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Livres Anciens
30.
[LA FONTAINE (Jean de)].
La Coupe enchantée. Comédie De M…..
Paris : Christophe David, 1716.
— In-12, 161 x 95 : 45 pp., (1 f.). Basane marbrée, « S.
Ange » en lettres dorées sur le premier plat, dos lisse orné, tranches mouchetées
(
reliure de l’époque
).
800 / 1000€
Rochambeau, p. 576, n°14. - Tchémerzine, III, 896.
Seconde édition rare.
Il s’agit de la réimpression de l’originale donnée par Ribou en 1710, comprenant
cependant quelques variations ainsi qu’une approbation et un privilège spéciaux.
Exemplaire de la comédienne Mademoiselle de Saint-Anges qui avait pour habitude
de faire dorer son nom sur les premiers plats de ses ouvrages.
Coiffes arrachées.
31.
LA VARENNE (François-Pierre de).
Le Cuisinier francois, enseignant la manière de bien apprester & assaisonner toutes sortes de Viandes, grasses &
maigres, Legumes, Patisseries, &c. Reveu, corrigé, & augmenté d’un Traitté de Confitures seiches & liquides, & autres
delicatesses de bouche. Ensemble d’une Table Alphabétique des Matières qui sont traittées dans tout le Livre.
Paris : Pierre David, 1652.
— In-8, 162 x 106 : (8 ff.), 354 pp., (15 ff.). Vélin souple, dos lisse (
reliure de l’époque
).
2000 / 3000€
Troisième édition très rare de ce grand classique de la gastronomie française.
Elle parut seulement un an après l’originale et la même année que la seconde
qui était la première augmentée du
Traitté de Confitures seiches & liquides, &
autres delicatesses de bouche.
L’ouvrage fut composé par François Pierre de La Varenne (1618-1678),
précurseur de la grande cuisine française, écuyer de cuisine au service du
marquis d’Uxelles à qui l’ouvrage est dédié.
Il s’agit de l’un des premiers livres de cuisine présentant près de
700 recettes reconnaissables et utilisables pour tout un chacun. « L’ouvrage n’est
sans doute pas le plus révolutionnaire de son temps, mais il marque néanmoins
le commencement d’une époque nouvelle. Non seulement aucun livre de
cuisine nouveau n’avait été publié en France depuis plus d’un siècle, mais les
recettes qu’il propose accusent ainsi une évolution sensible du goût… Neuf
dans le goût, il l’est aussi dans l’histoire matérielle du livre de cuisine, dont
il inaugure la formule moderne » (
Livres en bouche. Cinq siècles d’art culinaire
français.
Hermann, BNF, 2001, p. 135).
L’ouvrage eut un immense succès, il connut pas moins de
69 éditions depuis la première de 1651 jusqu’à la dernière de 1754. Les premières
éditions, surtout en reliure de l’époque comme c’est le cas ici, sont d’une très
grande rareté. Deux exemplaires seulement de cette édition sont mentionnés
au WorldCat, l’un à la bibliothèque nationale de Suède, l’autre à l’University
College de Londres, elle semble ainsi manquer aux bibliothèques françaises.
Vélin taché, usé et noirci par endroits. Déchirures avec manques affectant
le texte aux feuillets A
1
et B
1
, déchirure angulaire au feuillet S
5
. Rousseurs
éparses, mouillures et minimes galeries de vers à quelques feuillets.