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55. MICHEL (Fernand).
Le répertoire de la Charcuterie. Sélection de
180 recettes pratiques et classiques : salaisons, garnitures, pâtés, condi-
ments, variétés, plats cuisinés, tripes
. Paris, 1939, 280 (2) pp, 35 figures
dans le texte. (JOINT)
BABET-CHARTON (Henriette).
La charcuterie
à la campagne, 6e édition.
Paris, 1954, in-12, (JOINT) :
BERTHOUD
(Marc)
. La Charcuterie pratique
. Paris, 1917, in-12, (4), 376 pp, 75 fig-
ures dans le texte. 3 volumes reliés demi-veau rouge à coins, dos à nerfs,
(TIESSEN). Ex-libris ”Jean-Pierre DAUL”.
200-300 €
56. (Jambon).
L’Éloge du Jambon de Bastogne
. Bastogne (Belgique),
1938, Syndicat d’Initiative et de Tourisme in-8, demi-toile brique à coins,
couvertures conservées, 128 pp., relié avec un bulletin d’inscription au con-
cours d’Eloquence (2pp) et un feuillet ”errata”.
80-120 €
Ouvrage rarissime. Recueil littéraire en prose en en poésie qui
rassemble les textes envoyés de France et de Belgique à l’occasion du
””Tournoi Littéraire ” » Eloge du Jambon de Bastogne ».
57. (Patés – Terrines).
DARD.
Patés et gélatines
. 1985, in-8 –
PAR-
MENTELAT
. De terrines en patés.
1998, pet in-4 –
Terrines, patés et
galantines
. 1984, pet in-4 – 3 volumes.
10-20 €
58. VINCK (Victor).
Manuel technique pour bouchers et charcutiers
.
Anvers, 1948, Chez l’auteur, in-8, demi-veau rouge à coins, dos à nerfs,
« J.L. Daul » doré en pied. (Tiessen à Villers-lesNancy). 679, 1pp, 5
planches couleurs, figures et photos dans le texte.
80-120 €
Cet ouvrage fut imprimé pour la première fois en 1939
en flamand, la première édition française date de 1942
.
…………………………………
59. [CHOCOLAT].
LE FOLL (N. & C.).
Le Chocolat
. P., Editions de
l’Olympe, 1996, in-4 rel éditeur, jaquette. –
WYBAUW (J.P.).
Petits
chocolats, Grande expérience
. Tielt, Lanoo, 2004, in-4, cartonnage éditeur.
–
RENARD (Ph.).
La cuisine au chocolat
. P., 2003, in-4, rel édit, jaque-
tte. –
DESAULNIERS (M.).
Mourir de chocolat. Une passion dévo-
rante…
Genève, 1992, in-4, cartonnage éditeur. –
Le meilleur de la
cuisine- Vol 2. Le Chocolat
. P., 2008, in-4, cart. édit. –
VERGNE (M.B.)
Le chocolat
. P., s.d., in-8 carré, cart édit. –
LENOTRE.
Tout chocolat
.
P.,
1995, in-8 carré, cart édit. –
DECHAUX.
130 recettes au chocolat.
Col-
mar, 186, gr in-8, cart éditeur. - 8 volumes.
60-80 €
60. [CHOCOLAT].
TOINARD (Ph.).
Patrick Roger, Fort en chocolat
.
Paris, 2007, in-4 broché, boite-étui. –
KUSTER (V.) & B. CARRION.
Placer Adulto, Pasion al chocolate
. Villajoyosa (Espagne), 2006, in-4 à l’i-
talienne, cartonnage illustré, étui. (texte en espagnol)-
BIAGI (E.).
Fer-
rero. 1946-1996. Un industria attraverso mezzo secolo di storia et di
costume.
Torine, 1996, in-4, reliure éditeur, jaquette. (En italien. Mouil-
lure claire en tête des 20 premières pages). –
GARRIGUES (J.).
Banania,
histoire d’une passion française
. P., Du May, 1991, in-4, rel édit, jaquette
–
ROBERT (Dr. H.).
Les vertus thérapeutiques du chocolat.
P., 1990, in-
4, reliure éditeur, jaquette.- 5 volumes.
60-100 €
61. [CHOCOLAT]. Lot de 23 livres et brochures sur le chocolat. Dont :
WALSER & GODIN.
Chocolat ö chocolat
. Colmar, 2008, in-4 carré, re-
liure éditeur, jaquette. – JOLLY.
Le chocolat, une passion dévorante.
