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rEnauDEt (Benjamin). 100 variétés de bonbons et
182
sucreries faciles à préparer chez soi.
Paris, Albin Michel,
[c.
1920]
.
in-12, demi-maroquin olive, couverture.
100/150 €
Première édition. Pastilles, fondants, pralines, bonbons de
chocolat, pâtes de fruits, nougats, berlingots, caramels, fruits
confits, marrons glacés, pâtes pectorales, etc.
rouyEr (madame Jean). Desserts aux fruits.
Paris,
183
Albin Michel,
[1933]
.
in-12, demi-maroquin rouge, premier
plat de la couverture illustré.
80/100 €
ouvrage inconnu de Bitting, comprenant de nombreuses re-
cettes de compotes, marmelades, gâteaux, entremets, salades
de fruits, mousses, etc.
saViGny (G.-B. de). 300 manières d’accommoder les
184
plats sucrés et les confitures.
Paris, Albin Michel,
[vers 1930]
.
in-12, demi-maroquin vert olive, couverture. Jolie couverture
en couleurs de
Robert Gallès
. Faux-titre doublé.
50/60 €
CAFÉ, CHOCOLAT, THÉ ET TABAC
BrunEt (raymond). manuel pratique de la culture et
185
de la fabrication du tabac.
Paris, Mulo, 1903.
in-12, demi-
maroquin tabac avec coins, couverture.
100/120 €
CarDElli et lionnEt-ClÉmanDot. nouveau
186
manuel complet du confiseur et du chocolatier. nouvelle édi-
tion.
Paris, Roret, 1862
. in-18, demi-veau fauve, dos lisse
orné. rousseurs.
60/80 €
CarDElli, lionnEt-ClÉmanDot, malPEyrE
187
et Villon. manuels-roret. nouveau manuel complet du
confiseur et du chocolatier. nouvelle édition entièrement re-
fondue et considérablement augmentée par Henri Blin.
Paris,
Malfère, 1930
. in-18, demi-maroquin rouge avec coins, cou-
verture et dos.
50/60 €
CHautarD, FontEnEllE & malPEyrE. nou-
188
veau manuel complet du limonadier, glacier, cafetier et de
l’amateur de thés et de cafés.
Paris, Roret, 1901
. in-18, demi-
maroquin brun avec coins, couverture.
50/60 €
[DairnWaEl]. le tabac vengé. Physiologie du tabac,
189
de la pipe, du cigare, de la cigarette et de la tabatière. seul
ouvrage complet.
Paris, Ch. Bertrand, 1845.
in-12, demi-
veau havane, dos lisse orné, tête dorée, couverture.
150/200 €
Édition originale de cette histoire du tabac, illustrée de plu-
sieurs vignettes sur bois dans le texte.
Gallais (a.). monographie du cacao ou manuel de
190
l’amateur de chocolat.
Paris, Debauve et Gallais, 1827.
in-8,
demi-maroquin chocolat avec coins, tête dorée, non rogné,
couverture et dos.
400/500 €
Bitting, 175. — muller, 88. — Vicaire, 382.
Édition originale, ornée d’une carte dépliante des contrées
équatoriales de l’amérique où l’on cultive le cacao et de 2 li-
thographies, dont une très belle planche dépliante représentant
le fruit du cacaoyer et ses graines.
i
mPortantE monoGraPHiE
,
très rECHErCHÉE
, concernant
l’histoire, la culture, la fabrication et le commerce du cacao,
les propriétés du chocolat, etc.
PEllEtiEr (Eugène et auguste). le thé et le chocolat
191
dans l’alimentation publique.
Paris, chez les Auteurs, à la
Compagnie française des chocolats et des thés, 1861.
in-12,
demi-maroquin chocolat, dos orné, tête dorée, couverture.
100/150 €
Vicaire, 672. Édition originale.
Cachet de colportage. minimes piqûres et pales mouillures à
la fin du volume.
on joint une feuille des prix des chocolats de la Compagnie
française (une page in-8), dont les auteurs étaient gérants.
riant (a.). le Café, le chocolat, le thé. troisième édi-
192
tion.
Paris, Hachette et Cie, 1880.
in-12, demi-maroquin mar-
ron, couverture et dos.
60/80 €
illustrée d’une trentaine de figures sur bois à pleine page ou
dans le texte représentant, outre les arbres, graines et fruits
du caféier, cacaoyer et arbre à thé, une récolte du cacao au
mexique, un mélangeur à chocolat, la récolte et la torréfaction
du thé, etc.
BIBLIOGRAPHIE
CataloGuE D’ExPosition. — livres en bouche,
193
cinq siècles d’art culinaire français.
Paris, BnF, Hermann,
2001.
in-4, broché.
20/30 €
CataloGuEs. — Ensemble 20 catalogues de la li-
194
brairie alain Huchet, in-4, agrafés.
50/60 €
25
190