55 / 84
53
279.
*
[
Menus
]. [
NICLAUSSE
(Jules)]. Collection de menus et sou-
venirs de réceptions constituée par Jules Niclausse, président du Syndi-
cat des Mécaniciens, Chaudronniers et Fondeurs de France.
1901-1914.
2 forts volumes in-folio, demi-chagrin rouge à coins, dos ornés mosaïqués
avec initiales «J.N.
»
en queue (reliures frottées, l’une accidentée).
Précieux témoignage de la vie parisienne autour des tables de la Belle
Epoque, cette collection réunit 304 documents : 210 menus illustrés,
et 94 plans et cartes de table, invitations, programmes. C’est l’illustra-
tion de la vie gastronomique d’un président de syndicat, côtoyant le
président de la république, les partis politiques, les ministres, prenant
part aux grandes expositions internationales ; ses propres réceptions
privées dans les restaurants parisiens, durant ses déplacements en
France et à l’étranger, les banquets associatifs auxquels il assiste, tout
ceci est dévoilé dans cette collection.
A titre d’exemples : Jules Niclausse accompagne Armand Fallières lors
de la fameuse réception du Président de la République à Londres en
mai 1908 ; en juin 1908, il se trouve à Saragosse à l’occasion de l’inau-
guration de la section française de l’exposition hispano-française ; en
septembre 1908, à Londres, pour l’exposition franco-britannique ; en
novembre 1909, il assiste à Londres, au Savoy, au banquet donné en
l’honneur d’Édouard VII et du jeune Manuel II du Portugal. En 1911,
il se trouve à l’exposition internationale de Bruxelles, etc.
A Paris il fréquente les restaurants Ledoyen, Le Bœuf à la mode, Larue,
l’Elysée-Palace, le Café de la Paix, Drouant. À chacun de ses voyages
à Londres, il descend au Savoy (très nombreux menus) ; il séjourne
également à Vichy, Monte-Carlo et autres lieux.
Voir la reproduction.
500 / 700 €
280.
[
Menus. Cartes de restaurants
]. Ensemble de 12 cartes de
grands restaurants enrichis de dédicaces de chefs prestigieux au Chef
Jacques Borie : dont 2 par Alain Ducasse (Le Louis XV de l’Hôtel de
Paris à Monte Carlo), Joël Robuchon (restaurant éponyme à Paris),
Philippe Groult (Amphyclès à Paris), Pierre Orsi (restaurant Le Pont
de Ciel à Lyon).
30 / 50 €
281.
[
Menus. Cartes de restaurants
]. Ensemble de cartes de grands
restaurants dont Plaza Athénée-Jardin d’été ; Jamin de Joël Robuchon ;
Troisgros à Roanne ; Maxim’s ; Arpège rue de Varenne ; Le Meurice ;
Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Quelques-unes sont des cartes franco-japonaises témoignant d’inter-
ventions de grands chefs français à Tokyo : le restaurant L’Osier de
Jacques Borie, notamment la carte des vins ou une carte pour le Qua-
torze Juillet ; La Tour d’Argent ; Rengaya de Paul Bocuse ; La Côte
d’Or de Bernard Loiseau ; Restaurant Le Chef Méchant ; Apicius de
Joël Robuchon et Alain Chapel ; intervention de Michel Chabran ;
Alain Passard de l’Arpège à La Belle Époque.
100 / 150 €
275.
*
[
Menus. France. Réceptions officielles
]. Ensemble de me-
nus dont des réceptions diplomatiques et repas officiels hors Palais de
l’Elysée : Hôtel de ville, Château de Versailles, Ministères ; Ambassades
étrangères à Paris ; événements, sociétés, associations (dont Exposi-
tions universelles).
Plus de 70 pièces.
Voir la reproduction.
100 / 150 €
276.
*
[
Menus. Compagnies maritimes et aériennes
]. Ensemble de
menus illustrés proposés à bords de paquebots, en particulier ceux de
la Compagnie Générale Transatlantique.
Formats in-4° et in-8°.
Quelques-uns des années 30, la plupart des années 50, et un petit
nombre fin XIXe-début XXe (Compagnie des messageries maritimes,
Paquebots Indus et Laos ; Paquebot Antilles, Colombie, années 50 ;
Inauguration du Paquebot Paris, Paquebot France).
On joint :
Menus de compagnies aériennes : Air France, dont Concorde ; KLM ;
années 1950-1990.
80 / 150 €
277.
*
[
Menus. Confréries
]. Ensemble de menus de chapitres, socié-
tés de dégustation, en particulier Confrérie des Chevaliers du Taste-vin
et du Clos de Vougeot.
In-4°.
Années 1960 et 1970.
40 / 60 €
278.
*
[
Menus. France. Sociétés, clubs
]. Important ensemble de dî-
ners de sociétés, principalement de bibliophiles, ou peintres graveurs,
la plupart illustrés de gravures originales.
Formats divers entre in-12 et in-4°.
Années de 1920 à 1950.
Voir la reproduction.
300 / 500 €
279
278