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N° 17 – Catalogue de vente du 23 octobre 2019
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Envoi autographe signé de l’auteur
à M. Ozanne et
lettre dactylo-
graphiée du même
à P. Andrieu.
100 / 150 €
356.
RECULET
(C.). Le cuisinier praticien ou la cuisine simple et
pratique.
Paris, Lacam, 1896. In-8, (1)f.-XII-516p.-(2)f., demi-chagrin
noir début XX
e
, dos à nerfs, auteur, titre et fleurons dorés, couv. et dos
conservés (dos épidermé).
Deuxième édition de l’ouvrage initialement paru en 1859, établi par
Pierre Lacam.
80 / 120 €
357.
* RENDELLA
(Prospero). Tractatus de vinea, vindemia et vino,
Prospero Rendella,… authore, in quo quae ad vineae tutelam et cultu-
ram, vindemiae opus, vinitoris documenta pertinent, ac plures quaes-
tiones… explicantur…
Venetiis, apud Juntas, 1629. In-folio, [14] f., 98
p., vélin ivoire souple époque, dos lisse avec titre manuscrit, trilpe filet bor-
dant les plats et médaillon central, le tout à froid (taches et déformations
aux plats, avec qq. bords rongés, dos restauré en tête ; rouss. sporadiques,
mouillures claires sans gravité limitées à qq. ff. ; anciennes signatures bif-
fées au titre, avec fente).
Édition originale
de ce traité de la viticulture et la vinification. Juriste
et historiographe du Royaume de Naples, Prospero Rendella (1553-
1630) fut également un œnologue distingué. Roy-Chevrier (p. 199-
204) écrit son sujet : « Il écrivit un Livre, devenu rare, sur la vigne, la
vendange et le vin, étudiés au point de vue philosophique, théologique
et juridique ». Vicaire soulignait également la rareté de l’ouvrage.
Bandeaux, lettrines, marque du libraire en rouge et noir au titre, le
tout gravé sur bois. Qq. mots anciennement soulignés.
(Vicaire, 737-738 ; Simon, B.G., 1281 ; B.V., 4 ; Fritsch, 75).
Voir la reproduction.
800 / 1200 €
358.
* RIBON
. Parodies bachiques, sur les airs et symphonies des
opéra. Recueillies & mises en ordre par Monsieur Ribon.
À Paris, chez
Christophe Balla[r]d, 1695. In-12, [2] f. [Titre, Avertissement], 247 p.,
ornements et musiques gravés sur bois dans le texte, maroquin rouge époque,
dos à 5 nerfs richement orné aux petits fers, titre doré, plats décorés à la Du
Seuil avec armes frappées au centre, roulette dorée aux coupes et bords des
contreplats, tranches dorées (coins e coiffes restaurés, qq. bruniss. et salissures).
Édition originale rarissime
, de ce recueil de 29 chansons du
XVII
e
siècle à la gloire de Bacchus et de l’Amour, avec la musique
notée.
Inconnu de Vicaire, Bitting, Cagle et de la collection Chwartz. Brunet
(Supplément, II, 477) et Simon (B.G., n° 1289) ne connaissent que
la seconde édition (1696). Cette première édition ne comporte pas de
frontispice.
Précieux exemplaire
relié aux armes de Philippe de France
, duc
d’Orléans, dit Monsieur, frère de Louis XIV (1640-1701). (OHR, pl.
2562, var. du fer 2).
Voir la reproduction.
2 000 / 3000 €
359.
* 11 robinets
de barriques et tonneaux, XIX
e
et XX
e
siècles.
Bronze et cuivre pour la plupart.
100 / 150 €
360.
[
Manuscrit
].
ROBUCHON
(Joël). Dossier autographe com-
prenant 40 recettes de sa composition illustrées de schémas en cou-
leur précédées d’une lettre autographe signée du 10 décembre 1983,
l’ensemble ayant été adressé à Jacques Borie (né en 1946), chef du
restaurant L’Osier à Tokyo.
Ensemble exceptionnel et du plus haut intérêt qui reflète l’inspiration
de Joël Robuchon au début des années 80.
Touchant témoignage d’un chef communiquant ses recettes à l’un de
ses confrères qu’il estime.
