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12
2° partie : Hydrologie
. Bruxelles, 1883, in-8 rel demi-toile brique à coins,
première couv conservée. -
En famille. Source St Léger, illustr de Gros
.
Brochure. –
L’Eau.
Evian/Nathan, 1982, broch. -
MARCHESSEAU.
Les
Cures d’eau du Curé Kneipp
. Bordeaux, 151, in-8 broché. - 10 livres et
brochures.
40-60 €
179
. [Encyclopédies culinaires]. Ensemble 11 de Encyclopédies culinaires,
forts volumes in-8 carré, cartonnages éditeurs, dont :
ANDERSON-SEI-
DLER
. Encyclopédie culinaire
Quillet. Paris, 1967, grand in-8, reliure
éditeur,
Encyclopédie culinaire : de la maitresse de maison ; de la cui-
sine française ; des cuisines régionales,
TOURON
. France Cuisine
.
1967, gros classeur en 3 parties, complet de ses fiches et du livret explicatif.
Etui.
CLEMENT.
Le conseiller culinaire.
Bruxelles, 1970. - etc 50-80 €
180.
[Enfantina & cuisine pour enfants]. Lot de 19 volumes dont SIM-
MONDS.
Mariage en chocolat,
1991 –
50 gateaux rigolos
, s.d. –
BASTYRA – SMEE.
Le cuisinier en herbe,
1991 –
Les Petits Chefs.
Drole de cuisine
. 1992 – CAPLET-MEUNIER
. «Atable les enfants »
1986
– TREMOLIERES.
Bon appétit la vie
, 1986, etc.-
40-60 €
181
. [Epices].
LECLERC.
Les épices. Plantes condimentaires de la
France et des colonies.
Paris, Masson, 1929, in-8 broché. –
GARLAND.
Le Livres des Herbes et des Epices
. P., 1980, in-4, rel. édit., jaquette
–
LEMOINE.
Les épices de santé
. P., 2003, in-8, rel. édit, jaquette. –
BOIS.
Plantes à épices, à aromates, à condiments
. P., 1995, in-8 cartonnage. –
LAGUENS
. Recettes aux épices
. 2005, br.-
STUCKEY
. The complete
Spice book
. 1999, in-8 broché. –
RAVINDRAN
. Black pepper (Piper ni-
grum).
Harwood, 2000, in-8, cartonnage éditeur. – 7 volumes. 70-100 €
182
. [Escargot].
BOISSEAU&LANORVILLE.
L’Escargot
. P., Hachette,
1911, in-12 broché. –
ROBY.
Escargots et grenouilles. Production et dé-
gustation
. P., 1979, in-12 br. –
VAILLARD&COURTINE
. L’escargot est
dans l’escalier
. P., 1972, pet in-8 broché. 3 volumes.
20-30 €
183. ESCOFFIER (Auguste).
L’aide mémoire culinaire suivi d’une
Etude sur les vins
. Paris, Flammarion, mars 1928, in-12, VIII + 390 pp, car-
tonnage. Cachet de E. Dehillerin sur le faux-titre.
80-100 €
184. ESCOFFIER (Auguste).
Le guide culinaire
. P., Flammarion, 1988,
fort volume in-8, cartonnage éditeur. (JOINT).
Auguste Escoffier.
Sou-
venirs inédits
. Marseille, J. Laffitte, 1985, in-8 broché. (JOINT).
Auguste
ESCOFFIER.
Le guide culinaire
. P., 1923, in-8, reliure éditeur. Modeste
exemplaire grossièrement réparé. Les 3 volumes
50-100 €
185. ETIENNE.
Traité de l’office. Avec dessins gravés sur acier
. Paris,
l’Auteur, 1859, 2 tomes reliés en un volume in-8, 3 ff.-50-111-224 (chiff
« 222 ») pp, iii-40-11-19-202-220 pp., 7 planches, relié demi-basane verte,
dos à nerfs. (resaut d’un cahier, rousseurs, mouill., défauts à la reliure,
marges de 3 ff. découpées).
250-350 €
186. FABRE (J. Henri).
Traité Encyclopédique des Vins
. Sl, 1929-1945-
1946, 3 tomes en 2 volumes in-8, reliure demi-toile verte à coins, plats pa-
pier marbré , 336pp + 82pp de pub (pages jaunes) + 2pp ( pub coul) + 347pp,
304pp +16pp (pub papier rose), plus de 410 figures et photos. 200-250 €
187
. (Charente).
FAIDEAU (F.).
