71 / 84
69
376.
[
S.N.C.F.
]. Les buffets de gare autour d’un plat.
Paris, Chaix,
1954. In-8, broché, couv. illustrée (couv. lég. tâchée, un peu brunie).
40 / 50 €
377.
*
[
Soja
]. Réunion de 5 études, en
1 vol. in-8, demi-chagrin ha-
vane moderne, dos à nerfs, titre et tête dorés, couvertures conservées.
PAILLIEUX
(A.). Le Soya. Sa composition chimique, ses variétés, sa
culture et ses usages. Extrait du Bulletin de la Société d’Acclimata-
tion.
Paris, Maison Rustique, 1881. 127 p.
–
BLANCHARD
(Marcel).
Le Soja en France. Ses possibilités culturales. Ses débouchés indus-
triels. Son intérêt économique.
Paris, Éditions Coloniales, 1941. [2]
f., II-200 p.
–
TRABUT
(L.). Le Soja.
Alger, Ed. Algériennes, 1918.
16 p.
–
BORDAS
(Jean). Le Soja et son rôle alimentaire.
Paris, Her-
mann, 1937. 37 p.
–
LI-YU-YING
,
GRANDVOINNET
. Le Soja.
Sa culture, ses usages alimentaires, thérapeutiques, agricoles et indus-
triels. Traduction revue et augmentée de l’édition chinoise.
Paris, A.
Challamel, 1912. [2] f., 150 p., 3 planches.
80 / 120 €
378.
*
[
Sucre
]. Ensemble de 5 ouvrages.
–
CHAPTAL
(Jean-Antoine). Mémoire sur le sucre de betterave.
Pa-
ris, Huzard, 1815. In-8, p.361-417, demi-basane verte moderne.
Publié dans : «Mémoires… publiés par la Société Royale et Centrale
d’Agriculture ».
–
CHAPTAL
(Jean-Antoine). Elémens de chymie. 2
e
ed.
Paris, Deter-
ville, An III. 3 vol. in-8, brochés, tels que parus (lacunes aux dos et aux
couvertures).
–
HORSIN-DÉON
(Paul). Traité théorique et pratique de la fabri-
cation du sucre. Guide du chimiste-fabricant.
Paris, Bernard, 1882.
Grand in-8, demi-veau blond époque.
–
HELOT
(Jules). Le sucre de betterave en France de 1800 à 1900.
Cambrai, Imp. Deligne, 1900. In-4, demi-chagrin marron époque
(coiffes, coins et mors frottés, fente en tête du mors sup.).
Ouvrage illustré de planches documentaires touchant à la culture de
la betterave, sa législation et particulièrement la technologie du sucre.
Envoi de l’auteur.
–
Liste générale des fabriques de sucre
, distilleries & raffineries de
France, de Belgique, de Hollande, d’Angleterre, d’Allemagne, d’Au-
triche-Hongrie et des colonies.
Réunion de 8 années de cette publication,
chacune en 1 vol. in-12, rel. homogène basane aubergine époque (dos passé
havane, qq. coiffes émoussées).
Années 1891-92, 92-93, 1901-02, 05-06, 06-07, 09-10, 10-11, 1911-
1912.
Soit 14 volumes.
250 / 300 €
379.
* SUZANNE
(Alfred). Cuisine végétarienne. 300 manières
d’accommoder les légumes comprenant 100 manières d’accommo-
der les pommes de terre. Préface par Fulbert Dumonteil. Illustrations
de Gérard Tantet.
Paris, L’Art culinaire, [1895]. In-12, 218 p., [3] f.
publicitaires, demi-basane verte époque, dos lisse, titre et fleuron dorés (dos
passé).
Édition originale
, rare, d’un fameux traité culinaire.
Alfred Suzanne débute comme chef-pâtissier au château de Dublin
chez le vice-roi d’Irlande de 1848 à 1853. Ensuite il est engagé comme
chef de cuisine chez lord Wilton pendant 29 ans. Après la mort de ce
fameux sportsman, il prend la direction des cuisines du duc de Bed-
fort jusqu’en 1890. Compagnon d’Auguste Escoffier, il collabora à son
célèbre Guide culinaire en 1903, à la revue L’Art culinaire et publia
plusieurs traités de cuisine.
Envoi autographe signé de l’auteur
: «
A mon estimable Ami Gustave
Garlin, Souvenir affectueux de l’auteur, A. Suzanne ».
