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93 [COUSIN DE COURCHAMPS (Maurice, comte de)]. Néo-physiologie du gout par ordre alphabétique, ou
Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne.
Paris, Au bureau du dictionnaire général de cuisine,
1839
. In-8, demi-basane noire, dos lisse
(Reliure moderne)
.
300/400
€
Vicaire, 622. – Simon, 1083. – Bitting, 104.
É
DITION ORIGINALE
de l'un des plus intéressants dictionnaires culinaires du XIXe siècle.
Le Comte de Courchamps (1783-1889), gastronome et publiciste, auteur des célèbres Mémoires de la Marquise de
Créquy, publia ce dictionnaire pour la première fois en 1839. "
94 [COUSIN DE COURCHAMPS (Pierre-Marie-Jean)]. Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et
moderne ainsi que de l'Office et de la Pharmacie domestique (...).
Paris, Henri Plon, 1866
. In-8, demi-veau brun
moucheté, dos à nerfs orné, pièce de titre noire
(Reliure du début du XXe siècle)
.
250/300
€
Troisième édition, anonyme, de cette "néo-physiologie du goût par ordre alphabétique" ; le dictionnaire, sur deux
colonnes, est suivi d'un recueil de menus et des recettes médicales.
30
90 BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Nouvelle édition illustrée.
Paris,
Louis Carteret, 1923
. 2 volumes grand in-8, demi-maroquin bordeaux avec
coins, dos orné et mosaïqué, couverture et dos, tête dorée
(Ch. de Samblanx).
400/500
€
Couverture, un portrait de l'auteur et 65 compositions : 31 dessinées par
Henri
Pille
, gravées à l'eau-forte par
Louis Monziès
et 34 dessinées par
Maurice
Leloir
, gravées à l'eau-forte par
Léon Boisson
.
Tirage à 375 exemplaires, celui-ci sur vélin de Hollande, enrichi de l'une des
75 suites à part.
Bel exemplaire.
91 CLASSIQUES DE LA TABLE (Les). Nouvelle édition, refondue et
complétée (...). Notice sur les principaux auteurs des Classiques de la Table par
Justin Améro.
Paris, Firmin-Didot frères, 1855
. 2 volumes in-12, demi-basane
fauve, dos orné, pièces de titre rouge et de tomaison verte, couverture
(Reliure
moderne)
.
100/150
€
Nouvelle édition de ce recueil, paru en 1844, illustré de 7 portraits hors texte,
et contenant divers suppléments : dictionnaire des origines et provenances des
produits des deux règnes, dictionnaire hygiénique des aliments, histoire de l'art
culinaire, bibliographie depuis le XVe siècle, etc. Elle comprend également les
grands textes de la gastronomie française :
La Physiologie
de Brillat-Savarin,
Le Calendrier gastronomique
de Grimod,
La Gastronomie
de Berchoux, etc.
92 COLUMELLE (Lucius Junius Moderatus). Les Douze livres de Lucius
Junius Moderatus Columella des choses rustiques. Traduictes de latin en
françoys, par feu maistre Claude Cotereau chanoine de Paris.
Paris, Jacques
Kerver 1556.
In-4, veau brun, double encadrement de filets à froid, fleurs de
lys aux angles, médaillon de palmes au centre, dos à nerfs orné d'une fleurette
répétée
(Reliure de l’époque)
.
2 000/3 000
€
Vicaire, 192 (1555). – Bitting, 96.
Nouvelle édition de la première traduction française de Claude Cotereau, parue pour
la première fois en 1551. Titre, orné d'un encadrement à la grotesque gravé sur bois.
Jurisconsulte puis chanoine de Notre-Dame de Paris, Claude Cotereau (1499-1551)
fut l'ami d'Étienne Dolet qui publia ses livres ; il mourut avant la publication de sa
traduction, mais son ami Jean Brèche, avocat en Touraine, finalisa cette édition.
Cette édition reprend les "annotations & scholies des passages obscurs & difficiles,
par maistre Jehan Thierry" parues dans l'édition de 1555.
Agréable exemplaire en reliure d’époque.
Sur le titre, taches formées par l'encre utilisée pour biffer un ex-libris manuscrit
ancien, et cachet
Seminarium cenomanense
. Restaurations à la reliure, un peu
tachée.
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