– Le bien manger enAunis et Saintonge.
Quarante-qutre illustrations de Louis Suire.
La Rochelle, ALa Rose des
Vents, 1936, in-4, 134 pp., aquarelles réhaussées en couleurs, broché.
Un
des 250 exemplaires numérotés sur vélin.
(JOINT) : 3 volumes :
BENOIT
& CLAVERIE
. Connaitre la cuisine charentaise
–
RAPP.
Promenades
gourmandes en Charentes –
GIRARD.
Poitou Charentes (Cuisines ré-
gionales).
-
100-120 €
188. FAVRE ( Joseph).
Dictionnaire Universel de Cuisine. Encyclopédie
illustrée d’hygiène alimentaire. Modification de l’homme par l’alimen-
tation.
Paris, sd. (1904), chez l’auteur, 4 volumes in-4, demi-chagrin rouge,
dos à nerfs, ornés, XVIII - 444+ XII - 453 jusqu’à 939 + 940 jusqu’à 1420
+ XXXIV - 1421 jusqu’à 1943 pp., 4 planches en couleurs, 2 000 figures.
(coins émoussés).
300-350 €
Cet ouvrage est la plus grande entreprise et la plus ambitieuse de toute la
littérature culinaire. Les articles sont signés par les plus grands chefs et
connaisseurs de l’époque.
189
. [Foie-Gras].
CAZAMAYOU (Marie-Luce).
La célébration du foie
gras
. P., La Manufacture, 1989, in-4, 246 pp., illustr, reliure éditeur, ja-
quette –
CAZAMAYOU.
Le Foie gras.
P., 1998, in-12 carré, cart éditeur
–
DEFFARGES (Henri).
L’Histoire du Foie Gras, suivie de La truffe et
son mystère à travers les ages.
Thiviers, Virmouneix, 1973, in-12 broché
–
VUATRIN.
La production du Foie Gras
. P., 1962, in-12 broché. – 4
ouvrages.
40-60 €
190.
FRANCE A TABLE (La
). 38 fascicules grand in-8 brochés. N° 6, 7,
12, 22, 23, 24, 26, 30, 31, 38, 40, 42, 43, 50, 51, 52, 59, 70, 81, 86 à 90, 92
à 95, 99, 100, 104 à 106, 109, 110, 116, 122 et 168.
40-60 €
191.
[Fromages].
NANTET.
Le Gout du Fromage
. Paris, Flammarion,
1994, in-4, reliure éditeur, jaquette. –
PLUME.
Le Livre du fromage, avec
le dictionnaire des fromages du monde
. Paris, 1968, in-4, reliure éditeur,
jaquette. –
BOUCHEZ
. Découvrez les fromages belges
. T.1. Bruxelles,
1983, in-4 reliure éditeur, jaquette. - + 7 volumes format in-8 brochés sur
les fromages.
60-80 €
192
. [Fromages (Cuisine au)].
CHASTE & VOY.
Le livre de l’amateur
de fromages
. 1984, in-8, cart édit.
EAS de Michel Chaste
. –
STEYT.
La
cuisine au fromage
. 1997, in-8 carré cartonnage –
La cuisine-plaisir au
Holland Gouda
. 48 fiches sous étui. -
FISHER & SYREN
. Fondues et
raclettes.
1984, in-8 br. - + 9 livres et brochures sur le même sujet. Les 13
ouvrages.
30-50 €
193.
[Fruits (Arboriculture)].
BALTET.
L’art de greffer
. Paris, (1938),
broché. –
Manuel d’arboriculture.
Bruxelles, Bibliothèque rurale, 1849-
50, 2 tomes en un volume reliés demi-basane. –
PASSY.
Pêcher, abricotier,
prunier, cerisier, framboisier, groseiller
. Paris, 1928, broché. –
PASSY.
Plantation et greffage
. Paris, 1915, relié demi-toile rouge. –
PASSY.
Ar-
boriculture fruitière.
Paris, 1923, broché. –
BELLAIR.
Le pêcher
. Paris,
s.d., broché. Ensemble 6 volumes in-12.
30-40 €
194
. [Fruits].
DELBARD (G.).
Les beaux fruits de France
. Paris,1947,
in-4 Cartonnage éditeur, 164 pages. Planches en couleurs. –
LECLERC
.
Les fruits de France
. P., 1925, in-8 broché. -
TRICOCHE (L.).
Le raisin
de table. Etude économique
. Imprimerie Toulousaine, 1938, in-8, relié
toile. –
BERGER.