P.,
1996, petit in-4, cartonnage éditeur. - Cedus.
Le chocolat et les produits de
chocolaterie.
1963, in-4 broché. – NOUET & CZAP.
Pur chocolat, les
meilleurs desserts.
Paris, 1998, in-4, rel edit, jaquette. – GAMBRELLE.
Ma langue au chocolat.
2008, in-12 carré, rel édit, jaquette –
1° Salon in-
ternational Chocolat, Biscuit, Confiserie « Chobisco »
. Bruxelles, février
1962, plaquette in-8, etc.
50-80 €
62. [Chefs (cuisine des)].
BLACKE & CREWE.
Les Grands Chefs
. P.,
Edit du Fanal, 1979, in-4, rel. édit., jaquette. – (MUMM Cordon Rouge).
Les recettes rouges des grands chefs
. P., Milan, 1999, in-4 rel. édit., ja-
quette –
E. de MEURVILLE.
Les grands chefs et leurs banquiers.
P.,
AFB, s.d., in-4, cart édit. –
BOCUSE (Paul).
Le feu sacré
. P., Glénat,
2005, in-4, reliure éditeur, jaquette. –
VERGE (Roger).
Les fêtes de mon
Moulin
. P., Flammarion, 1986, in-4, rel édit, jaquette. –
LOISEAU.
Les
Dimanches de Bernard Loiseau
. P., 1996, in-4 rel «éditeur, jaquette. –
CHARIAL.
L’Oustau de Baumanière
. Monaco, 1995, in-4, reliure édi-
teur, jaquette. 7 volumes.
100-200 €
63. [Chefs (Biographies)].
DECLERCQ.
Clos St Denis. Le Chef et sa
famille
. Tielt, 2002, in-4, reliure éditeur, jaquette. -
LEONIDOFF
.
Cinquante ans de cuisine
. Viry-Chatillon, 1972, petit in-8, broché. –
LOISEAU.
Bernard Loiseau, mon mari
. P.,2003, in-8 br. –
TERRAIL.
La Tour d’Argent.
P., Lattes, 1982, in-8 cart édit. –
FOSTIER.
Pierre
Romeyer
. Bruxelles, 1990, in-8 broché.-
LE DIVILLEC.
Ma vie, une af-
faire de cuisine
. P., 2002, in-8 broché. –
RABAUDY.
Léonel, cuisinier
des grands
. P., 1978, in-8 broché. –
DUCLOUX
. Jean Ducloux cuisinier
à Tournus
. P., 1988, in-8, rel édit, jaquette. – 8 volumes.
50-60 €
64. [Chefs (Cuisine)].
Recettes de Chefs en Chefs. Photogr. de Daniel
Czap
. P., Laffont, 1989, in-4 à l’italienne, 207 pp., cartonnage éditeur. –
Le
Tour du monde en 80 toques. Illustré par Georges Damin.
Genève, (1980),
in-4, 480 pp., rel édit, jaquette. –
ARNAUD (Caroline).
La cuisine « in-
spirée » des grands chefs français. « Portraits-vérités » de 35 grands
chefs, avec 110 recettes.
Saint-Jean-de-Braye, 1996, in-8 carré broché. –
ROUX (Les frères).
La nouvelle cuisine classique.
P., 1985, in-8 carré,
257 pp., reliure éditeur, jaquette. –
VEYRAT (Marc).
Fous de saveurs.
P.,
1994, in-4, reliure éditeur, jaquette. – 5 volumes.
50-80 €
65. [Chefs (Livres de)].
MARX (Thierry).
Planète Marx
. Lausanne, 2006,
in-4 carré, 218pp, accompagné du livret agrafé de 55pp reprenant toutes les
recettes du livre, cartonnage, jaquette, sous emboitage.
Un livre à l’im-
age de ce grand Chef. Très bon état
.
- BRAS (Michel).
Bras. Laguiole,
Aubrac, France
. Rodez, mars 2002, in-4, 272 pp., nb photos, reliure édi-
teur, jaquette.
Epuisé et très recherché. Superbe livre de ce magicien de la
cuisine. -
ALLENO (Yannick) &MASUI (Kazuko).
4 saisons à la table
n°5 - Le Meurice
- Paris, Glénat, 2006, in-4, reliure éditeur, jaquette. 3 vol-
umes.
70-100 €
66. [Chefs (Livres de)].
MARTIN (Guy et Pierre).
Gourmands de père
en fils
. Paris, 2006, in-4, 160 pp., illustr., reliure éditeur demi-toile cuivre,
plats décorés. -
ABERT (Jean-François).
