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la couverture, qui fait office de titre, est ornée d’une jolie
composition montrant des cuisiniers et des commis s’affairant
dans une cuisine.
infimes rousseurs.
motton (Célestin). l’École des meilleures cuisinières
88
bourgeoises. ouvrage indispensable aux cuisiniers et cuisi-
nières ainsi qu’aux maîtresses de maison.
Paris, Fayard,
[vers
1880 ?]
.
Fort volume in-12, demi-maroquin vert bronze, non
rogné.
200/300 €
Vicaire, 612.
Édition originale, très recherchée, ornée de 250 figures sur
bois et de 20 chromolithographies dont une en frontispice.
Quelques rousseurs.
Reproduction en quatrième de couverture
mouGEot. la Papille chatouilleuse, essai sur les sa-
89
veurs.
Paris, O. Doin, 1893
. in-12, demi-percaline bleue de
l’époque.
60/80 €
moutarDE. — [GarniEr (Joseph)]. Essai sur l’his-
90
toire de la moutarde de Dijon. [Dijon]
, Jobard,
[1855]. Pla-
quette in-12, demi-veau olive, dos lisse portant le titre en long,
tête dorée, couverture verte illustrée.
400/500 €
Vicaire, 342-343.
Édition originale, ornée d’un titre-frontispice lithographié
avec armoiries de la ville et mots du titre coloriés en or, bleu
et rouge, d’une vue gravée sur bois de Dijon, d’initiales or-
nées, vignettes en-tête et culs-de-lampe.
t
rès rarE Et JoliE PlaQuEttE sur la moutarDE
, abordant
l’histoire de ce condiment chez les romains, son étymologie,
son usage au moyen-âge, sa fabrication et son commerce, la
moutarde de Dijon au xVi
e
siècle, le statut des moutardiers
de la ville, etc.
le dernier feuillet comprend une annonce publicitaire pour
Grey, fabricant de moutarde à Dijon.
Quelques rousseurs.
moutarDE. — Julia-FontEnEllE. manuel théo-
91
rique et pratique du vinaigrier et du moutardier.
Paris, Roret,
1827
. in-18, broché, boîte-étui demi-maroquin avec coins
moderne.
300/400 €
Édition originale, très recherchée.
s
ÉDuisant ExEmPlairE
,
BroCHÉ tEl QuE Paru
.
Des rousseurs.
niGnon (Édouard). Éloges de la cuisine française. Pré-
92
sentation de sacha Guitry.
Paris, Piazza,
[1933]
.
in-4, demi-
maroquin caramel, couverture.
200/300 €
Bitting, 343. — oberlé,
Fastes
, 279.
Édition originale de
l
’
un DEs mEillEurs rECuEils DE rE
-
CEttEs Parus EntrE lEs DEux GuErrEs
.
légères taches en pied des trois derniers feuillets, traits verts
au dos.
niGnon (Édouard). le livre de cuisine de l’ouest-
93
Éclair. [rennes, ouest-Éclair, 1924]. in-12, demi-maroquin
gris bleu, premier plat de la couverture.
60/80 €
troisième édition, parue la même année que l’originale. re-
cueil de recettes recueillies à l’occasion d’un concours orga-
nisé par le journal breton
L’Ouest-Éclair
et publiées sous la
direction de nignon.
Couverture salie, quelques paraphes au crayon.
oBErtHur (Joseph). Gastronomie orthodoxe de la bé-
94
casse.
Liège, Éditions Dynamo, P. Aelberts,
[1958]
.
Plaquette
in-8 de 14 pages, brochée, couverture, sous boîte-étui demi-
maroquin brun moderne.
150/200 €
Édition originale, ornée d’un frontispice gravé sur bois, d’une
lettrine ornée et d’une vignette en-tête.
C
HarmantE PlaQuEttE tirÉE sEulEmEnt à
66
ExEmPlairEs
pour rendre hommage à l’écrivain et artiste animalier Joseph
oberthur. Elle fait partie de la collection
Babioles cynégé-
tiques
.
15
87
90