La valeur nutritive & thérapeutique des fruits belges
.
Charleroi, 1952, brochure in-8 –
TORDEURS.
Utilisons nos fruits
. Liège
et Namur, 1925, brochure in-8 –
Utilisation des fruits. Province de Hain-
aut
, Commission du Problème alimentaire et ménager, (vers 1941),
brochure in-8 –
NIETLISPACH.
La table des Gourmets. Légumes et
fruits.
Olten, 1929, in-8, rel. éditeur –
EVREINOFF.
Les fruits à noyaux
.
P., 1938, petit in-8 broché. 8 ouvrages.
30-60 €
195.
[Fruits (monographies)].
Le melon – Du coing et du cognassier – De
la grenade et du grenadier.
St Remy de Provence, Equinoxe, 2001-2007,
3 vol in-12 carré brochés –
L’avocat – le Kiwi – 100 recettes de pommes
,
1989 –
HAZEN.
Poires
. 1995 –
Raisins – Pouvoirs de la pomme – La
cure de raisin
–
CATOIRE
. La fraise
, 2004 –
GAUDRY
.
Les fruits ex-
otiques,
2005
–
MATHIEU
. Maigrissez grâce à l’ananas –
ROSSINI
(et) BECHEREL.
Mémoires de l’amandier
, 1996 – 2005, 2 volumes –
BERKLEY
. Fruits rouges et baies
. 1992. – 17 ouvrages.
45-70 €
196.
[Fruits].
SAUBLENS.
Pour plus et de meilleurs fruits
. Manage,
Masquelier, 1946, in-8 broché –
BIRCHER-BENNER. Mets de fruits et
de légumes crus
. Zurich, 1938, brochure in-12 –
CAPO.
Mis observa-
ciones clinicas sobre el limon, el ajo y la cebolla
. Barcelona, 1953, in-12
br.-
BERTHOLET.
Les fruits
. Edit Rosicruciennes, 1959, plaquette in-12
–
Cocktails pur jus
. P., 2005, in-8 carré, broché.
–
MIGNIERES.
Fruits,
desserts aux fruits
. P., 1982, in-4, cart édit. –
La cuisine saine des quatre
saisons
. 1988, in-8 br. –
La pomme
. 2004, in-8 carré cart. –
TYBERGIEN.
Les meilleurs jus de fruits et de légumes
. 1995, in-8, cart édit. –
CAS-
TORINA& STAIS
. Le grand livre des jus de fruits et de légumes
. 2005,
plaquette in-8 carré. 10 livres et brochures.
45-60 €
197.
[Fruits]. 16 ouvrages :
GINIES
. Cuisine aux fruits
. 1978, in-8 relié
–
CLERGEAUD
. Fruits et légumes exotiques. Recettes à découvrir.
1996, in-4 relié –
PRALORAN.
Les agrumes
. P., Maisonneuve et Larose,
1971, in-8, reliure éditeur –
Légumes et fruits.
1991, in-4 rel édit, jaquette
–
NEWDICK.
Fruits confits & cire d’abeille
. 1993, in-4 rel édit, jaque-
tte –
STEYT.
Les fruits exotiques.
1998, petit in-4 relié –
GAUTIER
. Les
espèces fruitières
. 1978, in-8 broché -
DE LAVAL
. Les savoir-faire ou-
bliés. Le jardin de mon Grand-père
. 1996, in-8 relié –
CASTEL
. Tout
aux fruits.
1985, in-8 relié –
100 images du cassis
, 2004, in-8 br. –
Lorenza De MEDICI
. La passion des fruits
. 2000, in-4 relié, jaquette –
HENSLEY
. Tutti Frutti.
Paris, 2002, in-4 broché
–
COUTIN.
Fruits et
légumes exotiques
. 1998, in-8 relié –
BONNASSIEUX.
Tous les fruits
comestibles
. 1988, in-8 cartonnage –
PASQUELOT.
Tout avec des fruits.
1971, in-12 oblong, relié. -
MICHEL& THORENS
. Le gout des fruits
.
2004, in-12 broché. -
70-100 €
198
. [Gastronomes].
CURNONSKY.
Souvenirs Littéraires et Gas-
tronomiques
. P., Albin-Michel, 1958, portrait, 317 pp. –
CURNONSKY.
A l’infortune du pot
. P., La couronne, 1946, 222 pp. –
Maurice Des OM-
BIAUX
. L’amphitryon d’aujourd’hui
. P., dorbon, 1936, 267 pp. –
Mau-