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drement offrant différentes vues de Lyon (Place Bellecour, différents
pavillons de l’exposition, etc.).
Avec un feuillet reproduisant le dernier discours du Président Sadi
Carnot, assassiné à l’issue de ce banquet. Sous chemise et étui (coiffes
et coins frottés).
80 / 150 €
83.
*
[
Manuscrit
].
CASTARÈDE
(Arnaud Pierre de). Ensemble de
plus de
150 lettres autographes
adressées à son épouse Laure de Ca-
zeaux.
Paris, Bordeaux, Pau et autres lieux, 1820-1844. In-4, en feuillet
sous chemise de l’époque (défauts d’usage modérés).
Importante correspondance d’Arnaud Pierre de Castarède, fils d’un
négociant bordelais, auquel il a succédé dans cette activité. Il hérita de
vignobles, et en acquit par la suite, dans le Bordelais, le Périgord et le
Pays basque. Les lettres, adressées à son épouse résidant à Tours, puis à
Pau, ont été classées par la destinatrice, dans plusieurs chemises titrées
«
Lettres de mon mari
». Chacune correspond à une série de déplace-
ments, notamment : deux voyages à Paris, en 1822 et 1823 ; un voyage
à Bordeaux et Pau en 1823 ; un autre à Pau, Bordeaux et Paris en 1825
et 1826.
Le premier séjour à Paris vise à régler des questions judiciaires, l’une
d’elle notamment relative à la vente de la Verrerie de Sèvres, ancienne
propriété de madame de Pompadour, acquise en 1795 par le beau-père
du rédacteur, Guillaume Joseph de Cazeaux. Emaillée d’anecdotes,
cette correspondance reflète un certain univers aristocratique du Paris
de l’époque ; il y est souvent question de déjeuners et dîners, de la vie
des salons. Les séjours dans le Sud-Ouest sont l’occasion de relever de
multiples informations relatives à l’activité viticole.
Quelques lettres d’une autre main y sont jointes.
300 / 400 €
84.
* CAVOLEAU
(Jean-Alexandre). Œnologie française, ou Statis-
tique de tous les vignobles et de toutes les boissons vineuses et spiri-
tueuses de la France, suivies de considérations générales sur la culture
de la vigne.
Paris, Mme Huzard, 1827. In-8, [3] f., 436 p., 6 tableaux
dépliants, basane marbrée verte, dos lisse, roulette dorées, pièce de titre
basane noire.
Édition originale et unique
de cet important témoignage sur l’œno-
logie offrant un aperçu statistique vitico-vinicole en 1827. Il recense
les vignobles français, département par département, et indique pour
chacun la superficie de la vigne, la production de vin, cidre, bière, et
alcool divers. Grandes marges conservées.
(Simon, B.V., 19 ; Chwartz, C-69).
300 / 400 €
de Prince de Talleyrand et marquis de Cussy et 1 faux-titre
« traité des entrées chaudes ».
(Vicaire, 147 ; Cagle 120 et 394).
Voir la reproduction.
800 / 1000 €
79.
CARÊME
(Antonin),
PLUMEREY
(Armand). L’art
de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élé-
mentaire et pratique...
Paris, chez l’auteur, 1833-1844. 5 vol.
in-8, demi-basane vert olive époque, dos lisse, titres, tomaisons,
filets et roulette dorés (dos passé brun, qq. frottements, papier
des plats renouvelé, rousseurs et brunissures).
Très rare ensemble complet des 5 volumes de l’ouvrage
majeur composé par Antonin Carême. L’auteur fit paraître
les trois premiers volumes avant sa disparition en 1833;
Armand Plumerey se chargea de la rédaction de deux volumes
supplémentaires pour mener la publication à son terme.
L’illustration varie selon les exemplaires, celui-ci renferme 23
planches dont 2 portraits ; certains feuillets intermédiaires
pourraient manquer ; voici la collation détaillée :
Tome 1 : CXXVII-313 p., [1] f. [titre gravé] et 1 portrait
gravé en frontispice avant la lettre.
Tome 2 : [2] f., XXXI p., pp. [5]-342, [1]f. [titre gravé], 9
planches dépliantes.
Tome 3 : [2] f., 544 p., [1] f. [titre gravé] et 12 planches
dépliantes (déchirure d’une planche habilement restaurée).
Tome 4 : XI-425 p., [1] f. (errata), frontispice gravé.
Tome 5 : [2] f., pp. [XIII]-XXXV, 539 p., portrait gravé de Appert en
frontispice.
Provenance : Émile Bernard (signature estampillée au fx-titre du
premier tome). Émile Bernard (Dôle, 1826-1897) fut l’un des plus
remarquables cuisiniers de son temps, «
…précurseur du service à la
russe appliqué à la cuisine française. La cuisine classique, dont il a été
l’initiateur, et les hautes fonctions qu’il remplit avec distinction chez S.M.
impériale d’Allemagne sont les preuves les plus éclatantes de son talent
»,
selon Jules Favre. Voir aussi notice n° 22 de ce catalogue.
(Vicaire, 147 ; Cagle 120 et 394).
Voir la reproduction.
800 / 1000 €
80.
* CARÊME
(Antonin). Le cuisinier parisien, ou l’art de la cuisine
française au XIX
e
siècle.
Paris, chez l’auteur, 1828. In-8, 422 p., demi-
basane havane époque, dos lisse et orné, petits coins de vélin vert (mors un
peu frottés, coins lég. écrasés, rousseurs au titre puis sporadiques).
2ème édition, illustrée de 25 planches gravées par Hibon, Thierry
et Normand fils, d’après l’auteur (un titre-frontispice et 24 planches
dépliantes offrant de nombreuses figures).
La
signature autographe
d’Antonin Carême figure au verso du faux-
titre.
200 / 300 €
81.
CARÊME
(Antonin). Le cuisinier parisien, ou l’art de la cuisine
française au dix-neuvième siècle…
Paris, L’auteur [Imp. de Firmin-Di-
dot], 1828. In-8, 422 p.-1f. (titre gravé par Normand d’après Carême),
24 planches dépliantes [num. de 2 à 25], demi-basane verte moderne, dos
lisse, auteur, titre et filets dorés (dos insolé, rousseurs).
Deuxième édition, revue, corrigée et augmentée, parue la même année
que l’originale.
La
signature autographe
de Carême figure au verso du faux-titre et
une seconde fois au verso du dernier feuillet de cet exemplaire (faux-
titre de la deuxième livraison relié à la fin).
(Oberlé, 188 ; Vicaire, 146 ; Bitting, 75 ; Cagle, 120).
Voir la reproduction.
180 / 250 €
82.
*
[
CARNOT
]. Menu du banquet offert à monsieur le Président
de la République [Carnot] par le conseil municipal de Lyon et le
Conseil général du Rhône, le 24 juin 1894.
In-12 oblong, imprimé sur
soie, entièrement décoré, avec cordon tricolore et larges franges.
Menu imprimé en couleur gris-bleu, illustré de 12 vignettes en enca-
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