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Flammarion, 1976, in-4, reliure éditeur, jaquette. Edition originale.- 3 vol-
umes.
70-100 €
256. OBERTHUR
. Poissons et fruits de mer de notre pays. Pèche-His-
toire naturelle-Cuisine.
Paris, L.N.E., 1944, in-4, 328 pp., illustrations,
broché.
100-120 €
Bel exemplaire de l’édition originale, tirée à 1 000 exemplaires
numérotés.
257.
[Œufs]. 18 livres et brochures sur les œufs et leurs recettes, dont :
NI-
ETLISPACH
. Plats aux œufs. Avec illustrations en couleurs.
Olten(Su-
isse), s.d., in-8, rel edit –
DONSELAAR.
Variations sur les œufs.
P., 1985,
in4, rel édit, jaquette –
O.N.D.A.H.
L’œuf, talent naturel, le secret d’une
cuisine de talent.
Bruxelles, s.d., in-4, cart édit –
ELLES et SOSNO
.
Omelettes originales
. P., 1976, in-8 broché.
50-60 €
258. OLIVER (Raymond).
Cuisine Insolite
.
Paris, Marzlof, 1969;
in-4,
toile noire décorée d’une grande composition de Mose.
50-80 €
259. OLIVER (Raymond).
7 ouvrages :
Les petits secrets de ma grande
cuisine
. P., De Vecchi, 1978, in-8, 254 pp., cart éditeur -
La Gastronomie
à travers le monde
. P., Hachette, 1963, in-8, 366 pp., illustr, rel édit, ja-
quette
– Cuisine pour mes amis
. P., 1976, 220 pp., br. –
La grande cuisine
du froid.
P., 1978, in-8 broché. Illustr.
– La cuisine de plein air
. P., 1978,
in-8, broché. Illustr. –
Adieu fourneaux
. P., 1984, in-8, 300 pp., broché. -
La cuisine du bonheur
. P., 1964, in-8 cart édit. -
60-100 €
260. OLIVER (Michel).
9 ouvrages :
Mes premières recettes
. Monaco,
1982, in-8 broché –
Ma bonne cuisine française.
Monaco, 1987, in-8, car-
tonnage de l’éditeur -
Croque-bonheur ; Le dictionnaire du bien-être.
P.,
1995, in-8 br. –
Mes nouvelles recettes à la télé
. P., 1982, in-8 br. –
Mes re-
cettes à la télé
. P., 1980, in-8 broché - Toute la cuisine de Michel Oliver.
2- La cuisine des fêtes ; 3 Les désserts ; 4 Entrées chaudes ; 5- Les choco-
lats. Monaco, 1982-83, 4 in-8 carré brochés.
40-70 €
261. OLIVER. (Raymond et Michel).
8 volumes.
Raymond
:
La cui-
sine, sa technique, ses secrets
. P. et Bruxelles, 1974, in-8, cartonnage édi-
teur. –
La Cuisine
. P., 1981, in-8, cart. éditeur.
– Françoise NOLLE
supervisée par.. Almanach de Cuisine
. 1959, in-8, cart édit. –
A l’usage de
Novachef, 180 recettes de..
–
Michel
:
La vraie cuisine française
. 1991,
in-4, rel. édit. –
Ma cuisine d’été
. Monaco, 1984, in-4, rel. édit. -
Croque-
bonheur ; Le dictionnaire du bien-être.
P., 1996, in-8 cart édit – La patis-
serie est un jeu d’enfant. 1966, in-4 cart éditeur. -
80-120 €
262. PAILLIEUX (Auguste).
Le Soya, sa composition chimique, ses var-
iétés, sa culture et ses usages
. Paris, 1881, Librairie agricole de la Maison
Rustique, in-8, demi-chagrin havane à coins, dos à nerfs, couvertures con-
servées, 125 pp,
80-100 €
Envoi autographe signé de l’auteur au Comte de Castillon.
263.
[PAIN]. Lot de 9 ouvrages.
Machine à pain, 100 recettes – Varia-
tions autour de la machine à pain –
CHEMIN
. Tous les pains – Pains et
viennoiseries – Le pain et sa fabrication –
WOLTER
. Pain –
KAMIR
.
