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–
REY
(I.-A.). Travailleurs et malfaiteurs microscopiques. Microbes.
Ferments. Dessins de Matthis.
Paris, Hetzel, (Bibliothèque d’Éducation
et de Récréation), [1885]. In-8, 230 p., demi-chagrin bleu nuit époque,
dos à nerfs orné de fleurons dorés.
Études très complètes sur la fermentation alcoolique, le vin, la bière, le
pain, l’alcool de grain, les ferments des maladies du vin, les expériences
de Pasteur, etc… Illustré d’un frontispice, de 15 planches et 58 figures
dans le texte. (Chwartz, R-57).
–
TOCHON
(Pierre). L’art de faire le vin et de lui conserver ses qua-
lités. Conseils et renseignements aux vignerons et aux viticulteurs.
Montpellier, Coulet ; Paris, Delahaye, Lecrosnier, 1888. In-8, 128 p.,
demi-basane fauve moderne (rousseurs).
Auteur prolixe sur le sujet et qui fut président de la Société d’agriculture
de Chambéry. Il habitait La Motte-Servolex en Savoie. Deuxième édi-
tion revue, corrigée et considérablement augmentée. (Chwartz, T-20).
–
SÉBILLE-AUGER
. Rapport fait à la Société industrielle d’Angers
sur un pressoir cylindrique de M. Révillon, mécanicien à Mâcon
(pp.
168 à 174). Angers, Cosnier, 1839. In-8, pp. 145-207, demi-vélin blanc
moderne, dos lisse.
Dans le Bulletin complet, N° 2 – 10
e
Année – 1839. (Chwartz, S-28).
–
DUBIEF
(L.-F.). Guide pratique de la fabrication des vins factices
et des boissons vineuses en général, ou manière de fabriquer soi-même
des vins, cidres, poirés, bières, hydromels, piquette, et toutes sortes de
boissons vineuses, par des procédés faciles, économiques et des plus
hygiéniques.
Paris, J. Hetzel, [1887]. In-12, [2] f., 91 p., 63 p. (Ca-
talogue), cartonnage marbré moderne, couverture conservée (mouillure
claire en début de vol.)
Deuxième édition. De la collection : Bibliothèque des Professions in-
dustrielles, commerciales et agricoles. (Vicaire, 288 ; Chwartz, D-150).
Soit 6 volumes.
200 / 250 €
400.
*
[
Viticulture
]. Ensemble de 12 ouvrages dont un manuscrit.
–
ROSIÈRES
(Paul). Manuel de viticulture à l’usage des écoles pri-
maires et des familles des pays viticoles.
Montpellier, Coulet, 1898. In-
8, broché (dos usé, rousseurs).
–
BEDEL
(A.). Les nouvelles méthodes de culture de la vigne et de
vinification.
Paris, Garnier, 1890. In-12, broché, VII-421 p.
Édition originale
et premier tirage, ornée de 45 figures explicatives
dans le texte. L’auteur était rédacteur en chef du Journal de la Vigne et
du Messager Vinicole. (Simon, B.V., 25 ; Chwartz, B-49).
–
GUILLON
(J.-M.). Conseils pratiques de viticulture. Notes men-
suelles de la station viticole de Cognac (1903-1907).
Paris, Hachette,
1908. In-12, 122 p., toile bleue moderne (qq. brunissures).
Observations climatiques, notes sur les découvertes techniques, les
maladies de la vigne, le commerce…
Envoi autographe de l’auteur
.
(Chwartz, G-122).
–
EMON
(H.). La vigne. Les foyers de vie. Avec une étude historique
et scientifique des levures par G. Jacquemin.
Paris, Mulo, 1912. In-12,
cartonnage marbré moderne (rousseurs).
Première édition. (Chwartz, E-20).
–
CHAVERONDIER
(Francisque). La vigne et le vin. Guide théo-
rique et pratique du vigneron.
Paris, Librairie Agricole et Roanne, Du-
rand, 1876. In-12, de 359 p., cartonnage marbré moderne (qq. rouss.).
L’auteur, vice-président de la Société de viticulture de Loire dédie son
ouvrage au docteur Jules Guyot. Deuxième édition, illustrée de 38
gravures. (Simon, B.V., 22. – Chwartz, C-158).
–
FABRE
(Gustave). La vigne et le vin. Propos des uns et des autres.
Paris, Flammarion, vers 1900. In-8, demi-basane grenat moderne.
Illustrations dans le texte et hors-texte.
– Congrès international de viticulture, 6-9 Juillet 1907. Angers.
Compte rendu in extenso.
Paris, 1907. Grand in-8, 383 p., demi-ba-
sane brune mouchetée moderne.
Parmi les participants : Pacottet, Capus, Bacon, Lepage, Ravaz, Roy-
hevrier, Sémichon, Vincens, Foex, Berget, Rocques, etc…
–
BILLICH
(André). Histoire d’un vignoble : Turckheim. Illustrations
de l’auteur et de François Fleckinger.
