 2000, in-8, br. – Christian MILLAU. Le guide des restau-
rants fantomes, ou Les ridicules de la société française. P., 2007, in-8 br. –
POURADIER. Que peut-on manger sans danger ? Monaco, 2002, in-8
br. – SERRE. La bouffe. 1982, album in-8 à l’italienne. 9 volumes.40-50 €
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31. (Bourgogne). La Route du vin de Bourgogne. Textes inédits de
Jacques de Lacretelle, J.-Roger Didier, Louis Orizet et Raymond Oursel;
Lithographies originales en couleurs de Jean Couty. Paris, Les Heures
Claires,] 1970, in-4, reliure éditeur pleine peau bordeaux maroquinée, dos
à nerfs, décor doré sur le premier plat, tête dorée. 100-150 €
Très bel exemplaire de ce recueil de textes inédits sur le vigno-
ble de Bourgogne et de Franche-Comté, un des ex. numérotés sur vélin
chiffon de Rives.
32. BOURIN (Jeanne). Les recettes de Mathilde Brunel. Cuisine médié-
vale pour table d’aujourd’hui. P., Flammarion, 1983, grand in-8, carton-
nage éditeur. Edition originale. 160 recettes médiévales. – (JOINT).
FLANDRIN (J.L.) &C. LAMBERT. Fêtes gourmandes auMoyen-age.
P., Impr. Nationale, 1998, in-4 reliure éditeur, jaquette. –TAILLEVENT.
Le viandier. 1486. Reprint 2001, petit in-8 broché.- 3 volumes. 100-120 €
33. BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût ou Méditation de gas-
tronomie transcendante ouvrage théorique, historique et à l’ordre du
jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur membre de so-
ciétés savantes. 4° édition. Paris, 1834, Edit. Tessier, 2 volumes in-8, demi
basane brune, dos lisses ornés, 384 et 412pp, (petite déchirure en haut d’un
des mors, rousseurs, mouillures claires, forte tache brune sur les cents
dernières pages). 80-130 €
34. BRILLAT-SAVARIN, Jean-Anthelme. Physiologie du goût, ou
méditations de gastronomie transcendante, (…). 75 aquarelles de FOR-
DAN. Paris, 2001, Nouvelle Librairie de France, fort volume in-4, reliure
pleine peau orangée avec une grande composition en couleurs à froid sur
le premier plat, dos à nerfs, tête dorée, étui. ( signée GVL-DG sous la di-
rection de Dominique Gnecchi), 328 - (4) pp.- 300-400 €
Un des1500 exemplaires sur vélin d’Arches pur chiffon filigrané,
ill. de 75 aquarelles couleurs de FORDAN.
35. [Buffets]. MENGELATTE, BICKEL, ABELANET. Buffets et Re-
ceptions. Paris, (1983) fort volume grand in-8, 893 pp., nombreuses
planches hors-texte en noir et en couleurs, reliure éditeur Bon ouvrage.
(JOINT) : 9 livres et brochures sur le sujet, dont CLEMENT. Toasts et
canapés. Brochure in-8 – Les amuse-gueules en fête. Cologne, 2000, in-
4 rel édit. – CASTEL. Les Buffets et le Lunchs. 1978, in-8 carré, rel édit.-
10 ouvrages. 35-50 €
36. [Buffets]. CLOUET. Les petits roulés de Thomas. P., 2006, in-4 br. –
DUDEMAINE. Les buffets de Sophie. Genève, 2002, in-4 rel. éditeur. -
BENOIT (M.). Buffets, 500 recettes illustrées en couleurs. P., 1983, in-4
rel édit. – BERGNE (B.). Les buffets. P., 1999, in-8 carré, cart édit. –
GODON. Les Amuse-gueules. Colmar, 1988, in-12 br. – PAILLON.
Apéritifs. P., 1985, in-8, cart édit. – GIRARD-LAGORCE. Verrines ex-
press. P., 2009, in-8 carré, cart édit. – SHULMAN. Canapés, petits fours
et amuse gueule. P., 1996, in-4, rel édit. – REIX. 300 amuse-gueules gour-
mands. Lucerne, 1993, petit in-4, rel édit, jaquette. 9 livres. 35-50 €
37. BUTEUX (Paulette). Cuisine, les secrets de famille. – La cuisine
toute simple. P., 1977, 2 volumes. (JOINT). MONTIGNY. Cuisine sans
souci. P., 1978 – D’ARMOR. La cuisine facile. S.d. – DOMERGUES.
L’art et la manière de cuisiner. P., 1976. 5 volumes in-8, cartonnages il-
lustrés des éditeurs. 40-60 €
38. [CAFE]. FERRE (Felipe). L’aventure du café. P., Denoël, 1988, grand
in-4, 284 pp., nb illustrations, reliure éditeur, jaquette. – STELLA. Le livre
du café. P., Flammarion, 2004, in-4, cartonnage éditeur. – BANKS, Mc-
FADDEN, ATKINSON. Le grand livre du café. Genève, Manise, 2001,
in-4, rel éditeur, jaquette. – VABRE (Jacques). Le monde merveilleux du
café. P., Tallandier, 1970, gr in-8, cartonnage éditeur. – BURGIN &
CHRIST. Café. Avec 50 recettes au café du monde entier. Salzbourg,
1978, gr in-8, cartonnage simili cuir estampé. 5 volumes. 50-70 €
39. [CAFE]. STELLA. Le livre du café. P., Flammarion, 1996, in-4, 231
pp., illustrations, cartonnage éditeur, jaquette. – Le Café. Documentation
offerte gracieusement par « Les Bons Cafés » « CORSO » de Louis Del-
haize. Brochure in-4 à l’italienne. – NIJSTERS & RUQUOY. Café mon
ami. Office Belge du Café, 1999, brochure in-4 – Cedus. Le Café. Paris,
février 1961, brochure in-4 de 65 ff. – OGER (Bruno). Passion café. Vari-
ations gastronomiques autour du café. P., 2006, in-4, rel edit, jaquette. –
OCHET. La qualité du café de la plantule à la tasse. 1990, brochure in-
4 – INSTALLE. Le café de l’arbre à la tasse. Bruxelles, 1960, in-8 broché.
– MAURO. Histoire du café. P., 1991, in-8 broché – CHEVALIER. Le
café. 1949, in-12 br. – VANIER. Les cafés précieux. P., Laffont, 1983, in-
8 relié toile de jute imprimée. Edition originale numérotée et nominative.
– PETTIGREW. Café. Paris, 1999, in-8 oblong mince cartonnage éditeur