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ConsErVEs. — Ensemble 4 ouvrages.
31
60/80 €
ConsErVEs (les). Confitures et recettes pratiques de
conservation des fruits, légumes, viandes, etc. [vers 1950].
in-8, reliure de l’éditeur. — DaGuin (marcelle). Comment
faire les conserves chez soi. Fruits, légumes, dessiccation,
viandes, poissons, confitures avec et sans sucre.
Paris, Guy
Le Prat, 1943
. in-12, cartonnage de l’éditeur. De la biblio-
thèque andré Huchet. — KrEBs (léon). le Conservateur
ou livre de tous les ménages contenant les différents procédés
de conservation des substances alimentaires et la conservation
des boissons.
Paris, Garnier frères
, [vers 1880]. in-12,
percaline de l’éditeur. — QuEntin (Pierre). l’art de
conserver et d’employer les fruits.
Paris, Niclaus
, [vers 1875].
in-12, demi-veau havane, dos orné. nombreuses gravures.
Faux titre remonté, quelques rousseurs.
CoQuElEt et tissiEr (mesdames). régime végéta-
32
lien. recettes de cuisine.
Paris, Édouard Pelletan, R. Helleu,
[1914]
.
Petit in-4, demi-maroquin vert, non rogné, couverture
et dos.
300/400 €
oberlé,
Fastes
, 717.
Édition originale de
l
’
un DEs mEillEurs traitÉs Français DE
CuisinE VÉGÉtaliEnnE
, comprenant de remarquables recettes
de potage, légumes farineux, légumes herbacés, salades,
entremets sucrés, etc.
Dos légèrement éclairci.
CorDon-BlEu (le). — BartHÉlEmy (F.). les
33
menus expliqués de cuisine pratique. recueil de recettes de
cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, confitures, conserves,
boissons, etc.
Paris, Bibliothèque du journal le Cordon-bleu,
[vers 1920]
.
Fort volume grand in-8, demi-maroquin violet,
non rogné.
150/200 €
nombreuses et intéressantes recettes que toute personne,
même la moins expérimentée en cuisine, peut être assurée
d’en réussir l’exécution
: gâteau mousse à l’orange, truite sau-
monée à la neva, filets de barbue Cambacérès, pompadour
de nymphes à l’aurore, jambon d’ourson à la russe, beignets
de fleurs d’acacia, boudin de lièvre à la normande, etc.
CorDon-BlEu (le). —BartHÉlEmy (F.). la Cui-
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sine et la pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu.
Paris, Biblio-
thèque du journal le Cordon-bleu,
[vers 1912]
.
Grand in-8,
demi-basane aubergine de l’époque.
60/80 €
recueil très complet et estimé, donnant les bases fondamen-
tales pour la cuisine et la pâtisserie.
reliure frottée, dos passé.
CuisinE. — Ensemble 5 ouvrages.
35
50/60 €
GlasEr (louis). Comme à la maison. les grands vieux
plats de la cuisine française.
Paris, Casablanca, 1949
. in-4,
broché. salissure sur la couverture. —laBourEur (suzanne)
et BoulEstin. Petits & grands plats, ou le trésor des ama-
teurs de vraie cuisine.
Paris, Au Sans Pareil,
[1928]. in-8, car-
tonnage de l’éditeur. seconde édition de ce traité en partie
composé par suzanne laboureur et orné de culs-de-lampe et
ornements sur bois par son époux, Jean-Émile laboureur.
mouillure dans la partie inférieure du second plat, atteignant
quelques cahiers. — nussBaum. science et cuisine. 2
volumes in-8, brochés. — sCHÉFEr et François. re-
cettes de cuisine pratique.
Paris, Delagrave, 1930
. in-12, per-
caline de l’éditeur.
CuisinE — Ensemble 6 ouvrages.
36
150/200 €
amunatEGui (Francis). l’art des mets ou traité des plai-
sirs de la table.
Paris, Fayard,
[1959]. in-8, demi-maroquin
brun, couverture et dos. — Dumont (Émile). la Bonne
cuisine française. tout ce qui a rapport à la table. manuel-
guide pour la ville et la campagne.
Paris, Alfred Degorce
,
[1889]. in-8, percaline de l’éditeur. — FulBErt-Dumon-
tEil. la Cuisine française. l’art du bien manger, fins et
joyeux croquis gastronomiques écrits pour les gourmets.
Paris, Librairie Nilsson
, s.d. in-8, percaline de l’éditeur. —
Garlin (Gustave). la Bonne cuisine comprenant 880 titres
avec observations et 70 gravures à l’appui.
Paris, Garnier
frères
, s.d. in-12, percaline de l’éditeur. — rECEttEs DE
CuisinE (les meilleures). Classées par ordre alphabétique.
Paris, Simon
, s.d. in-12, demi-maroquin marron glacé. —
VEnCE (Céline) et robert J.-CourtinE. les Grands maî-
tres de la cuisine française. Du moyen âge à alexandre
Dumas, les meilleures recettes de cinq siècles de tradition gas-
tronomique.
Paris, Bordas, 1972
. in-4, toile et étui de l’édi-
teur.
CuisinE. — Ensemble 19 ouvrages, format et état di-
37
vers, dont : Barras
Le Cœur et la fourchette. La cuisine ar-
déchoise
(1878) ; CHaminauD
177 recettes pour faire
soi-même les hors-d’œuvre
; DErys
Les Plats au vin
(1937) ;
Garlin
Le Petit cuisinier moderne ou les secrets de l’art
culinaire
(1890) ; PEllaPrat
La Pâtisserie pratique
; Po-
mianE
Vingt plats qui donnent la goutte
(1935) ; urBain-
DuBois
École des cuisinières
(14
e
éd.) ; urBain-DuBois
La Boulangerie d’aujourd’hui
(1933) ; etc.
100/150 €
CuisinE JuiVE. — PomianE (Édouard de). Cuisine
38
juive, ghettos modernes.
Paris, Albin Michel
, [1929]. in-12.
— rouKHomoVsKy (suzanne). Gastronomie juive, cui-
sine et pâtisserie de russie, d’alsace, de roumanie et
d’orient.
Paris, Flammarion
, [1929]. in-8 carré. Ensemble 2
ouvrages, demi-maroquin bleu, non rogné, couverture.
150/200 €
l
Es DEux GranDs ClassiQuEs sur lE suJEt
,
très rECHErCHÉs
.
8
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