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[utrECHt-FriEDEl (louise Béate)] la Petite cuisi-
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nière habile, ou l’art d’apprêter les alimens avec délicatesse
et économie. nouvelle édition, corrigée et augmentée.
Paris,
Friedel et Gasc, Martinet, 1821.
in-18, basane racinée de
l’époque.
150/200 €
Bitting, 473. — Vicaire, 852-853.
r
arE ÉDition DE CE traitÉ CulinairE
initialement publié à
nîmes en 1814 sous le titre
Le petit cuisinier habile
. l’auteur
était la veuve d’un célèbre confiseur berlinois.
nombreuses rousseurs, reliure très frottée.
VautiEr (roger). Chasseurs et gourmets, ou l’art
124
d’accommoder le gibier. Préface de Curnonsky.
Paris, Cré-
pin-Le Blond, 1951
. in-4, demi-chagrin orange, couverture et
dos. Quelques rousseurs, piqûres sur les tranches.
50/60 €
ViarD et FourEt. le Cuisinier royal. Douzième édi-
125
tion.
Paris, Barba, 1825
. in-8, demi-basane fauve de
l’époque. 3 planches dépliantes donnant le plan de 9 tables.
reliure usagée, papier des plats modernes.
50/60 €
ÉCONOMIES DOMESTIQUE & RURALE
arBrEs FruitiErs. — [mErlEt]. l’abrégé des
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bons fruits, avec la manière de les connoistre, & de cultiver
les arbres. reveu & augmenté par l’autheur, de plusieurs ex-
cellens & nouveaux Fruits. — lEGEnDrE. la manière de
cultiver les arbres fruitiers. où il est traité des Pépinières, des
Espaliers, des contre-Espaliers, des arbres en buisson & à
haute tige. nouvelle édition. — [triQuE]. instructions pour
les arbres fruitiers. Dernière édition. reveuë & corrigée par
l’autheur.
Paris, Charles de Sercy, 1675-1676.
Ensemble 3
ouvrages in-12, veau granité, tranches mouchetées. rous-
seurs.
150/200 €
[auDot (louis-Eustache)]. la Cuisinière de la cam-
127
pagne et de la ville, ou nouvelle cuisine économique. trente-
quatrième édition. 300 figures.
Paris, Audot, 1854.
in-12,
demi-veau vert, dos lisse orné.
80/100 €
Frontispice colorié. Célèbre livre de cuisine initialement pu-
blié en 1818, au succès considérable.
légères brunissures.
[BonnEFons (nicolas de)]. le Jardinier françois, qui
128
enseigne à cultiver les arbres, & Herbes Potagères ; avec la
manière de conserver les Fruicts, & faire toutes sortes de
Confitures, Conserves, &massepans. Dédié aux Dames. Hui-
tième édition.
Paris, Anthoine Cellier, 1666.
in-12, maroquin
rouge, triple filet à froid, dos orné de filets à froid, roulette
intérieure dorée, tranches dorées (
Dion
).
300/400 €
Vicaire, 462-463.
nouvelle édition de ce classique,
augmentée par l’Autheur
d’un tiers dans la première Partie
. Elle est ornée de 4 jolies
figures gravées en taille-douce par
François Chauveau
, dont
une placée en frontispice.
les deux premières parties du livre traitent de la culture des
arbres fruitiers et des jardins potagers. la troisième consiste
en un traité de confiture, dont la principale originalité par rap-
port aux autres confituriers du xVii
e
siècle tient à la place ac-
cordée à la conservation des fruits sans préparation
particulière (cf.
Livres en bouche
, n°120).
Exemplaire provenant de la bibliothèque du baron Grandjean
d’alteville, sous-inspecteur des Eaux et Forêts et bibliophile
lorrain (1862, n°476).
la reliure, exécutée vers 1840 dans le genre de Duru, est si-
gnée par le relieur en haut de la première garde :
Dion Rel
.
De la bibliothèque madame roger Poncelet (ex-libris). un
ex-libris armorié moderne gratté.
Piqûres de vers en pied de quelques feuillets (en partie res-
taurées), légères mouillures.
[BruZEn DE lamartinièrE]. l’art de conserver
129
sa santé, par l’école de salerne. traduction nouvelle en vers
françois.
Paris, Par la Compagnie des Libraires, 1760.
in-12,
veau moucheté, double filet à froid, dos orné, pièce de titre
rouge, tranches rouges (
Reliure pastiche moderne
).
100/150 €
Vicaire, 45. nouvelle édition, augmentée d’un
Traité sur la
conservation de la beauté des Dames & de plusieurs autres
secrets utiles & agréables
.
ÉConomiE DomEstiQuE. — Ensemble 5 ou-
130
vrages.
200/300 €
CarDElli. nouveau manuel complet du cuisinier et de la
cuisinière, à l’usage de la ville et de la campagne. nouvelle
édition.
Paris, Roret
, s.d. in-18, demi-maroquin vert avec
coins. Frontispice et 6 planches dépliantes. Des rousseurs. —
CElnart. nouveau manuel complet d’économie domes-
tique. troisième édition.
Paris, Roret, 1837
. in-18, bradel car-
tonnage, couverture remontée sur les plats. — FossEt
(adolphe). Encyclopédie domestique, recueil de procédés et
de recettes concernant les arts et métiers, l’économie rurale
et domestique.
Paris, Raymond, Jourdan, etc., 1822
. 3 vo-
lumes in-8, cartonnage papier de l’époque. tampon du Châ-
teau de malesherbes dans l’yonne. Dos passés. —
GaCon-DuFour et CElnart. nouveau manuel complet
de la maîtresse de maison ou lettres sur l’économie domes-
tique.
Paris, Roret, 1852
. in-18, demi-maroquin fauve avec
coins. —HaVEt et lanCin. le Dictionnaire des ménages,
ou recueil de recettes et d’instructions pour l’économie do-
mestique.
Paris, Pierre Blanchard, 1820
. in-8, demi-veau
fauve avec coins de l’époque. reliure très frottée, mors fen-
dus.
GaCon-DuFour (madame). recueil pratique d’éco-
131
nomie rurale et domestique.
Paris, Buisson, An XII (1804).
in-12, demi-veau havane, dos lisse orné.
100/150 €
Édition originale, ornée d’une planche dépliante. Elle n’est
pas citée par Vicaire.
travaux et soins de la basse-cour, entretien du poulailler, de
la bergerie, de l’étable, éducation des bêtes à cornes et à laine,
mouches à miel, engrais, manière de faire le vin, les fruits et
les provisions domestiques de toutes espèces, confection éco-
nomique des confitures, etc.
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