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397 FÉRET (Édouard). Bordeaux et ses vins
classés par ordre de mérite dans chaque commune. 13
e
édit. illustrée
de 1200 vues de châteaux vinicoles. Bordeaux, Féret et Fils, 1982, fort 8°, 1887 p., toile édit. – Est. 25/50
398 HACHEZ (Henri). La Cuisine à travers l’histoire.
Bruxelles, Société belge de Librairie ; Court-St-Étienne,
sans date (préface datée de décembre 1899), 8°, III-397 p., demi-toile vert bouteille de l’époque, dos lisse orné de
filets dorés (bruniss. à l’angle supér. des tout premiers f.). – Est. 25/50
399 HOUSSAYE (J.G.). Monographie du thé.
Description botanique, torréfaction, composition chimique, pro-
priétés hygiéniques de cette feuille. Orné de 18 gravures. Paris, Chez l’Auteur, 1843, 8°, [4]-160 p. + feuillet de pu-
blicité, vignette au titre et 17 planches h. t., cartonnage de l’éditeur en percaline bleu marine, décors à froid de
grands rinceaux et grande vignette dorés au centre du premier plat représentant une maison de thé, jonque, caisses
de thé et personnage récoltant des feuilles, titre doré (petits manques et accrocs à la reliure, rousseurs et bruniss.).
Édition originale rare de cet ouvrage important pour la connaissance du thé : histoire, culture, torréfaction. L’auteur
était propriétaire du magasin de thé. Le livre est illustré de 18 planches dont la vignette à la p. du titre. Bien complet
de la planche publicitaire (Bitting, 235). – Est. 50/75
400 MOULIN (Léo). Les Liturgies de la table.
Une histoire culturelle du manger et du boire. Anvers, Fonds Mer-
cator ; P., Albin Michel, 1988, 4°, 423 p., abondamment illustré en noir et en coul., toile édit., jaq., étui. – Est.
25/50
401 OBERLÉ (Gérard). Les Fastes de Bacchus et de Comus
ou histoire du boire et du manger en Europe, de
l’Antiquité à nos jours, à travers les livres. Paris, 1989, 4°, 642 p., nombr. ill., pleine toile rouge d’édition, jaq., étui.
Première bibliographie gastronomique avec des notices aussi développées sur les auteurs et les ouvrages. 1185 titres
concernant la table dans l’Antiquité, au Moyen-Âge, sous la Renaissance, aux 17
e
, 18
e
s., 19
e
et 20
e
s. Chapitres
spéciaux sur l’École de Salerne, la littérature gastronomique ancienne et moderne, la cuisine et la science, les ré-
gimes, les mœurs de la table, le savoir-vivre, les fêtes et banquets, l’art du tranchage, les cris de la rue, les halles,
marchés, le commerce, l’agriculture et la maison rustique, la boulangerie, menus et publicités, la vigne, le vin, et la
littérature bachique, les chansons de table, le tabac et les drogues… – Est. 50/75
402 PARKER (Robert). Les Vins de Bordeaux.
400 châteaux 2000 vins. P., Solar, 1990, fort 8°, 623 p., cart.
édit./
HALLGARTEN (P.). Le Guide familier des vins du Rhône.
P., La Boétie, 1980, 8°, cart. édit./
FOR-
GEOT (P.). Origines du vignoble bourguignon.
P., PUF, 1972, in-12, br./
IDEM et POUPON (P.). Les Vins de
Bourgogne.
P., PUF, 1985, in-12, br./
JORIS (D.) et MABILLARD (R.). 1995. Le Millésime Vin de passion.
Spécial vins du Valais.
Chamoson, Les Auteurs, 1996, 8°, br./
BOIDRON (B.) et GLATRE (E.). La Champagne
et ses vins.
Bordeaux, Féret, 2006, 8°, 843 p., toile édit., jaq./
MASTROJANNI (M.) et PEYROUTET (Cl.). Les
Vins blancs.
P., Bordas, 1988, gd 8°, 192 p., cart. édit., jaq./
Histoire de la vigne et du vin en Valais.
Des origines
à nos jours. Walliser, Musée valaisan de la Vigne et du Vin, 2009, 4°, 576 p., cart. édit./ Ens. 8 vol. – Est. 25/50
403 PETIT (A.). La Gastronomie en Russie.
Paris, L’Auteur et Émile Mellier, 1860, in-12, 275 p., demi-basane
verte de l’époque, dos à 4 nerfs orné de caissons dorés, plats en perc. verte tachée (rousseurs). A treatise containing
practical information on Russian cookery, with a French-Russian vocabulary for provisions, technical terms, usten-
sils, and accessories. Alphonse Petit était chef de cuisine du comte Panine, ministre de la justice en Russie. Cachet
sur le faux titre: « Jules Dupont, 1 r. Coquillière, Paris » (Vicaire, 677 ; Oberlé, 251 ; Bitting, 366). – Est. 30/60
404 POUPON (P.). Plaisirs de la dégustation.
S.l., Bibl. de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, 1988, 8°, 132
p., br./
GUYOT (J.). Étude des vignobles de France,
pour servir à l’enseignement mutuel de la viticulture et de la
vinification françaises. Région du Sud-Est. P., Impr. nationale, 1876 (reprint : Marseille, Laffitte, 1982), 8°, perca-
line bordeaux édit./
BROCHIER (H.). Petit bréviaire de l’amateur de vin.
Illustrations de Jean Dratz. Brux.,
Édit. du Millénaire, 1979, plaquette 8°, br./
DES OMBIAUX (M.). Le Gotha des vins de France.
P., Payot, 1925,
8°, 216 p., br./
BOUVIER (M.). Les Vins de l’Antiquité.
À la recherche des saveurs d’autrefois. P., Rocher, 2007,
8° carré, br./
LACHIVER (M.). Vins, vignes et vignerons.
Histoire du vignoble français. P., Fayard, 1988, fort 8°,
br./
Les Grands vins de Bordeaux.
Bordeaux, Dussant, 1981-82, gd 8°, br./
PARKER (R.). Les Vins de Bor-
deaux.
P., Solar, 1999, fort 8°, cart. édit./ Ens. 8 vol. – Est. 30/60
405 RABOURDIN (J.R.). Vocabulaire international de la dégustation.
Orléans, Bourgeois Graphic, 1991, 8°,
br./
LICHINE (A.). Sur les routes des vins de France.
Guide des étapes, restaurants et hôtels. P., Laffont, 1987,
8°, br./
WATNEY (B.M.) et BABBIDGE (H.D.). 600 tire-bouchons de collection.
Lausanne, Edita, 1983, 8°,
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PEYNAUD (E.). Le Vin et les Jours.
P., Dunod, 1988, gd 8°, 367 p., toile édit., jaq./
IDEM. Le Goût du vin.
Même édit., 1980, 4°, 239 p., cart. édit., jaq./
Les Routes de la Treille.
Brux., Hatier,
1990, 4°, 336 p., rel. édit., jaq./
THIRY (M.). Val Saint-Lambert
. Art et Design 1880-1990. S.l., Zandona, 1990,
4°, 184 p., br./ Ens. 7 vol. – Est. 25/50
406 RENOY (Georges). Les Mémoires du Champagne.
Brux., Rossel, 1983 4°, 341 p., orné de nombr. reprod.
d’étiquettes de vins, de publicités et de cartes postales noir et coul., rel. édit., jaq./
IDEM. Les Mémoires du Bor-