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274 ÉTIENNE. Traité de l'office.
Paris, chez l'auteur, 1859
. 2 volumes in-8, broché, couverture muette bleue, pièce de
titre imprimée au dos.
150 / 200
€
Nouvelle édition de ce traité, publié en 1845-1846 par un ancien officier de l'ambassade d'Angleterre. D'abord paru en
livraisons dans la
Collection A. Carême
, c'est l'un des plus complets sur l'office. Cette édition est augmentée de nom-
breux suppléments pour chaque chapitre.
Elle est ornée de 9 planches.
275 FOURNIER (J.B.) et L. Sébastien LENOR-
MAND. L'Art de préparer, conserver et désinfec-
ter les substances alimentaires, suivi de la
construction de différents fourneaux écono-
miques. Nouvelle édition.
Paris, Barba, 1829
. Fort
in-8, broché, en partie non coupé, couverture
imprimée.
200 / 300
€
Bitting, 164.
Rare ouvrage, dont la première édition parut en
1818 (la collation en est identique). Elle est
ornée de 3 planches dépliantes.
Dans l'importante première partie, sont traitées
les propriétés et les recettes des substances ali-
mentaires végétales et animales.
La deuxième partie est consacrée aux combus-
tibles, fourneaux et vases de cuisson.
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