18 / 84
N° 17 – Catalogue de vente du 23 octobre 2019
16
75.
* CADET DE VAUX
(Antoine-Alexis). L’Art de faire le vin
d’après la doctrine de Chaptal. Instruction destinée aux vignerons.
À
Paris, Au Bureau de la Décade philosophique, littéraire et politique, An
XI, 1803. In-8, VIII-80 p., broché, couv. muette (couv. défraîchie, rous-
seurs, à toutes marges).
Nouvelle édition – la première parut en l’an IX – de ce traité technique
marquant une date dans l’histoire de la viticulture.
Chimiste et disciple de Chaptal, l’auteur est à l’origine de l’institution
des comices agricoles en France. Cachet ex-libris ancien au titre.
100 / 200 €
76.
* CAFÉS, BARS
, restaurants. Quarante planches.
Paris, Librairie
de la Construction moderne, [vers 1925]. Album in-4 oblong, [4] p., 40
planches en phototypie, en feuilles sous portefeuille éditeur (coins émoussés,
tache claire au plat sup.).
70 / 100 €
77.
*
[
CARÊME
]. Buste d’Antonin Carême en terre cuite vernissée.
Le buste repose sur deux livres portant les mentions «Cuisinier pari-
sien, pâtissier royal », « 1874 (sic pour 1784)-1833 ».
H. : 40 cm.
Voir la reproduction.
150 / 200
78.
* CARÊME
(Antonin),
PLUMEREY
. L’art de la cuisine fran-
çaise au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique…
Paris,
Renouard, Tresse, puis Dentu, 1843-1847. 5 vol. in-8, demi-basane vert
olive époque, dos lisse, titres, tomaisons, filets et roulette dorés (accrocs à
des coiffes, mors frottés reteints, coins usés, accrocs à des coupes, rousseurs).
Très rare ensemble complet des 5 volumes de l’ouvrage majeur
composé par Antonin Carême. L’auteur fit paraître les trois premiers
volumes avant sa disparition en 1833 ; Armand Plumerey se chargea
de la rédaction de deux volumes supplémentaires pour mener la
publication à son terme.
L’illustration varie selon les exemplaires, celui-ci renferme 26 planches
dont 3 portraits. Certains feuillets peuvent se trouver manquants ici :
les premiers liminaires du tome 1, et certains faux-titres ou errata. En
voici la collation détaillée :
Tome : pp.V-CXXVII-313p., 1 portrait gravé de Carême en frontispice.
Tome 2 : [2] f., XXXI, pp. [5]-342, 1f. [titre gravé], 9 planches dépl.
numérotées de 2 à 10.
Tome 3 : [2] f., 544p., 1f. [titre gravé] et 12 planches dépl. numérotées
de 11 à 22, 1 titre gravé et 2 planches simples probablement ajoutées.
Tome 4 : VIII-425p.-1f. (errata).
Tome 5 : [2] f., pp. [XIII]-XXXV-539p. [1] f. errata, portraits gravés
71.
* BRISSON
(Antoine-François). Mémoires historiques et écono-
miques sur le Beaujolais, ou Recherches et observations sur les princes
de Beaujeu, la noblesse, l’histoire naturelle et les principales branches
d’agriculture, de commerce et d’industrie du Beaujolais.
À Avignon, et
se vend à Lyon, chez V. Réguillat, 1770. In-8, XVI-272 p., veau havane
moucheté époque, dos à nerfs, caissons ornés, pièce de titre grenat renouve-
lée, tranches rouges (3 coins réparés, gardes renouvelées).
Édition originale
de cet important ensemble de mémoires sur le
Beaujolais. L’auteur étudie de façon très sérieuse les vins du pays (pp.
77, 100 à 107, 116, 172, 227, 231, 257).
Provenance : Jean Guillermet (ex-libris gravé).
(Chwartz, B-158).
600 / 800 €
72.
* BRONNER
(Johann Philipp). Die Bereitung des Rothweine,
und deren zweckmässigte Behandlung : nach eigenen, in sämtlichen
Wein-Gegenden Europas gewonnenen Beobachtungen.
Frankfurt-
am-Main, Brönner, 1856. In-8, VII-344 p., demi-chagrin vert foncé à
bandes moderne, couv. conservée, toutes marges conservées (auréoles claires,
rousseurs).
Illustré de 7 planches en lithographie réparties en 4 feuillets dépliants.
Peu commun.
(Chwartz, B-163 ; Simon, B.V., 40).
100 / 150 €
73.
* BRUZEN DE LA MARTINIÈRE
(A.-A.). L’art de conserver sa
santé. Par l’École de Salerne. Traduction nouvelle en vers françois, par
Mr. B.L.M. [i.e. Bruzen de la Martinière]. Augmenté d’un Traité sur
la conservation de la beauté des dames, & de plusieurs autres secrets…
Paris, Compagnie des libraires, 1760. In-12, 165 p., [5] f., basane ha-
vane mouchetée époque, dos lisse (poussière sur la page de titre).
Ex-libris du château de Valençay.
70 / 100 €
74.
* BUCQUET
(César). Traité-pratique de la conservation des
grains, des farines, et des étuves domestiques.
À Paris, chez Onfroy &
chez Belin, 1783. Deux parties en 1 vol. in-8, [2] f., XVI-74 p., [1] f.
blanc ; [2] f., 146 p., [1] f. de privilège, demi-basane havane époque, dos
lisse orné (fentes aux mors, accrocs en queue du dos, coupes et coins usés,
tache d’encre sur la tranche, qq. ff. un peu brunis, rousseurs).
La seconde partie intitulée «Observations sur la boulangerie » précédée
d’un faux-titre est dédiée à MM. Parmentier et Cadet. Elle a été rédi-
gée par Edme Beguillet. L’ouvrage est illustré de 2 grandes planches
dépliantes gravées sur cuivre.
100 / 150 €
77
78
78