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CuisiniEr (le petit) économe, ou l’art de faire la cui-
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sine au meilleur marché. — suite du Petit cuisinier économe.
supplément ou seconde partie.
Paris, Janet,
s.d. [à la fin] :
De l’Imprimerie de Belin, An IV de la République
[1796]. 2
parties en un volume in-18, demi-veau vert, dos lisse orné,
tranches jaunes (
Reliure pastiche moderne
).
300/400 €
Vicaire, 232-233.
r
arissimE traitÉ anonymE
donnant notamment des instruc-
tions pour faire le pain, la cuisine des pommes de terre
dans
les temps difficiles
, la manière de conserver les légumes, les
herbes potagères, les fruits, etc., et de faire économiquement
de bons ratafias, vinaigres, raisinet, de bonnes confitures de
campagne, etc.
nos recherches ne nous ont permis de répertorier que 2 exem-
plaires de cette édition dans les fonds publics (Bibliothèque
historique de la ville de Paris).
la signature des feuillets liminaires dans la première partie
semble indiquer qu’il manque un feuillet, cependant la colla-
tion de notre exemplaire est identique à celle des deux autres
conservés à la BHVP.
Premier faux-titre doublé de papier japon. Des rousseurs.
CurnonsKy. Bons plats. Bons vins. 3000 recettes et
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conseils de cuisine bourgeoise.
Paris, Maurice Ponsot,
[1950]. Fort volume in-4, demi-percaline verte de l’éditeur,
illustrations en couleurs sur les plats.
40/50 €
Édition originale, illustrée de planches en noir et en couleurs.
Charnière supérieure éclatée et fendue en long, jeu dans le
premier plat.
CurnonsKy et Pierre anDriEu. les fines gueules
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de France. Gastronomes, gourmets, grands chefs, grands cor-
dons bleus et grands relais.
Paris, Firmin-Didot, 1935
. in-8,
demi-maroquin violine, tête dorée, couverture et dos.
150/200 €
Édition originale, ornée de nombreuses planches et illustra-
tions (portraits des auteurs et de grands chefs, reproductions
de menus, etc.).
E
nVoi autoGraPHE
des deux auteurs. Dos éclairci.
DaVis (irving). a Catalan Cookery Book. a Collection
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of impossible recipes.
Paris, Lucien Scheler, 1969.
in-4, en
feuilles, couverture, chemise et étui de l’éditeur.
150/200 €
Édition originale de ce livre de recettes catalanes, ornée de 11
gravures sur cuivre de
Nicole Fenosa
.
tirage à 165 exemplaires sur vélin de rives, celui-ci un des
150 signés par l’artiste et l’éditeur.
DEstaminil. le Cuisinier français perfectionné,
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contenant les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne
et moderne.
Paris, Librairie des villes et des campagnes,
s.d.
in-8, demi-veau bleu, dos lisse orné.
80/100 €
Portrait du cuisinier et 3 planches hors texte. restauration de
papier à quelques feuillets, quelques rousseurs claires.
DrouillEt (frères). Gastronomie nivernaise.
Moulins,
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Crépin-Leblond, 1939.
in-12 carré, demi-maroquin vert, cou-
verture et dos.
150/200 €
Édition originale de cette histoire de la gastronomie de la ré-
gion de nevers (cf. oberlé,
Fastes
, 303). Exemplaire bien
complet du papillon d’errata.
Dumas (alexandre). Grand dictionnaire de cuisine.
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Paris, Alphonse Lemerre, 1873.
Fort volume grand in-8, per-
caline violine de l’éditeur, non rogné.
200/300 €
Édition originale de ce célèbre dictionnaire culinaire, ornée
de 2 portraits gravés à l’eau-forte par
Rajon
.
nombreuses rousseurs. reliure usagée, dos passé, premier
plat presque détaché.
Dumas (alexandre). Petit dictionnaire de cuisine.
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Paris, Alphonse Lemerre, 1872.
Fort volume in-8, cartonnage
gris illustré, non rogné (
Reliure de l’éditeur
).
150/200 €
Bitting, 135. — oberlé,
Fastes
, 240. — Vicaire, 297.
Édition originale, revue et complétée par J. Vuillemot, élève
de Carême.
C
Harmant CartonnaGE DE l
’
ÉDitEur
, orné sur le premier
plat d’une gravure montrant une cuisinière faisant mijoter ses
marmites.
Des piqûres et rousseurs. Dos fendu, plats détachés.
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