La Cuisine chez Regis Mar-
con.
P., Edit du Miroir, 2000, in-4, 308 pp., illustr., reliure éditeur, jaque-
tte. -
BLANC (Georges).
La nature dans l’assiette
. Paris, 1987, in-4, 318
pp., reliure éditeur, jaquette. 3 volumes.
70-90€
67. [Chefs].
Marc MENEAU.
La cuisine en fêtes
. P., 1992, in-8, cart édit.
–
Michel GUERARD.
La grande cuisine minceur.
P., 1983, in-8, cart
édit. –
R. THUILIER & J.A. CHARIAL.
Baumanière chez vous.
P.,
1984, in-8, cart édit. –
Claude TERRAIL.
Ma tour d’Argent.
P., 1974, in-
8 br.
Envoi autographe signé de l’auteur
. –
JeanMELISSON
. Le bonheur
dans la cuisine.
P., 1979, in-8, br.-
Robert VILLON
. Le chef se met à
table
. P., s.d., in-8 br. –
Jean-Marie MEULIEN.
La magie des saveurs.
La cuisine inventive d’un grand « Chef ».
P., 1996, in-8 cart édit. –
Roland
MESNIER
. Sucré d’Etat. Mémoires d’un patissier français à la Mai-
son-Blanche
. P., 2006, in-8 broché. 8 volumes.
50-80 €
68. [Chefs].
BLANC (Georges).
La nature dans l’assiette
. Paris, 1987,
in-4, 318 pp., reliure éditeur, jaquette –
SOUVEREYNS (Roger).(au
Scholteshof).
Plaisirs de cuiller. Texte de R. De Dijn, photos S. Himmer
.
Eupen, 1995, in-4 carré, reliure éditeur, jaquette. –
DESEINE (Trish).
Fêtes maison.
P., 2003, in-4 br. –
DESEINE (Trish).
J’en veux encore
. P.,
2004, in-4 br. –
LINSTER
. Best of Léa Linster.
Munsbach, 2006, in-4
carré, reliure éditeur, jaquette. –
TERRAIL (Claude).
Le roman de La
Tour d’Argent
. P., 1997, gr in-8, cartonnage éditeur. 6 volumes. 70-120 €
69. CLEMENT (Gaston).
Le Conseiller Culinaire
. Bruxelles, Le Sphinx,
1957, fort volume in-8 carré, 1026 pp., planches hors-texte, reliure éditeur.
30-50 €
70. [Confitures].
CHEMIN.
Confitures, gelées et marmelades.
1982, in-
4 br.-
MAITE.
Conserves et confitures.
P., 2003, in-8 cart. –
MOUGIN.
La fabrication familiale de toutes les conserves et confitures à la portée
de tous
. P., v. 1930, pet in-8 broché. - + 4 autres ouvrages même sujet. Les
7 volumes.
25-40 €
71. [Conserves].
Les conserves. Confitures & recettes pratiques de con-
servation des légumes, fruits, viandes, etc
. (1935), petit in-8, cartonnage
illustr en coul par Joseph Hémard. –
André FAURE.
Les conserves chez
soi.
P., Maison rustique, 1948, in-12 broché –
H. LASNET DE LANTY.
Conserves familiales
.
P., Flammarion, 1980, petit in-8, cart édit ill. –
Alph.
BLANCHON.
L’art de conserver les fruits
.
P., Bornemann, (1919), in-
12 broché. –
Louis BOUILLET.
Traité de fabrication des conserves
.
Montreuil, Weissenthanner, 1913, in-12 br. –
PFINDEL, BARTH,
KOSHER, DUMAY.
Pour le bon usage des conserves appertisées
. P.,
Lanore, s.d., in-4 cart éditeur –
Le Grand livre des Conserves
. P., ECM,
1971, in-4, reliure éditeur, jaquette. (jaquette éffrangée). Les 7 ouvrages.
70-100 €
72. [Conserves].
APPERT.
L’art de conserver pendant plusieurs années.
1810
. Gutemberg Reprint, 1980, in-8 broché. –
MATHIOT.
Je sais faire
les conserves
. P., 1948, pet in-8, cart éditeur-
ROLET
. Les conserves de
fruits
. P., 1936, in-12 broché -
MOUGIN.
La fabrication familiale de
toutes les conserves et confitures à la portée de tous
. P., v. 1930, pet in-8
broché. –
Les conserves devant l’opinion et la recherches médicales
. P.,