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444. COCKS (Charles).
Guide de l’Étranger à Bordeaux et
dans la Gironde. Bordeaux ses Environs et ses Vins classés par
ordre de mérite.
Bordeaux, Féret fils, 1850.
In-12, broché. Manque en tête et pied, tache en marge interne du
premier plat, petits accrocs le long des mors et sur le plat. Frontispice,
(4)-319 pp., 3 lithographies hors texte et une carte dépliante.Traces de
scotch sur les gardes, qq. rousseurs. Ouvrage en partie non coupé. Bon
état général.
Rare édition originale de la version française, l’ouvrage ayant
préalablement été publié par Charles Cocks en anglais à Londres
en 1846. Les éditions refondues et augmentées se sont succédées, la
dernière et 19
e
édition est parue en 2014.
Vicaire 186 (autres éditions);
Oberlé, Bib. bachique 316 (édition anglaise); Vente Schwarz n° 135.
1000 / 1500 €
445. CARÊME (Antonin). Réunion de quatre volumes en reliure
homogène :
4 volumes in-8, reliure de l’époque demi-basane verte, dos lisse orné de
fers à décor romantique. Coiffes, coins, coupes et mors frottés.
•
Le Patissier Royal Parisien, ou Traité élémentaire et pratique
de la patisserie ancienne et moderne, suivi d’observations utiles aux
progrès de cet art, et d’une revue critique des grands bals de 1810 et
1811… 3
e
édition revue, corrigée et augmentée. Ouvrage orné de 41
planches dessinées par l’Auteur comprenant 182 sujets gravées au
trait par
Normand fils,Hibon
et
Thierry.
Paris, Renouard,Tresse,Royer,
Mansut, Maison, Dauvin et Fontaine, 1841.
T. 1 : Titre-frontispice, xcii-399 pp. et 13 planches hors texte. Feuillets
détachés, traces de mouillure et déchirure. Ouvrage manipulé. T. 2 :
(4)-443 pp. et planches numérotées 14 à 41 hors texte.
La première édition est parue en 1815.
Vicaire 144.
•
Le Cuisinier Parisien ou L’Art de la Cuisine Française au XIX
e
siècle…Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles,
et de l’entremets de sucre… 2
e
édition, revue, corrigée et augmentée,
orné de 25 planches dessinées par l’Auteur, et gravées au trait par
Normand fils, Hibon
et
Thierry.
Paris, Renouard, Tresse, Mansut,
Maison, 1842.
Titre-frontispice, 422 pp. et 24 planches dépliantes. Rousseurs.
•
Le Maître-d’Hôtel Français, Traité des Menus à servir à
Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Nouvelle édition
revue, corrigée et augmentée.Tome 1.
Paris, Renouard, Mansut, Tresse,
Maison, Dauvin et Fontaine, Dentu, 1842.
Frontispice, titre-frontispice (daté 1822), xi-352 pp., 3 pl. hors texte et
12 tableaux dépliants (exemples de menus). Rousseurs. Tome 1 seul.
La première édition est parue en 1822.
Vicaire 145.
400 / 600 €
446. CARÊME (Antonin), PLUMEREY (Armand). Réunion de
trois volumes en reliure homogène :
3 volumes in-8, reliure de l’époque demi-basane verte, dos lisse orné de
fers à décor romantique. Coiffes, coins et mors frottés.
•
L’Art de la Cuisine Française au XIX
e
siècle. Traité des
Entrées Chaudes, des rots en gras et en maigre, des entremets
de légumes, entremets sucrés et autres… 6
e
, 7
e
et dernière partie
de l’ouvrage de Carême. Tome IV.
Paris, Dentu, Renouard, Mansut,
Garnier, Maison, Amyot, 1843.
Tomes 4
e
et 5
e
de l’ouvrage de Carême.
Tome V et dernier.
Paris, Dentu, Renouard, Mansut, Garnier, Maison,
Amyot, 1844.
T. 1 : Frontispice (portrait de Appert), titre-frontispice, xxxv-425-(3)
pp. et une pl. hors texte (portrait de Grimod de la Reynière). T. 2 :
Frontispice (portrait de Talleyrand), titre-frontispice, (4)-539-(2) pp.
et une pl. hors texte (portrait du Marquis de Cussy). Rousseurs et ff.
brunis, plusieurs ff. repliés en angle.
Édition originale de ces deux volumes qui complètent l’ouvrage
inachevé de Carême et en forment les tomes IV et V.
Vicaire 700.
•
Le Cuisinier Parisien ou L’Art de la Cuisine Française au XIX
e
siècle. Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles,
et de l’entremets de sucre… 3
e
édition, revue, corrigée et augmentée.
Ouvrage orné de 25 planches dessinées par l’Auteur, et gravées au
trait par
Normand fils, Hibon
et
Thierry.
Paris, Renouard, Tresse,
Mansut, Maison… 1842.
Titre-frontispice (repris de la 2
e
édition), xvi-408 pp. et 24 planches
dépliantes. La première édition a paru en 1828.
Vicaire 146.
300 / 500 €
447. [CARÊME]. PLUMEREY (Armand). Réunion de trois
volumes en reliure homogène :
• PLUMEREY (Armand).
Traité des Entrées Chaudes, des
rots en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés
et autres.
Paris, Mlle Laignier, 1845.
2 volumes in-8, reliure demi-basane verte, dos lisse orné de fers à décor
romantique. Coiffes et mors frottés, coins plus ou moins usés. T. 1 :
Titre-frontispice, xi-425-(3) pp. T. 2 : Frontispice, xii à xxxv-539 pp.
Rousseurs.
Nouvelle édition pour ces deux volumes qui complètent l’ouvrage
inachevé de Carême,
l’Art de la Cuisine française au XIX
e
siècle
.
Vicaire
700.
• COLLECTIF.
Les Classiques de la Table, à l’usage des
praticiens et des gens du monde…2
e
tirage très augmenté en texte et
vignettes inédites sur acier.
Paris, Martinon, 1844.
In-8, reliure demi-basane verte, dos lisse orné de fers à décor
romantique. Coiffe supérieure arasée, coiffe inférieure, mors et coupes
frottés, coins usés. (4)-609 pp. et 22 planches hors texte (soit 9 de plus
que dans le premier tirage de 1844). Rousseurs et feuillets brunis.
La première édition est parue l’année précédente.
Vicaire 177-178
(compte 2 planches pour une fresque et des vestiges de Pompéi ici
réunis sur la même planche).
300 / 500 €
gastronomie
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