Tous les pains –
DEBAYLE
. Les pains et leurs recettes – Du pain à la
baguette en machine Moulinex
.
25-35 €
264.
[PAIN].
VAN LAER.
Principes scientifiques de boulangerie, patis-
serie & confiserie
. P., Masson, 1942, in-8, 338 pp., broché –
THOU-
VENOT (C.).
Le pain d’autrefois. Chroniques alimentaires d’un monde
qui s’en va.
Nancy, Presses universitaires, 1987, in-8 broché
. Envoi auto-
graphe signé de l’auteur.
–
Décor. Livre de décor.
Thun, Asso suisse des
maitres boulangers-patissiers, 1947, in-8 à l’italienne, cartonnage. Illustra-
tions à pleine page – 3 volumes.
70-100 €
265.
[PAIN].
DUFOUR (E.).
Traité pratique de panification française et
parisienne
. Maisons-Alfort, 1937, in-8, xxx-238 pp., planches hors-texte,
cartonnage éditeur -
THOUVENOT
(C.). Le pain d’autrefois.
Chroniques alimentaires d’un monde qui s’en va
. P., Lesson, 1977, in-8
broché –
MARINUS.
Notre pain quotidien
. Bruxelles, s.d., in-8 broché,
illustrations dans et hors texte. –
Un centre d’intérèt ; Le Pain
. Bruxelles,
s.d., in-8, broché. 4 volumes.
80-120 €
PATISSERIE.
266.
(Biscuit- Petits gateaux).
GLACIER (Stéphane).
Un amour de Mac-
aron
. Lucerne, Dormonval, 2006, grand in-4, reliure éditeur, jaquette. –
DUDEMAINE.
Les Madeleines salées et sucrées de Sophie.
Genève,
2003, petit in-4, rel édit –
Time-Life.
Préparer autrement les petits
gateaux.
1988, petit in-4, rel édit –
Time-Life
. Les petits gateaux
. 1982,
petit in-4, rel édit – Time-Life. Biscuits et petits fours. 1984, petit in-4, rel
édit – 5 volumes.
25-35 €
267.
(Confiserie).
DETOEUF.
Propos de O.L. Barenton, Confiseur.
P.,
Edit du Tambourinaire, 1965, gr in-8 broché. -
LENOTRE (Gaston).
Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenotre.
P., Flammarion,
1983, grand in-8, cart éditeur. –
OLNEY
. Les Confiseries
. 1983, in-4, rel
édit. –
Mon confiseur
. 2007, in-8 rel mobile. –
WOLTER.
Confiseries
,
1988 –
HEPP.
La confiserie.
1990. – 6 volumes.
40-70 €
268.
(Glaces).
DUMONT-LESPINE.
Entremets et boissons glacés
. P.,
Frigéco, vers 1960, in-8, cart édit. -
LENOTRE (Gaston).
Faites vos
glaces et votre confiserie comme Lenotre
. P., Flammarion, 1978, grand
in-8, pleine toile de l’éditeur.
–
CHAPON.
Saveurs glacés
. P., 2000, in-8
rel. –
Häagen-Dazs.
Désserts et crèmes glacées au fil des saisons
. P., 1995,
pet in-4 rel édit. –
LAFFONT.
100 recettes pour rompre la glace
. P., 1987,
in-4, rel édit. –
La Cuisine des Gourmands. Desserts glacés.
1988, gr in-
8, cart édit. – 6 volumes.
30-50 €
269. LACAM. (Pierre).
Le Mémorial historique et géographique de la
Pâtisserie contenant 3000 recettes de Pâtisserie, glaces et liqueurs. 8°
édition
. Paris, l’auteur, 1908, in-8, portr., xxxii-866 pp., 2 fac-similés dé-
pliants, relié demi-basane rouge, dos à nerfs orné. (coupes frottées, cachets,
quelques rousseurs). JOINT :
CAREME (Antonin).
Le Pâtissier Royal
Parisien, ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et
moderne suivi d’observations utiles aux progrès de cet art et d’un revue
critique des grands bals de 1810 et 1811. Tome 2.
