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« La première partie traite du blé, des différentes espèces, des maladies, de la conservation du grain. La deuxième
concerne la meunerie, les différentes sortes de mouture, la construction des moulins. La troisième s’occupe de boulan-
gerie, choix des farines, instruments du boulanger, la pâte, le levain, la cuisson, les différentes sortes de pain, le prix
et le commerce » (Oberlé).
239 PARMENTIER (Antoine-Augustin). Traité sur la culture et les usages de la pomme de terre, de la patate et du
topinambour.
Paris, Barrois, 1789
. In-8, demi-basane verte, dos à nerf orné d’un fleuron doré
(Reliure du
XX
e
siècle)
.
300 / 400
€
É
DITION ORIGINALE
de ce traité très détaillé sur la pomme de terre, publié par ordre du roi, concernant sa culture, les
variétés, les accidents, engrais, plantation, récolte, semis, conservation, l’amidon… Les parties sur la patate et le topi-
nambour occupent les 60 dernières pages.
La révolution n’entama pas l’influence du chimiste qui fut nommé membre de l’Institut en 1795, puis premier phar-
macien des armées en 1800.
Dos passé.
240 PISANELLI (Baldassare). De alimentorum facultatibus libellus aureus.
Bruxelles, François Foppens, 1662
. In-12,
bradel vélin à recouvrement, tranches mouchetées
(Reliure de l’époque).
300 / 400
€
Vicaire, 684. – Livres en bouche, 57. – Simon, Gastromica, 681.
R
ARE ÉDITION LATINE DE BRUXELLES
de l'un des plus importants traités de diététique italiens du XVI
e
siècle. Elle reprend
l'utilisation, faite dans les deux premières éditions italiennes, des lettres rondes en alternance avec les italiques.
Plaisant exemplaire.
Large restauration au titre et au feuillet C 2 .
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