Version HTML de base
112 MARTIN (Alexandre). Bréviaire du gastronome (...).
Paris, Audot, 1828
. In-16, bradel cartonnage papier bleu,
pièce de titre rouge
(Reliure moderne).
150/200
€
Vicaire, 569. – Bitting, 312.
Deuxième édition, augmentée, parue la même année que l'originale, et illustrée du même joli frontispice dépliant lithographié
en couleurs d'après
Henry Monnier
.
113 MASON (Charlotte). The Lady's assistant for regulating and supplying her table being a complete system of
cookery (..). The third edition.
Londres, J. Walter, 1777
. In-8, veau blond, encadrement à froid, rectangle central
moucheté, dos en maroquin fauve, à nerfs et orné, pièce de titre rouge
(Reliure anglaise de l’époque)
.
200/300
€
Oxford,
English cookery books to 1850,
107 (1775).
Troisième édition de cet ouvrage bien établi, proposant plus de 1650 recettes de cuisine anglaise.
Manquent pages 175 à 178. Dos refait. Plats tachés et coins émoussés.
114 [MASSIALOT (François)]. Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas
en gras & en maigre, & la meilleure manière des ragoûts les plus délicats et les plus à la mode (…).
Paris Claude
Prudhomme, 1713.
2 volumes in-12, veau brun moucheté, dos orné, pièces de titre et de tomaisons rouges,
tranches mouchetées rouges
(Reliure de l’époque)
.
500/600
€
La première édition de ce célèbre traité parut en 1691, en un volume et sous le titre
Le Cuisinier royal et bourgeois.
En 1705, des planches furent ajoutées et les augmentations furent telles qu’à partir de 1712 un deuxième volume et un
titre nouveau furent nécessaires. En 1730 sera ajouté un troisième volume.
11 planches hors texte, la plupart dépliantes. Elles montrent les divers plans de table de 6 à 126 couverts, et la première
présente une échelle de mesure pour la taille des plats.
Rares rousseurs, p. 63 papier légèrement rongé atteignant quelques lettres. Quelques taches sur les plats du second
volume, coins émoussés. Mors fendus.
115 MENAGIER DE PARIS (Le), traité de morale et d’économie domestique composé vers 1393, par un bourgeois
parisien.
Paris, Crapelet, 1846
. 2 volumes in-8, demi-chagrin bleu nuit
(Reliure de l’époque)
.
500/600
€
Vicaire, 583-587.
É
DITION ORIGINALE DU PLUS IMPORTANT LIVRE DE CUISINE DU
M
OYEN
Â
GE FRANÇAIS
.
Elle a été établie et annotée par le baron Jérôme Pichon, et publiée aux frais de la Société des bibliophiles françois,
dont il était le président.
C'est un traité très complet de la direction d'une maison, le jardinage, le choix des chevaux, la chasse à l’épervier (avec
une planche gravée)...
La cuisine et la gastronomie occupent plusieurs chapitres, avec de très nombreuses recettes du plus haut intérêt.
Tirage à 324 exemplaires sur papier de Hollande.
Tome I, accroc à la coiffe inférieure.
116 [MENON]. Almanach de cuisine, ou La Nouvelle cuisinière bourgeoise, pour la présente année. À l'usage de ceux
qui se mêlent de dépenses de Maisons (...). Troisième édition, augmentée de plusieurs apprêts, qui sont marqués
par une étoile.
Liège, Gand, frères Gimblet,
s.d. (1793). In-12, cartonnage percaline bordeaux
(Reliure de la fin
du XIXème siècle).
300/400
€
Cette édition liégeoise n'est pas citée par Vicaire, qui précise que les nombreuses éditions des XVIIIe et XIXe siècles
"ne sont pas toutes absolument textuelles et les éditeurs qui les ont publiées ont peu à peu rajeuni le texte original de
l'auteur".
Ex-libris modernes :
Cherrier
(le bibliographe de Mathurin Régnier), et
John Hodgkin.
Feuillets liminaires empoussiérés, déchirure avec manque au calendrier in fine.
35