Paris, 1841, in-8, 444-
4 pp., 28 planches, demi-chagrin bordeaux, dos à faux nerfs. (Coins et
coupes usés; rousseurs et salissures, travaux de vers en marge). Les 2 vol-
umes.
170-230 €
270.
(Patisserie).
DARENNE & DUVAL. Traité
de patisserie moderne,
Guide du patissier-traiteur.
Paris, Lambert, 1965, fort volume in-12, car-
tonnage éditeur. –
DUMONT.
Le parfait pâtissier.
P., Degorce, s.d., in-12,
cartonnage éditeur. –
GRILLET.
La pâtisserie de Marie-Claire.
Lyon,
1947, petit in-8, cartonnage illustré. –
Le Livre de la Pâtisserie. Recettes
pratiques. Illustrations de Joseph Hémard.
(1948). Reprint en 1985, in-
12, cartonnage illustré. – JOUFFROY D’ABBANS. Gâteaux simplifiés.
P., 1947, in-12 broché. –
RIS-PAQUOT.
Entremets et desserts.
P., 1895,
in-12, cartonnage éditeur (plats salis, dos et gardes renouvellées). 6 vol-
umes.
70-120 €
271.
(Glaces).
LENOTRE (Gaston).
Faites vos glaces et votre confiserie
comme Lenotre
. P., Flammarion, 1978, grand in-8, pleine toile de l’édi-
teur. –
GAUDEFROY (O.).
Guide pratique de la pâtisserie et des glaces.
P., Flammarion, 1947, in-12, cart. de l’édit. – GOSETTI. Les Glaces. P.,
1991, petit in-4, cartonnage. 3 volumes.
40-60 €
272.
(Patisserie).
TANTEMARIE.
Les Pâtisseries
. P., Taride, 1952, in-12,
cartonnage illustré de l’éditeur. -
DARENNE &DUVAL
. Traité de pâtis-
serie moderne, Guide du pâtissier-traiteur
. Paris, Duval, 1909, in-8 relié
demi-toile rouge à coins. (manque dernier feuillet de l’index, derniers feuil-
lets endommagés). –
QUENTIN.
La Pâtisserie de la ville et de la cam-
pagne.
P., 1930, in-12, relié demi-toile bleu, première couverture conservée
(dos muet). –
MARGAL.
La pâtisserie et la confiserie pour tous
. P., (vers
1910), in-12 broché, couv illustrée. 4 volumes.
40-60 €
273.
(Patisserie).
OETCKER-ANCEL
. Le meilleur livre de la pâtisserie
.
. Bruxelles, 1984, in-4, cart édit., 400 recettes. –
FELDER (Christophe).
Exquise pâtisserie pour les Fêtes
. P., 1999, in-4, rel édit, jaquette –
FELDER (Christophe).
Les gâteaux de l’Avent de Christophe
. Genève,
2005, in-8, reliure ressort. –
FELDER (Christophe).
Les Dim Délices
.
Genève, 2006, petit in-4 broché, jaquette -
FELDER (Christophe).
La
décoration en pâtisserie de Christophe.
Genève, 2006, in-8, reliure ressort.
–
PASQUET (Ernest).
La pâtisserie familiale.
P., 1974, grand in-8, car-
tonnage éditeur.
– DARD. La nouvelle pâtisserie
. 1986 – WALDEN. La
pâtisserie de France, 1989 – 3 autres livres. 11 ouvrages.
50-100 €
274.
[Pâtisserie et desserts]. 17 volumes dont
LENOTRE, PASQUET
,
Desserts du terroir, Desserts de nos provinces, Le Caramel,
etc…
50-80 €
275.
[Tartes].
FERBER (Christiane).
Mes tartes sucrées et salées
. P.,
1998, in-8 br. –
HELL-GIROD.
Le livre des tartes
.
P., 1980, in-12 cart
édit. –
ROBERT
. Mes meilleures tartes
. P., 1987, pet in-8 cart. –
FELDER (Christophe).
Les pates et tartes de Christophe
. Genève, 2006,
gr in-8, rel ressort –
AVALLONE (Alexandra).
Tartes sucrées et salées
.