Comar, Alsatia, 1949. Grand in-
8, 118 p., broché.
398.
*
[
Vinification
]. Ensemble de 7 ouvrages.
–
SEBASTIAN
(Victor). Traité pratique de la préparation des vins de
luxe.
Montpellier, Coulet, XV-656p., demi-chagrin bordeaux, coins toilés,
moderne, dos lisse.
Seconde édition revue et augmentée (de plus de 250 pages), illustrée
de 126 fig. dans le texte.
(Chwartz S-28 ; Simon, B.V.31).
–
CORDIER
(J.-A.). Recherches sur les levures du vignoble de Cham-
pagne. Contribution à la biologie des levures de vins.
Paris, Société
d’Éditions Scientifiques, [1899]. In-89, 65 p., [1] f., 2 planches, carton-
nage marbré moderne, dos muet.
Thèse pour le doctorat de l’Université de Paris (Pharmacie) présentée
et soutenue le 21 décembre 1899. (Chwartz, C-230).
–
MANCEAU
(Émile). Théorie des vins mousseux. L’ozone et la casse
des vins.
Épernay, Courrier du Nord-Est, 1902. Grand in-8, 14 p.,
cartonnage marbré moderne, dos muet.
Communications faites à la Société des Viticulteurs de France et
d’Ampélographie le 4 Mars 1902. (Chwartz, M-19).
–
TURPIN
. Rapport sur des observations et des expériences faites sur
la cause et les effets de la fermentation vineuse par M. Cagniard-Latour
(séance du 23 juillet 1838 de l’Académie des Sciences, 14 pp.)
– [
Relié à la
suite
] : Mémoire sur la cause et les effets de la fermentation alcoolique
et acéteuse
(séance du 20 août 1838 de l’Académie des Sciences, 72 pp.)
– [
Relié à la suite
] : Fermentation vineuse ou alcoolique et la fermenta-
tion acéteuse éclairées et expliquées dans leur cause et dans leurs effets
par la physiologie microscopique
(Répertoire de Chimie, 72 pp. Août
1838).
Trois parties en 1 vol. in-8, rel. moderne toile bleue nuit mou-
chetée dorée avec pièce de cuir blanc au dos (rousseurs).
(Chwartz, T-53).
–
GARRIGOU
(F.). Le vin concentré comparé avec les moûts et les
raisins concentrés. Son importance à tous les points de vue, sa pré-
paration.
Paris, Société d’Éditions Scientifiques, 1901. In-12, 193 p.,
cartonnage marbré rouge moderne.
(Chwartz, G-16).
–
FERROUILLAT
(P.),
CHARVET
(M.). Les Celliers. Construction
et matériel vinicole avec la description des principaux celliers du Midi,
du Bordelais, de la Bourgogne et de l’Algérie.
Montpellier, C. Coulet ;
Paris, G. Masson, 1896. In-8, VIII-518 p., demi-percaline verte époque
(charnières distendues, coupes et coins usés).
Édition originale
divisée en 2 parties : la première est consacrée à
l’étude de la construction proprement dite ; la seconde, sous forme
de monographies, offre des exemples d’installations rationnelles, des
usages et des procédés de chaque région. Illustré de 46 planches en
phototypie et 108 figures dans le texte. (Simon, B.V., 225 ; Chwartz,
F-21).
–
JACQUEMIN
(Georges). Conseils rationnels sur la vinification et
procédés pratiques pour obtenir la bonne qualité et la conservation des
vins rouges et blancs.
Malzéville près de Nancy, Institut de Recherches
Scientifiques et Industrielles, [1912]. In-12, 200 p., 24 p. de publicités,
cartonnage marbré fauve moderne, pièce de titre au dos.
(Chwartz, J-3).
Soit 7 volumes.
200 / 250 €
399.
*
[
Vinification
]. Ensemble de 6 ouvrages
–
LE SOURD
(Paul). Traité pratique des vins, cidres, spiritueux &
vinaigres… publié sous la direction de Paul Le Sourd.
Paris, Masson,
[vers 1895]. Fort in-8, VII-752 p., demi-basane lie-de-vin époque, dos à
nerfs (dos un peu passé, coins émoussés, rouss. limitées au titre et faux-titre,
charnière int. fendue).
Troisième édition refondue et considérablement augmentée. (Chwartz,
L-76).
–
SALLERON
(J.). Études sur le vin mousseux. Nouveau mode de
tirage rationnel et infaillible, l’élasticité du verre et la résistance des
bouteilles, le liège et son application au bouchage du vin de Cham-
pagne.
Paris, chez l’Auteur, 1886. In-8, VI-178 p., demi-chagrin bleu
nuit moderne.
Édition originale
de cet ouvrage, illustrée de 40 figures.
Jules Salleron (1829-1897) fut un important constructeur d’instru-
ments de précision.
Envoi autographe de l’auteur
. (Simon, B.V.-105 ; Chwartz, S-14).