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360. BRILLAT-SAVARIN.
Physiologie du Goût
ou Méditations
de Gastronomie transcendante … Edition accompagnée des ouvrages
suivants : Traité des excitants modernes par H. de Balzac. Anecdotes
et fragments d'Histoire culinaire par des Amateurs. Pensées et
préceptes recueillis par un Philosophe. Recettes et formules par un
Cordon-Bleu. La Gastronomie, poème par Berchoux.L'art de dîner
en ville, poème par Colnet.
Paris, Charpentier, 1853.
In-12, reliure demi-basane verte, dos lisse orné. Qq. épidermures, mors
supérieur fendillé, coins usés. xi-(1)-525-(3) pp. Rousseurs, annotations
sur les pages de garde.
Vicaire, Bibliographie gastronomique p. 119.
40 / 50
€
361. CARDELLI.
Manuel du Limonadier,
du Confiseur et du Distillateur
contenant
les meilleurs procédés pour préparer le Café, le
Chocolat, le Punch, les Glaces … Pommades et
poudres cosmétiques… eaux-de-vie… Seconde
édition.
Paris, Roret et Roussel, 1822.
In-16, reliure de l’époque demi-basane fauve, dos lisse
orné de filets dorés, lettre
« A »
sur le plat. Mors frottés,
fentes en pied. (4)-iii-327 pp. Entre autres recettes, on y
trouve : Bierre purgative, Eau d’Ange, Pommade de li-
maçon pour la peau, Ratafiat de cassis…
60 / 80
€
362. CHAUVET (Maurice).
La Route
du Vin.
Préface de Jean Giono. Frontispice
de
Dubout
. Illustrations de
Suzanne Balli-
vet
et de
Bernard Lignon.
Paris, Éditions
des Arceaux, 1950.
In-4, broché. Couverture défraîchie (rous-
seurs, petites déchirures). Frontispice, xvi-
185-(7) pp., 6 planches hors texte sous
serpente légendée et une carte en couleur
du Languedoc-Roussillon à double page.
Edition originale tirée à 7400 ex. numéro-
tés sur vélin pur fil de cette Route du Vin
s’étendant des Côtes-du-Rhône jusqu’au Narbonnais.
50 / 70
€
363. DUVAL (Émile).
Traité Général de la
Confiserie Moderne.
Desserts, glaces, chocolats.
1900 recettes, 12 planches en phototypie, 300 gra-
vures. 3
e
édition revue et augmentée…
Paris, chez
l’Auteur et chez Darenne, 1914.
In-8, reliure éditeur demi-percaline marron, titre au dos
(or estompé). 831-(1) pp. et 12 pl. hors texte. Ressaut
d’un cahier. Illustrations dans le texte. Bon état général.
40 / 60
€
364. MENUS.
Réunion de Menus de Grandes Tables ou
Grands Chefs
.
La plupart des années 1980.
• Tour d’Argent : Menu du 4 mars 1955; Souper du 7 octobre 1982. On
joint 4 menus sur papier argenté.
• Paul Bocuse, Collonges-au-Mont-d’Or.
Illustré par
JP Rémon.
Autre carte «Cuisine
de tradition - Automne 1986 ».
• Lasserre, Paris. Illustré par
Pierre Pagès.
• Joël Robuchon : Festival de la Cuisine fran-
çaise, Hôtel Okura, menu bilingue français-
chinois. Menu « Jamin» illustré.
• Taillevent Robuchon. Bilingue français-
chinois (défraîchi, pliures).
• La Mamounia : Menu du 25 novembre
1982. Illustré par
JP Rémon.
• Déjeuner de Chasse de l’Académie culinaire de France : deux menus.
• Menu du 30
e
anniversaire de la maison Christian Dior. 1977.
• Ritz : Hommage du Champagne Mumm aux étoilés Michelin 1991.
• Compagnie Générale Transatlantique.Illustré par
Mercier
(défraîchi).
• Cartes du Bristol, Relais de Sèvres, d’un restaurant chinois.
Réunion de 16 menus, la plupart de très grand format. État moyen (qq.
taches, pliures). On joint un reprint du Guide Michelin 1900.
