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262 BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Avec une préface par Charles Monselet. Eaux-fortes par Ad. Lalauze.
Paris, Librairie des bibliophiles, 1879
. 2 volumes in-16, bradel demi-percaline rouille avec coins, tête dorée, non
rogné
(Reliure de l’époque).
150 / 200
€
Très belle édition, illustrée de 52 eaux-fortes dans le texte de
Lalauze
, dont un portrait.
Tirage à petit nombre (en plus du tirage réimposé sur grand papier).
Ex-libris Armand Brun, et Alain Huchet, ancien cuisinier et libraire parisien spécialisé en gastronomie.
263 BRISSE (Baron). Le Calendrier gastronomique pour l'année 1867. Les 365 menus du baron Brisse. Un menu par
jour.
Paris, Bureaux de La Liberté, 1867
. In-12, demi-maroquin rouge, dos lisse
(Reliure moderne).
30 / 40
€
Publication hors commerce, réservée aux abonnés du journal
La Liberté
. Chaque menu est accompagné d'une à trois
recettes du jour.
Manque le faux-titre.
264 BURNET. Dictionnaire de cuisine et d’économie ménagère.
Paris La Librairie usuelle, 1836
. In-8, demi-veau
bleu, dos lisse orné, tranches marbrées
(Reliure de l’époque).
300 / 400
€
Vicaire, 132. – Simon, 270. – Bitting, 69.
É
DITION ORIGINALE
de cette intéressante encyclopédie de l'art alimentaire et d'économie domestique.
Elle contient les menus, l’art du pâtissier, du distillateur, la conservation des aliments, des règles d’hygiène… Les deux
articles les plus riches concernent le pain et l’eau.
Imprimé sur deux colonnes, le texte est illustré de quelques figures dans le texte, et in-fine une gravure (table dressée)
et 10 planches (vaisselle et tables de 8 à 40 couverts).
Ex-libris Marquis de Turenne d'Aynac.
Rares rousseurs.
265 [CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis)]. Cours gastronomique, ou Les Dîners de manant-ville. Ouvrage
anecdotique, philosophique et littéraire. Seconde édition dédiée à la Société Épicurienne du Caveau moderne.
Paris, Capelle et Renand, 1809
. In-8, veau raciné, dos lisse orné, pièce de titre verte, tranches mouchetées rouges
(Reliure de l’époque).
500 / 600
€
Vicaire, 137. – Bitting, 71.
Édition originale.
72
La mention de « seconde édition »
est démentie dès l'avertissement et
fait référence aux chapitres publiés
dans le journal
L'Épicurien fran-
çais.
Sous forme de dialogues, l'ou-
vrage réunit de nombreuses anec-
dotes concernant les repas dans le
monde et à toutes les époques.
Elle est illustrée de la
PREMIÈRE
CARTE GASTRONOMIQUE DE LA
F
RANCE
, dessinée et gravée par
Tourcaty
, présentant, à côté des
noms de villes, les produits culi-
naires qui en font la reputation.
Petites restaurations aux mors et
aux coins.
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