Provenance : famille du célèbre cuisinier et écrivain culinaire Gustave
Garlin, où il fut acquis directement par Edgar Soete Libraire, quai
Voltaire, à Paris (v. 1980) ; puis de la collection Jean Paul Lacombe.
Voir la reproduction.
150 / 200 €
Envoi autographe signé de l’auteur
à Émile Dage.
On joint,
du même
: Bercy, son histoire son commerce. Avec une pré-
face par Louft et une notice biographique par Émile de la Bédollière.
Paris, Gayet, 1875. In-12, [2] f., VII-221 p., demi-basane noire époque,
dos lisse (une coiffe et un coin usés, mors sup. fendu).
Édition originale
illustrée d’un frontispice.
Envoi autographe signé de l’auteur
à Monsieur Lamarche, receveur
de l’octroi.
Bibliothèque de Lucien Lambeau (ex-libris et cachet).
Soit 2 volumes.
100 / 150 €
371.
SALLES
(Prosper),
MONTAGNÉ
(Prosper). La grande cuisine
illustrée. Sélection raisonnée de 1500 recettes de cuisine transcen-
dante.
Monaco, Impr. A. Chêne, 1902. Fort in-4, 808 p., demi-chagrin
brun époque, dos à nerfs, auteurs et titre dorés (dos passé, accrocs à la coiffe
de tête, coins émoussés).
Illustrations sur bois dans le texte.
70 / 100 €
372.
* SCIZE
(Pierre). Aux vendanges de Bourgogne.
Lyon, Ed.
Lugdunum, 1945. In-4, broché, jaquette illustrée.
Édition illustrée de 12 aquarelles de Julien Pavil, dont une sur la cou-
verture, et de compositions en sépia dans le texte.
Tirage limité à 650 ex. : un des 20 ex. sur pur fil Johannot réservé à
l’auteur. Celui-ci n° F hors commerce, nominatif pour le comte de
Leusse.
Envoi autographe signé de l’auteur
audit comte de Leusse, et envoi
de l’illustrateur au même accompagné d’un
dessin original
.
Avec une
lettre autographe signée de l’auteur
adressée à «Cher vieux
Marcel ».
Voir la reproduction.
70 / 100 €
373.
*
[
Manuscrit
].
SÉGUR
(Louis Philippe de). Les vins. Copie
manuscrite d’une main non identifiée, peut-être de l’auteur.
Vers 1811.
Petit in-8, demi-basane lie-de-vin moderne, chiffre doré de B. Chwartz
au plat sup. (dos insolé).
Cette chanson à boire intitulée « Les vins », où l’auteur se désigne lui-
même dans un vers «
Le Ségur sera pour l’auteur / Et pour la beauté, le
Champagne
», figure dans un recueil de chansons de 16 pages chiffrées,
sur papier vélin, dont elle occupe la page 3. (Chwartz, S 32).
70 / 100 €
374.
*
[
Manuscrit
].
SEIGNOURET
(Albert). Culture de la vigne
dans le Médoc. Rapport de viticulture. Travail de fin d’études.
S.l.,
[vers 1890]. Un cahier in-4, [45] pages, 11 figures, broché, couv. bleue
portrant le titre manuscrit.
Intéressant travail demeuré inédit, où l’auteur transcrit les observa-
tions qu’il a réalisées dans plusieurs propriétés viticoles du Bordelais
– dont celle de sa famille. Albert Seignouret, né au château de Tartu-
guière à Prignac-en-Médoc, fait ses études au collège Grand-Lebrun de
Bordeaux. Bachelier, il entre à l’école d’agriculture de Grignon (Yve-
lines), dont il sort avec les diplômes d’ingénieur agricole et d’ingénieur
chimiste. Il hérite du château de Tartuguière, vignoble d’une étendue
de 50 hectares. En 1898, il épouse Emilie Roland, fille du notaire de
Lesparre-Médoc. Certains de ses descendants produisent encore du
vin actuellement, au château de Castelnau dans l’Entre-Deux-Mers.
Voir la reproduction.
100 / 150 €
375.
*
[
SELLEQUE
(Jean-Baptiste)]. Voyage autour des galeries du
Palais-Égalité par S……E.
À Paris, chez Moller et les marchands de nou-
veautés, An VIII. In-18, 177 p., [1] f., frontispice, demi-maroquin rouge
à longs grains à la Bradel, tête dorées, toutes marges conservées [A. Kneght]
(coiffe de tête arrasée, mouillure en pied de page, rousseurs).
100 / 150 €