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284 MARTIN (Alexandre). Bréviaire du gastronome (...).
Paris, Audot, 1828
. In-16, bradel cartonnage papier bleu,
pièce de titre rouge
(Reliure moderne).
150 / 200
€
Vicaire, 569. – Bitting, 312.
Deuxième édition, augmentée, parue la même année que l'originale, et illustrée du même joli frontispice dépliant litho-
graphié en couleurs d'après
Henry Monnier.
285 MENAGIER DE PARIS (Le), traité de morale et d’économie domestique composé vers 1393, par un bourgeois
parisien.
Paris, Crapelet, 1846
. 2 volumes in-8, demi-chagrin bleu nuit
(Reliure de l’époque).
500 / 600
€
Vicaire, 583-587.
Édition originale du plus important livre de cuisine du Moyen Âge français.
Elle a été établie et annotée par le baron Jérôme Pichon, et publiée aux frais de la Société des bibliophiles françois,
dont il était le président.
C'est un traité très complet de la direction d'une maison, le jardinage, le choix des chevaux, la chasse à l’épervier (avec
une planche gravée, etc.
La cuisine et la gastronomie occupent plusieurs chapitres, avec de très nombreuses recettes du plus haut intérêt culi-
naire.
Tirage à 324 exemplaires sur papier de Hollande.
Tome I, accroc à la coiffe inférieure.
286 [MENON]. La Cuisinière bourgeoise, suivie de l’office (…). Nouvelle édition augmentée de plusieurs ragoûts des
plus nouveaux, et de différentes recettes pour les liqueurs.
Paris, chez les libraires associés, 1810
. In-12, demi-
basane mouchetée avec coins, dos lisse orné, pièce de titre rouge, tranches mouchetées rouges
(Reliure de
l’époque).
50 / 60
€
Très importantes rousseurs.
287 MONSELET (Charles). Gastronomie. Récits de table.
Paris, Charpentier, 1874
. In-8, demi-basane fauve, dos
orné, pièces de titre brune et verte
(Reliure de l’époque).
150 / 200
€
Vicaire, 606. – Bitting, 329.
É
DITION ORIGINALE
de ce plaisant recueil de souvenirs, poèmes, mémoires, anecdotes, etc ; le chapitre VI est consacré
à Grimod de la Reynière, le chapitre XXI est un « choix de recettes sérieuses, plaisantes et extraordinaires » : filet
d'agneau à la Condé, aloyau à la Godard, turbot Régence, potage à la jambe de bois, etc.
288 MONSELET (Charles). L'Almanach des gourmands. 1866, 1868, 1870.
Paris, Eugène Pick, puis Le Petit Journal,
Pagnerre, 1865 à 1869
. 3 volumes in-12, broché.
300
€
Vicaire, 603 à 606. – Bitting, 328.
Ensemble de 3 volumes sur 6 de cette rare publication gastronomique. Elle comprend, en vers et en prose, diverses
anecdotes et histoires amusantes, poèmes célébrant la gourmandise. Monselet composa lui même un grand nombre
d'articles et eut pour collaborateurs Delvau, Magnin, Féval, Gautier, Dumas...
Dos refaits.
289 MONSELET (Charles). La Cuisinière poétique.
Paris, Michel Lévy,
s.d.
(1859)
. In-16, bradel percaline rouge,
pièce de titre brune
(Reliure de l’époque).
200 / 300
€
Vicaire, 603.
É
DITION ORIGINALE
de ce recueil de recettes en vers et en prose données non par des cuisiniers mais par divers auteurs :
Monselet (un dîner que je veux faire), Dumas (poulet rôti), Duranty (boudins de Lille), Méry (la bouillabaisse), Gautier
(la gastronomie britannique, un dîner turc), Ch. Bataille (l'omelette à la fleur de pêcher), Banville, etc.
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