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raisson (Horace). — PÉriGorD (a.-B. de). le
103
trésor de la cuisinière et de la maîtresse de maison. troisième
édition.
Paris, Garnier frères,
[1857]
.
in-12, demi-maroquin
vert, couverture. Pale mouillure sur le faux-titre.
60/80 €
rEiBEr (Émile). les Propos de table de la vieille al-
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sace. œuvre de réconfort ajustée à l’heure présente.
Paris,
Engelmann, H. Launette, 1886.
in-4, demi-basane sur ais, titre en
lettres gothiques en long sur le champ du premier plat, liens de
corde, tête rouge, couverture (
Reliure pastiche moderne
).
150/200 €
Édition originale de ce beau volume sur la cuisine alsacienne,
ornée d’un frontispice, de portraits et de nombreuses figures
dans le texte (cf. Vicaire, 736).
tirage à 700 exemplaires, celui-ci sur papier des Vosges.
Dos arraché, épidermures.
rEnÉ-anDrÉ. 500 manières d’accommoder les œufs.
105
Paris, Pierre Lafitte & Cie,
[1914]. in-12, cartonnage perca-
line orange de l’éditeur.
20/30 €
ris-PaQuot. la Cuisine maigre.
Paris, Librairie Re-
106
nouard, Henri Laurens,
s.d. in-12, bradel demi-maroquin
rouge, couverture illustrée.
30/40 €
Propriétés des aliments maigres, et menus maigres : potages
et sauces maigres, œufs et omelettes, poissons, coquillages et
crustacés, gibier d’eau, légumes, pâtes et farines.
restauration à la couverture.
rorEt. — Ensemble 8 ouvrages in-18, reliures demi-
107
maroquin, dont :
Manuel du poêlier-fumiste
(1828),
Manuel
du limonadier et du confiseur
(1827),
Manuel du limonadier
et du confiseur
(1830),
Manuel du fabriquant d’eaux et bois-
sons gazeuses
(1897),
Manuel du tonnelier
(1897),
Traité de
la distillation de la betterave et de la pomme de terre
(1901),
etc.
300/400 €
rosE (mademoiselle). Cent façons d’accommoder le
108
mouton. — Cent façons de préparer les potages. — Cent fa-
çons d’accommoder le porc.
Paris, Ernest Flammarion,
[vers
1930]. Ensemble 3 volumes in-12, brochés.
100/120 €
sallEs (Prosper) et Prosper montaGnÉ. la
109
Grande cuisine illustrée. sélection raisonnée de 1500 recettes
de cuisine transcendante. Huitième mille. [monaco, Chêne]
,
1902.
Grand in-8, demi-maroquin vert, dos orné, couverture
et dos.
300/400 €
oberlé,
Fastes
, 270.
seconde édition de
l
’
un DEs Plus imPortants traitÉs DE Cui
-
sinE moDErnE
.
E
nVoi siGnÉ
de Prosper montagné sur le faux-titre, daté 1915.
Petite fente restaurée sur le bord du dernier feuillet.
sEl. — Villain (Henri). Histoire d’un grain de sel.
110
Paris, Hattier, 1885
. in-8, demi-maroquin havane, tête dorée,
couverture.
100/120 €
souPErs DE momus (les). recueil de chansonsi-
111
nédites pour 1815.
Paris, Alexis Eymery, 1815.
in-12, broché.
30/40 €
seconde année de la collection, ornée d’un frontispice et d’un
titre gravé coloriés.
Petits manques de papier au dos.
[sPÖrlin (marguerite)]. la Cuisinière du Haut-rhin,
112
à l’usage des ménagères et des jeunes personnes qui désirent
acquérir les connaissances indispensables à une maîtresse de
maison, dans l’art de la cuisine, de la pâtisserie et des confi-
tures.
Mulhausen
[mulhouse]
, Jean Risler et Comp., 1829.
in-12, demi-veau vert, dos lisse orné, pièce de titre rouge, tête
dorée (
Reliure pastiche moderne
).
600/800 €
Vicaire, 239.
P
rEmièrE ÉDition En Français
,
ExtrÊmEmEnt rarE
.
traité comprenant plus de 700 spécialités de l’alsace et des
régions voisines du rhin, la suisse et la souabe : soupe aux
escargots, boulettes aux écrevisses, boulettes de cervelle de
veau, ragoûts, gâteau au lard, macaronis au fromage, hagen-
lak, foie de chevreuil, gaufres chaudes (waffeln), choucroute,
etc.
Vicaire signale qu’une seconde partie fut publiée en 1833.
rousseurs.
[sPÖrlin (marguerite)]. la Cuisinière du Haut-rhin
113
[...]. Première partie. seconde édition.
Mulhouse, Risler, 1842.
in-12, demi-veau vert, dos lisse orné, pièce de titre rouge, tête
dorée (
Reliure pastiche moderne
).
250/300 €
seconde édition de la traduction française, très rare. malgré
la mention
Première partie
sur le titre, l’ouvrage paraît com-
plet dit Vicaire, 239.
Des rousseurs et mouillures.
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