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Catalogue de vente du 20 septembre 2015
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Kapandji Morhange
81.
[
SCRIBE
(Eugène) et
BRULAY
(M)]. Le Gastronome sans
argent, vaudeville en un acte, représenté pour la première fois, sur le
théâtre du Gymnase, le 10 mars 1821.
Plaquette brochée in-8, couver-
ture d’attente moderne.
Planche de la fringale d’après Tony Johannot pour le gastronome,
scène IV. 18 scènes (pp. 105 à 148 provenant des œuvres de Scribe).
Voir la reproduction.
50 / 80 €
82.
VERDOT
(C.). Historiographie de la table ou abrégé historique,
philosophique, anecdotique et littéraire des substances alimentaires et
des objets qui leur sont relatifs, des principales fêtes, mœurs, usages,
coutumes […].
Paris, l’auteur, 1833. In-16, [4 ff.] – 384 pp., demi-
maroquin brun, dos lisse orné de deux grappes de raisin, moderne (petite
mouillure sur les premières pages).
Unique édition (mention de 2
ème
édition sur le titre) de ce curieux
dictionnaire historique et anecdotique.
100 / 200 €
83.
[
VIALARDI
(Francesco Maria)]. La Contre-lésine, ou plustost
Discours, constitutions et louanges de la libéralité, remplis de mora-
lité, de doctrine et beaux traits admirables, augmentez d’une comédie
intitulée : les Nôces d’Antilésine, ouvrage du Pasteur Monopolitain, et
traduit nouvellement de l’italien.
À Paris, chez Rolet Boutonne, 1618.
In-12, [8 ff.] – 260 ff., vignette gravée au titre, basane marbrée, dos à
nerfs orné, double filet sur les plats (usures, frottements, coins émoussés,
mouillure importante en bas de pages et exemplaire coupé court sur la
marge supérieure).
Seconde édition de la traduction française, elle est ornée d’une très
belle vignette au titre gravée par Gaultier.
Passionnant et élogieux ouvrage relatif à la libéralité relatif à la
compagnie de la contre lésine ou de la marmite grasse ; le vin y est
cité à plusieurs reprise : « […] Mithridates ordonna un certain prix
pour celuy qui seroit plus vaillant champion à humer la divine liqueur.
Homère ne sçavoit par où commencer ses ouvrages poëtiques s’il
n’avait auparavant vidé la divine bouteille (…) »
Voir la reproduction.
200 / 300 €
LIVRES DE CUISINE & RECETTES
84.
PORTE-USTENSILES DE STYLE HOLLANDAIS.
Laiton, à décor central en repoussé d’une étoile à sept branches, ajouré
de semi de trèfles et gravé de cercles rayonnants. Il est appliqué de
cinq crochets à décor ajouré de volutes et d'une attache sommée d’un
décor assorti. Comprenant une cuillère à bec manche en fer forgé à
décor gravé, une cuillère en laiton, une écumoire à décor gravé sur son
manche, une fourche à deux dents en fer forgé à décor enroulé, une
matrice à décor de rosace.
Voir la reproduction.
150 / 200 €
85.
[
Pâtisserie
] [
Glaçage
] [
Conserves
] [
Manuscrit
] ANONYME.
Très intéressant manuscrit,
vers 1855 de 211 pp., environ 80 pp. vierges
et une vingtaine de pages de tables (index) en fin de volume.
Le manuscrit commence sur les considérations générales sur la
manière de confir les fruits avec une sélection de fruits par saison,
les fruits confits à l’eau de vie, les confitures et gelées, les pâtes de
fruits, compotes, sirops, vinaigres de fruits, les pastilles, le chocolat,
le nougat, quelques gâteaux (meringué, à la frangipane, macarons,
rochers, calissons d’Aix, gâteau russe…). On continue sur les boudins
aux pommes reynettes ou le baba polonais, les fougasses, lunettes
et petits pains à 4 cornes (avec illustration), croutes marseillaises,
biscotins d’Aix, bonbons fondans, gélatine à la rose, huile de rose, de
vanille, punch, conserves et quelques recettes de teinture, cirage et
vernis…
Voir la reproduction.
300 / 500 €
79.
[
Alsace
].
REIBER
(Emile). Les propos de table de la vieille Al-
sace.
Paris, Launette [Impr. Engelmann], 1886. Grand in-8, XVI-231
p., [1] f., broché (couv. insolée, dos cassé, intérieur propre).
Illustré dans le texte de reproductions de gravures anciennes en noir
et en bistre, bandeaux, lettrines, culs-de-lampe et double filet bordant
le texte en rouge. Tiré à 700 exemplaires : un des 600 sur papier des
Vosges à la forme.
Voir la reproduction.
100 / 150 €
80.
ROBERT de MASSY
(J.). Des halles et marchés et du commerce
des objets de consommation à Londres et Paris.
Paris, Imprimerie im-
périale, 1861-1862. 3 parties en 1 vol. grand in-8, demi-chagrin rouge,
dos lisse orné (rousseurs éparses).
150 / 200 €
77.
Ensemble de 2 ouvrages.
– Préfecture de police, documents sur les falsifications des matières
alimentaires et sur les travaux des laboratoires municipaux, deuxième
rapport.
Paris, Masson, 1885. In-4, [2 ff.] – 812 pp. – [2 ff.], demi-
chagrin brun, dos lisse à 4 faux nerfs.
Ouvrage traitant des eaux, vins, bières, cidres, mais aussi des laits,
fromages, beurres, thés, cacaos, chocolats.
–
VOGL
(A.). Les aliments, guide pratique pour constater les
falsifications […].
Paris, Rotschild, 1876. In-12, [2 ff.] – 296 pp. – [43
ff.], cartonnage éditeur, percaline brune ornée.
Soit 2 volumes.
100 / 150 €
78.
[
RAISON
(Horace)].
DE PERIGORD
(A. B). Nouvel Alma-
nach des gourmands.
Paris, Baudoin Frères, 1827. In-16, 9ff. n. ch.,
246 pp., demi-basane noir à coins, dos lisse, joli frontispice, carte gastro-
nomique de la France dépliante.
Troisième et dernière année de cette rare publication.
Voir la reproduction.
150 / 200 €
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