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Vicaire, 523.
É
DITION ORIGINALE
de ce livre renfermant envi-
ron mille recettes destinées aux seigneurs et
bourgeois, par l’auteur de la célèbre
Maison rus-
tique
. Elle est ornée d’un frontispice et 5
planches dépliantes.
Manquent 2 planches. Quelques pâles
mouillures. Le dos porte une tomaison I.
226 MALOUIN (Paul-Jacques). Description et détails
des arts du meunier, du vermicelier, et du boulen-
ger. Avec une histoire abrégée de la Boulengerie,
& un dictionnaire de ces arts. S.l., s.n.,
1779
. In-
folio, bradel demi-cartonnage bleu avec coins
(Cartonnage du début du XIX
e
siècle)
.
1 000 / 1 200
€
Vicaire, 554.
Nouvelle édition, revue et augmentée par l'au-
teur, de cet essai composé pour
La Description
des Arts et métiers
, de l'Académie des sciences.
Elle est ornée de 12 planches (numérotées I à X).
Médecin ordinaire de la reine, professeur de chi-
mie au Jardin du roi, Malouin (1701-1778)
contribua par de nombreux articles à
L'Encyclopédie
de Diderot et à l'
Encyclopédie
de Panckoucke.
Mouillure aux premiers feuillets. Planches
salies.
227 [MARIN (François)]. Les Dons de Comus, ou L’Art de la cuisine réduit en pratique. Nouvelle édition revue, cor-
rigée et augmentée par l'auteur.
Paris, L. Cellot, 1775
. 3 volumes in-12, demi-basane brune, dos lisse orné
(Reliure
du XIX
e
siècle)
.
500 / 600
€
Vicaire, 286.
Intéressante édition, rare, qui reprend la préface rédigée par Meunier de Querlon pour la deuxième édition de 1742,
dans laquelle il s’efforce de concilier médecine et cuisine.
Épuisé dès sa sortie,
CET OUVRAGE EST L
'
UN DES PREMIERS TRAITÉS DE LA CUISINE MODERNE
. Il connaîtra plusieurs réédi-
tions, considérablement augmentées.
François Marin, protégé de Madame de Pompadour, dirigea les fourneaux de Madame de Gesvres avant de devenir le
maître d’hôtel du maréchal Charles de Rohan-Soubise (1715-1787).
C'
EST ÉGALEMENT L
'
UN DES PLUS IMPORTANTS RECUEILS DE RECETTES DU XVIII
E
SIÈCLE
, avec plus de 1500 créations ; elles
sont remarquables surtout par l’attention portée à la qualité de l’assemblage des goûts.
Ex-libris, tampon à l’encre : chiffre
R.B.
Tome I, erreurs de pagination : doublée p. 141 à 144, puis saute de 188 à 193. Tome II : galerie de vers dans la partie
supérieure des 60 premiers feuillets, et plus étroitement dans les feuillets suivants. Tome III : quelques rousseurs.
228 MASON (Charlotte). The Lady's assistant for regulating and supplying her table being a complete system of
cookery (..). The third edition.
Londres, J. Walter, 1777
. In-8, veau blond, encadrement à froid, rectangle central
moucheté, dos de maroquin fauve, à nerfs et orné, pièce de titre rouge
(Reliure anglaise de l’époque)
.
200 / 300
€
Oxford,
English cookery books to 1850
, 107 (1775).
Troisième édition de cet ouvrage bien établi, proposant plus de 1650 recettes de cuisine anglaise.
Manquent les pages 175 à 178. Dos refait. Plats tachés et coins émoussés.
226