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Livres du XIX
e
siècle
80.
BEAUVILLIERS (Antoine).
L’Art du cuisinier.
Paris : Pilet,Colnet, Lenoir, 1814.
—2volumesin-8,213 x 132 :xij,388pp.,3planches ;(2ff.),376pp.,6planches.Cartonnage
papier crème à la bradel de l’époque, dos lisse, non rogné, étui bordé de veau beige moderne.
1000 / 1500€
81.
CABET (Étienne).
Comment je suis communiste.
Paris : imprimerie Bourgogne et Martinet, 1840.
— Brochure in-8, 200 x 125 : 16 pp. Cartonnage de papier marbré à la
bradel (
reliure moderne
).
500 / 600€
Édition originale très rare de la première brochure clairement communiste du penseur politique Étienne Cabet (1788-1856).
Rousseurs.
On joint du même auteur :
-
Révolution de 1830 et situation présente (mai 1833) expliquées et éclairées par les révolutions de 1789, 1792, 1789 et 1804
et par la restauration.
Paris : Deville-Cavellin, Pagnerre, 1833. — 2 volumes in-12, 179 x 107 : (2 ff.), 247 pp., couverture
imprimée ; 276 pp., couverture imprimée. Broché, non rogné.
Seconde édition, second tirage, du premier ouvrage de Calbet.
Dans ce pamphlet, l’auteur prend fait et cause pour le peuple ; il analyse dans un premier temps les révolutions de 1789, 1792,
1799 et 1804, « prenant principalement pour guide l’Histoire de la Révolution par Mignet », puis examine la restauration
pour finir sur la révolution de 1830.
Cet ouvrage valut à Cabet un procès en Cour d’Assises pour attaque contre la dignité royale. Ayant été acquitté, il conçut
cette seconde édition contenant notamment un supplément sur les faits survenus depuis le 11 octobre 1832 jusqu’en mai
1833 et une notice sur son procès.
Exemplaire broché, parfaitement conservé. Une note au crayon dans le premier volume indique qu’il s’agit de l’exemplaire
de Sadi Carnot, nous ne pouvons pas le confirmer.
On joint du même auteur :
-
État de la question sociale en Angleterre, en Écosse, en Irlande et en France.
Paris : Au bureau du Populaire, Juin 1843. — In-
16, 140 x 102 : 95 pp., couverture imprimée. Broché.
Salissures à la couverture.
Provenance : Jean-Pierre Faur (vente Bergé, 19 décembre 2012, n°138).
Vicaire, 78.
ÉDITION ORIGINALE de l’un des meilleurs ouvrages anciens sur l’art culinaire, devenu
à juste titre l’un des classiques de la littérature gastronomique.
Dédié au marquis de La Voppalière, il fut composé par le restaurateur Antoine Beauvilliers
(1754-1817), ancien officier du comte de Provence, qui créa le premier restaurant de luxe
situé rue de Richelieu :
La grande taverne de Londres.
Traitant de la cuisine, de l’ordonnance
des mets et du service, il comprend plusieurs centaines de recettes parfaitement décrites.
« J’ai recueilli les méthodes des plus grands maîtres ; je ne me suis permis d’exposer des
vues d’amélioration, qu’après les avoir long-temps vérifiées, et j’ai pris soin de développer
les détails nécessaires pour former un système complet. Je n’ai pas oublié les moyens
économiques, soit pour la manipulation, soit pour la conservation des alimens. Les hommes
opulens peuvent apprendre dans mon Ouvrage comment ils doivent tirer parti du produit
de leur jardin, de leur basse-cour et de leur chasse ; comment ils peuvent, sans beaucoup
de frais, avoir des mets exquis, et trouver tout à-la-fois plaisir et santé » (pp. v-vj).
L’édition est illustrée de deux vignettes sur les titres, dessinées par Desmarais et gravées
sur cuivre par Jubin figurant des intérieurs de cuisine. Elle comprend également 9 planches
dépliantes représentant des plans de table.
Rare exemplaire à toutes marges, dans son cartonnage d’origine. On trouve comme il se
doit la signature autographe de l’auteur, ici sur la première page de titre, ainsi que le timbre
à sec à ses initiales.
Charnières, coiffes et coins habilement restaurés. Quelques usures et frottements.
Rousseurs éparses, petites mouillures sur les titres.