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morEau. la Bière. Procédés modernes de fabrication
349
et d’utilisation des sous-produits.
Paris, Hachette et Cie,
1907
. in-12, demi-percaline de l’éditeur.
30/40 €
DISTILLATION, LIQUEURS ET SPIRITUEUX
anDriEu (Pierre). alcool, flamme de l’esprit.
Paris,
350
Maurice Ponsot, 1945
. in-4, en feuilles, emboîtage. illustra-
tions en couleurs de
Van Rompaey
.
50/60 €
CHaPtal (Jean-antoine, comte de). Chimie appliquée
351
à l’agriculture.
Paris, Madame Huzard, 1823.
2 volumes in-
8, demi-basane blonde avec petits coins, dos lisse orné, pièces
de titre orange et de tomaison bleue, tranches jaunes (
Reliure
de l’époque
).
200/300 €
oberlé,
Fritsch
, 121.
Édition originale de ce livre très important, le dernier publié
par l’auteur et
l
’
un DEs GranDs ClassiQuEs DE l
’
aGronomiE
.
nombreuses considérations sur le beurre, la betterave, les
boissons fermentées et vineuses, les liqueurs alcooliques, la
distillation, les pommes de terre, les fruits, le fromage, le lait,
les sirops, le sucre, etc.
manque le catalogue (4 pages) à la fin du tome ii, quelques
légères rousseurs. Petits frottements à la reliure, fente à un
mors.
CoGnaC. — Ensemble 2 ouvrages.
352
30/50 €
DElamain (robert). Histoire du cognac.
Paris, Stock,
1935
. in-12, broché. E
nVoi siGnÉ DE l
’
autEur
à maurice
Huet. mouillure. — Prioton (Henri). la Culture de la
vigne dans les Charentes et la production du cognac.
Paris,
Baillière et fils, 1929
. in-12, percaline rouge de l’éditeur. re-
liure usagée, manque le premier plat et le dos.
DaVy (Humphry). Élémens [sic] de chimie agricole,
353
en un cours de leçons, pour le comité d’agriculture.
Paris, La-
drange, 1819.
2 volumes in-8, demi-veau vert, dos lisse orné,
tête dorée, non rogné (
Reliure pastiche moderne
).
300/400 €
oberlé,
Fritsch
, 150.
Première édition de la traduction française, ornée de 8
planches dont 7 dépliantes.
l
E Plus imPortant traitÉ DE CHimiE aGriColE aVant CElui
DE
C
HaPtal
, paru en 1823.
Cette édition contient un
Traité sur l’art de faire le vin et de
distiller les eaux-de-vie
: travaux de vendanges, foulage, fer-
mentation, décuvage, maladies des vins, mises en bouteilles,
distillation, description de l’appareil solimani de nîmes.
Quelques rousseurs, petite mouillure marginale touchant les
sept premiers feuillets du tome ii.
DÉJEan. traité raisonné de la distillation, ou la distil-
354
lation réduite en principes. sixième édition.
Marseille, Jean
Mossy, 1792.
in-12, basane mouchetée, dos orné (
Reliure de
l’époque
).
150/200 €
Vicaire, 258. traité très complet, fruit de trente années de re-
cherches et d’études sur la distillation, dû à un certain Déjean,
qui, selon la plupart des bibliographes, serait le pseudonyme
d’antoine Hornot, distillateur parisien né à nuits-saint-
Georges en Bourgogne (cf. oberlé,
Fastes
, 1085, pour l’édi-
tion originale de 1753).
DEs omBiaux (maurice). le nobiliaire des eaux-de-
355
vie et liqueurs de France.
Liège, Mawet ; Paris, Dorbon-aîné,
1927.
in-4, demi-maroquin bleu, couverture et dos.
100/150 €
Bitting, 523. Édition originale, tirée à 550 exemplaires.
Dornat (C.-C.). traité du négociant de vins et eaux-
356
de-vie, suivi de l’art de faire les liqueurs.
Se trouve chez l’Au-
teur, à Saint-Jean-d’Angély,
[1854]
.
in-8, demi-veau rouge,
dos lisse orné, tête dorée, non rogné.
200/300 €
Vicaire, 286. Édition originale, ornée de 5 tableaux dépliants.
Elle n’est pas citée par oberlé. simon,
Vinaria
, p. 93, ne men-
tionne que la traduction anglaise parue l’année suivante sous
le titre
The Wine and Spirit Merchant’s own Book
.
E
xEmPlairE DE l
’
autEur
, portant cette note autographe sur
le faux-titre :
Propriété de l’auteur
.
Des rousseurs.
DuPlais (Pierre). traité des liqueurs et de la distilla-
357
tion des alcools.
Versailles, Chez l’Auteur, 1858.
2 volumes
in-8, demi-basane verte, dos lisse orné (
Reliure de l’époque
).
150/200 €
seconde édition, ornée de 14 planches dépliantes figurant es-
sentiellement des appareils de distillation.
remarquable traité paru en 1855 dans lequel l’auteur, liquo-
riste-distillateur professionnel installé à Versailles, explique
tous les procédés de distillation (cf. oberlé,
Fritsch
, 411).
nombreuses rousseurs. Petits frottements à la reliure.
DuPortal (a.-s.). recherches sur l’état actuel de la
358
distillation du vin en France, et sur les moyens d’améliorer la
distillation des eaux-de-vie de tous les pays.
Paris et Saint-
Pétersbourg, Klostermann, 1811.
in-8, demi-veau rouge, dos
lisse orné.
150/200 €
simon,
Vinaria
, 155.
Édition originale, ornée de 5 planches dépliantes figurant di-
vers appareils distillatoires.
Des rousseurs, trou sans manque à l’angle de la première
planche, fond de la planche n°V restauré.
Eaux-DE-ViE & liQuEurs. — Ensemble 8 pla-
359
quettes et ouvrages, reliures diverses.
300/400 €
Billon. Petite bibliothèque agricole pratique. tome Vii.
Vins et eaux-de-vie.
Paris, Vermot,
s.d. in-12. — BoirEau
(r.). traitement pratique des vins, spiritueux, liqueurs d’ex-
portation, etc., par les méthodes bordelaises.
Bordeaux, Chau-
mas, 1867
. in-8. 8 planches. Ex-libris manuscrit sur le titre,
étiquette de la maison Berton à Bordeaux. reliure usagée,
charnière supérieure fendue. — CarlEs (P.). le Bouquet
naturel des vins et eaux-de-vie.
Bordeaux, Féret & fils ; Paris,
Libraires associés, 1897
. Plaquette in-8. — Couanon
(Georges). les Vins et eaux-de-vie de vin de France.
Paris,
Payot et Cie, 1920
. in-12. — KrEBs (léon). traité de la fa-
brication des boissons économiques et liqueurs de table, vins,
cidres, bières, hydromels, ratafia, fruits à l’eau-de-vie, sirops,
glaces, sorbets, boissons et liqueurs de santé.
Paris, Garnier
frères, 1887
. in-12. — lallEmant DE la PommE-
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