50 / 80
€
365. LARMAT (Louis).
Atlas de la France Vinicole. Les Vins
de Bordeaux.
Paris, Larmat, 1949.
In-4, broché. Petites pliures aux angles. Non paginé. Nombreuses pho-
tographies en héliogravure et grandes cartes en couleurs.
Édition originale tirée à 800 ex. numérotés, celui-ci non justifié.
60 / 90
€
366. MICHELIN.
Guide Michelin. France
1911.
12
e
Année. Offert gracieusement.
Nancy, Imp.
Berger-Levrault, 1911.
In-8, cartonnage éditeur percaline rouge. Mors et coupes
un peu frottés. 679-(1) pp. et 60 pp. (cartes routières en
couleurs). Publicités sur les gardes. Premiers cahiers un peu
lâches, qq. rousseurs. Bon état général.
100 / 150
€
367. PERREGAUX (Comtesse de).
Petites
Méditations Culinaires
pour les sept jours
de la semaine recueillies et rédigées par la
Comtesse de Perregaux à lusage des amis de
lhôtel de Sagonne.
Paris, Darantière, s. d.
In-4, reliure demi-maroquin bordeaux à
coins, dos à 5 nerfs orné, tête dorée. Couver-
tures conservées. Non paginé. Illustré de 4 li-
thographies originales en couleurs par
Suzanne Humbert.
Joli livre de recettes proposées pour chaque
jour de la semaine, tiré à 250 ex. numérotés dont celui-ci, numéroté à la
main et signé par l’auteur.
50 / 80
€
368. [NIJINSKY]. COLLECTIF.
Prélude à l’Après-midi d’un
Faune.
Paris, Adam Biro, 1989.
Grand in-4, reliure éditeur, jaquette illustrée, étui toile verte (légère trace
de mouillure). 141-(2) pp. Nombreuses illustrations. Très bon état.
On joint :
COLLECTIF.
Callas.
Paris, Éd. du Collectionneur, 2001.
In-4, broché. 253 pp. Très belles photos en noir et blanc. Bel état.
30 / 50
€
369. SERGE.
Panorama du Cirque
.
Paris, Arc en Ciel, 1944.
In-4, en feuillets, sous emboîtage cartonné
à deux compartiments (défraîchi, mors
fragiles, côtés renforcés). Livret de 18
pages illustrées de vignettes en couleurs,
4 pp. (table et justificatif), 80 lithographies
numérotées de 1 à 80 coloriées au pochoir.
Tirage sur vélin de luxe à 1000 ex. numé-
rotés dont celui-ci.
On joint un billet d’invitation pour un
vernissage de peintures et aquarelles sur
« les gens du voyage»
à la galerie
le verseau de montmartre
en 1949.
70 / 100
€
370. THÉÂTRE. Réunion d’une trentaine
de photographies dont deux dédicacées :
Photographies en tirage d’époque de Made-
leine Sologne (par
R. Voinquel
) dédicacée,
photographie des clientes du salon de coiffure
de Jean Clément dédicacée par Mistinguett,
photographies de comédiens et mises en scène
avec cachets au dos :
Daniel Candé, Jacques
Moatti, François Roussillon, Didier Carre…
70 / 100
€
371. THÉÂTRE. Réunion de programmes :
• GUITRY.
Vive l’Empereur.
Théâtre de la Madeleine
. 1941.
In-8, agrafé. Programme avec envoi de
Sacha Guitry.
•
Ballets de Paris Roland Petit.
Théâtre de l’Empire, 1953.
In-4, agrafé. Couverture de
Clavé.
Préface de Christian Dior. Bon état.
•
Porgy and Bess.
Musique de Gerschwin.
Théâtre de l’Empire, 1953.
In-4, agrafé. Couverture de
Jean Cheval.
Petites déchirures en tête.
•
On joint 25 billets d’entrée de différents théatres : Gramont,
Edouard VII, Vieux Colombier, 3 baudets, Medrano, Marigny…
30 / 40
€
gastronomie
spectacles