On y joint :
Lettre et billet autographes signés
d’Alain Chapel à Jacques Borie.
Voir les reproductions.
300 / 500 €
350.
[
Provence
]. [
Cuisine
]. Ensemble de 4 ouvrages sur la cuisine
provençale.
–
MASCARELLI
(Benoit). La table en Provence et sur la côte d’Azur.
Paris, Haumont, 1946. In-12, broché (dos passé).
–
BLANCARD
(Eugène). Mets de Provence. Cuisine provençale.
Gre-
noble, Arthaud, [vers 1930]. In-12, broché (qq. rouss. sur la couv.).
– Manuel pratique de cuisine provençale.
Paris, Belfond, 1980. In-8,
demi-toile éditeur.
– Le trésor de la cuisine du bassin méditerranéen. Révision et préface
par Prosper Montagné. S.l.,
Laboratoires Zizine, [vers 1930]. In-8, bro-
ché (dos insolé).
Soit 4 volumes.
30 / 50 €
351.
* PROVINS
(Michel). Le Clos de Vougeot et son château. Son
histoire, sa vigne, son avenir. Notice par Michel Provins sur les docu-
ments fournis par M. Ragot…
Paris, Victor-Havard, 1896. In-4, 43 p.,
[2] f. (état statistique des récoltes), 14 planches, demi-maroquin noir à
long grains à coins à la bradel, dos lisse, titre dans un phylactère mosaïqué,
fleuron bachique, tête dorée, couverture conservée [Durvand] (coins frot-
tés, brunissures en marge des planches).
Belle monographie sur le clos de Vougeot, illustrée de 14 eaux-fortes
de Teyssonnières. Exemplaire enrichi d’une
lettre autographe
(
2 p.
in-8
) datée 7 septembre 1896 signée de Léonce Bocquet, propriétaire
du château et de 15 hectares.
(Chwartz, P-123).
200 / 300 €
352.
* RABELAIS
et l’œuvre de Jules Garnier.
Paris, E. Bernard,
1897-1899. 2 vol. in-4, demi-chagrin rouge époque, dos lisse orné, tête
dorée (coins émoussés, infimes frottements).
Présentation et reproduction de plus de 150 compositions inspirées
par l’œuvre de Rabelais au peintre français Jules Garnier (1847-1889),
élève de Gérôme. Le t.2, de plus grande dimension que le premier,
renferme l’iconographie en couleurs, montée sur onglets.
Un des 100 exemplaires de tête (n° 62). Signé par l’éditeur.
70 / 100 €
353.
* RAVAUX
(E.). Les glaces alimentaires.
Paris, C.P.R., 1977. In-
4, 173 p., reprographie d’un manuscrit original, toile violette à la bradel,
pièce de titre chagrin noir.
Historique. Les crèmes glacées familiales. Conseils de préparation des
différentes variétés : les crèmes glacées, les parfaits, les sorbets et autres
sortes de glaces réalisables chez soi, dérivées des précédentes, les glaces
mousselines, les glaces aux fruits. La congélation et ses différentes tech-
niques. Les crèmes glacées du commerce : appellations et définitions,
aromatisations, compositions des glaces. La fabrication des glaces du
commerce en France. Méthodes artisanale et industrielle. Décor et
présentation. Production et consommation. Conclusion.
Mémoire de fin d’année, illustré de 2 photographies originales en noir
et blanc, 20 diapositives en couleurs sur le thème « leçon de glace » et
18 coupures de presse.
Étude reproduite à très petit nombre.
70 / 100 €
354.
RAYES
(Georges N.). L’art culinaire libanais.
S.l., s.n., 1957.
In-8, toile verte, étiq. verte, couv. et dos conservée (qq. taches à la toile).
70 / 100 €
355.
* REBOUX
(Paul). Nouveaux régimes, ou l’Art d’accommoder
selon la gastronomie les ordonnances des médecins.
Paris, Flammarion,
1931. In-12, XVIII-285 p., demi-chagrin rouge moderne, dos à nerfs, au-
teur et titre dorés, tête dorée, couv. et dos conservés, témoins conservés.
Édition originale
.
«Ce tirage limité à 100 exemplaires a été imprimé spécialement pour
les amis de l’auteur », sur velin fort.